เอธิโอเปีย Ethiopia
สำหรับคนรักกาแฟแล้ว เอธิโอเปียถือเป็นดินแดนศักดิ์สิทธิ์ในใจ ประเทศนี้เป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟ และปัจจุบันยังเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกาอีกด้วย
สหพันธ์สาธารณรัฐประชาธิปไตยเอธิโอเปีย (The Federal Democratia Republic of Ethiopia) ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของแอฟริกา มีพรมแดนติดกับจิบูตี โซมาเลีย ซูดาน ซูดานใต้ เคนยา และเอริเทรีย เป็นประเทศที่ไม่มีทางออกสู่ทะเล มีประชากรประมาณ 120 ล้านคน และมีพื้นที่ประเทศ 1,103,600 ตารางกิโลเมตร
ธงชาติเอธิโอเปียประกอบด้วยแถบสีเขียว สีเหลือง และสีแดง สามแถบแนวนอนขนาดเท่ากันเรียงจากบนลงล่าง ตรงกลางผืนธงเป็นรูปตราแผ่นดิน โดยสีเขียวหมายถึงผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ ภูมิอากาศอบอุ่น และทรัพยากรพืชพรรณอันอุดมสมบูรณ์ อีกทั้งยังเป็นสัญลักษณ์ของความหวังต่ออนาคต ส่วนสีเหลืองหมายถึงสันติภาพและความเมตตา อีกทั้งยังแสดงถึงความมุ่งมั่นของประชาชนในการสร้างชาติ สีแดงหมายถึงประชาชนพร้อมที่จะหลั่งเลือดเสียสละเพื่อปกป้องมาตุภูมิ ตราแผ่นดินตรงกลางเป็นดาวห้าแฉกสีเหลืองทองเปล่งรัศมีบนพื้นวงกลมสีน้ำเงิน สีน้ำเงินหมายถึงสันติภาพ รัศมีหมายถึงความเจริญรุ่งเรือง ดาวห้าแฉกหมายถึงความหลากหลายและความเป็นเอกภาพ
ภายในเอธิโอเปียส่วนใหญ่เป็นภูเขาสูงและที่ราบสูง ส่วนใหญ่จัดอยู่ในที่ราบสูงเอธิโอเปีย คิดเป็น 2/3 ของทั้งประเทศ หุบเขาทรุดแอฟริกาตะวันออกพาดผ่านทั่วทั้งประเทศ ความสูงเฉลี่ยใกล้ 3,000 เมตร ได้รับสมญาว่า "หลังคาแอฟริกา" ส่วนทางตะวันออกเฉียงเหนือและทางใต้เป็นเขตทะเลทรายและกึ่งทะเลทราย คิดเป็น 25% ของพื้นที่ประเทศ
ความสูงเฉลี่ยทั่วประเทศของเอธิโอเปียอยู่ที่ 2,450 เมตร ความสูงขนาดนี้ทำให้อุณหภูมิเฉลี่ยตลอดปีของเอธิโอเปียอยู่ที่ 16 องศา ตลอดทั้งปีแบ่งออกroughlyเป็นฤดูแล้งและฤดูฝน ปริมาณน้ำฝนตลอดปี 1,237 มิลลิเมตร ประเทศนี้มีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ มีทรัพยากรน้ำที่อุดมสมบูรณ์ พื้นที่ภูเขาสูง และภูเขาไฟกว่า 50 ลูก ทรัพยากรเหล่านี้ทำให้ประเทศนี้เป็นพื้นที่เหมาะแก่การปลูกกาแฟ
แหล่งปลูกกาแฟ
เอธิโอเปียมีแหล่งปลูกกาแฟหลายแห่ง ได้แก่ ซิดาโม (Sidamo) ฮาราร์ (Harrar) คัฟฟา (Kaffa) ลิมมู (Limmu) เลเคมป์ติ (Lekempti) เทปิ (Tepi) เบเบกา (Bebeka) และบาเล (Bale) โดยแหล่งปลูกยีกาเชฟเฟ กูจิ ซิดาโม และเบเบกาเป็นแหล่งที่ค่อนข้างมีชื่อเสียง
ซิดาโม (Sidamo)：หลังปี 1995 เอธิโอเปียใช้ระบบสหพันธรัฐในการบริหาร อีกทั้งเพื่อเคารพวัฒนธรรมของชนเผ่าต่างๆ ภายในประเทศ รัฐบาลท้องถิ่นจึงวางแผนใหม่ตามเขตที่อยู่อาศัยของชนเผ่าหลักและภาษาด้วย เช่นนี้ ซิดามาจึงถูกจัดเข้าในการปกครองของรัฐปกครองตนเองชนชาติทางใต้แห่งใหม่ และเขตนี้ก็ได้เปลี่ยนชื่อกลับเป็นชื่อเดิมในประวัติศาสตร์ว่า ซิดามา (Sidama) แต่ในเวลานั้นรัฐบาลเอธิโอเปียเพื่อเสริมการประชาสัมพันธ์เอกลักษณ์ของกาแฟภายในประเทศ ในปี 2004 จึงได้จดสิทธิบัตรชื่อแหล่งปลูกสามแห่ง โดยเลือกใช้ชื่อเดิมว่า Sidamo® ในการจดทะเบียนกาแฟซิดามา จนถึงปัจจุบัน ผู้บริโภคในประเทศยังคงคุ้นเคยเรียกกาแฟที่นี่ว่า "ซิดาโม" ซิดาโมทอดข้ามที่ราบสูงอันอุดมสมบูรณ์ทางใต้ของทะเลสาบอาวาซาในหุบเขาทรุดแอฟริกาตะวันออก ความสูงอยู่ระหว่าง 1,400～2,200 เมตร ปริมาณน้ำฝนต่อปี 1,200～2,000 มิลลิเมตร ความสูงที่สูง น้ำฝนที่เพียงพอ ภูมิอากาศที่เหมาะสม และธาตุอาหารในดินที่อุดมสมบูรณ์ ล้วนมอบสภาพแวดล้อมที่เหมาะแก่การปลูกกาแฟให้ ในเขตซิดาโมมีโรงงานแปรรูปที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เช่น โรงงานแปรรูปซานตาวินี โรงงานแปรรูปเกาซือ เป็นต้น
ยีกาเชฟเฟ (YirgaCheffe)：ยีกาเชฟเฟเป็นเมืองเล็กๆ ทางตะวันตกเฉียงเหนือของจังหวัดซิดาโม ตั้งอยู่บริเวณขอบด้านตะวันออกของหุบเขาทรุดแอฟริกาตะวันออก และเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกกาแฟที่มีความสูงมากที่สุดของเอธิโอเปีย ความสูงอยู่ระหว่าง 1,750-2,200 เมตร ในภาษาโบราณ ยีกา (Yirga) หมายถึงตั้งรกรากลงหลักปักฐาน ส่วนเชฟเฟ (Cheffe) หมายถึงพื้นที่ชุ่มน้ำ เนื่องจากที่นี่ยีกาเชฟเฟมีภูมิอากาศชื้นและอบอุ่น ฝนตกชุก ดินอุดมสมบูรณ์ และมีแสงแดดส่องถึงเพียงพอ แหล่งปลูกนี้เดิมที pertenece a เขตซิดาโม แต่เนื่องจากพื้นที่นี้สามารถบ่มเพาะเมล็ดกาแฟที่มีกลิ่นดอกไม้และกลิ่นผลไม้เป็นเอกลักษณ์ เปลี่ยนแปลงได้ไม่แน่นอน และมีรสชาติเฉพาะตัว จึงได้แยกออกเป็นแหล่งปลูกกาแฟอีกแห่งหนึ่ง
กูจิ (Guji)：แหล่งปลูกกูจิ Guji เคย pertenece a เขตซิดาโม เนื่องจากรสชาติที่เป็นเลิศและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูง ในปี 2010 จึงถูกคณะกรรมการแลกเปลี่ยนสินค้าเอธิโอเปีย (ECX) แบ่งแยกออกเป็นแหล่งปลูกใหม่ แหล่งปลูกนี้ตั้งอยู่ทางใต้ของเอธิโอเปีย ภายในแหล่งปลูกมียอดเขาสูงตระหง่าน ที่ราบสูง ที่ราบ ที่หุบเขาและที่ราบเรียบ ภูมิประเทศซับซ้อนแปรเปลี่ยน ภูมิลักษณ์อันอุดมสมบูรณ์เหล่านี้ก่อให้เกิดภูมิอากาศขนาดเล็กที่หลากหลาย อีกทั้งยังมีดินภูเขาไฟ ป่าทึบ ความสูงเฉลี่ยสูงกว่า 1,800 เมตร ความแตกต่างของอุณหภูมิกลางวันกลางคืนมาก ทำให้ผลกาแฟเติบโตช้าลง ส่งผลให้เมล็ดกาแฟพัฒนารสชาติที่อุดมสมบูรณ์ ภายในแหล่งปลูกกูจิยังมีแหล่งปลูกย่อยหลายแห่ง เช่น ฮัมเบลลา (Hambella) อูรากา (Uraga) ชากิโซ (Shakiso) เป็นต้น ส่วนฮัมเบลลารู้จักกันดีจากเมล็ดกาแฟหัวกุย
เบเบกา (Bebeka)：แหล่งปลูกบันช์มาจิ (Bench Maji) หรือเรียกอีกชื่อว่าแหล่งปลูกเบเบกา (Bebeka) เนื่องจากเบเบกาเป็นเมืองหลวงของเขตบันช์มาจิ ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย เป็นเขตหนึ่งภายใต้รัฐชนชาติทางใต้ อยู่ห่างจากซูดานใต้เพียงไม่กี่กิโลเมตร ที่นี่มีเอสเตทกาแฟที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่ง คือ เกชา วิลเลจ คอฟฟี่ เอสเตท (Gesha Village Coffee Estate) และต้นพันธุ์เกชาของเกชา วิลเลจ คอฟฟี่ เอสเตท ก็ถูกค้นพบในป่าธรรมชาติบันช์มาจินี่เอง
เมล็ดกาแฟยีกาเชฟเฟของ Front Street Coffee ใช้กระบวนการล้างน้ำ คั่วระดับอ่อน Front Street Coffee จะใช้V60，1:15ในอัตราส่วน92℃อุณหภูมิน้ำในการชง จะได้กลิ่นดอกมะลิ เมื่อเข้าปากจะมีความเปรี้ยวของเลมอน มีรสชาติส้มและมิกซ์เบอร์รี่ อีกทั้งยังมีความหวานคล้ายคาราเมล สัมผัสสดชื่นลื่นคอ
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ：บทความนี้บางส่วนของภาพมาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับโดยระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก จะมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยมา ณ ที่นี้ หากผู้เขียนต้นฉบับมีความเห็นใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียบเรียงและแก้ไขโดย "คาเฟ่รีวิว vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~！
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
