หลังจากพายุฝนฟ้าคะนองผ่านพ้นไป หลายพื้นที่ก็เข้าสู่ฤดูร้อนอีกครั้ง เพื่อคลายร้อน ความต้องการกาแฟเย็นจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในบรรดากาแฟเย็นนั้น กาแฟสกัดเย็นหยด (Ice Drip Coffee) ได้รับความนิยมอย่างมากจากรสสัมผัสที่สะอาดและรสชาติที่เข้มข้น แม้ว่าเพื่อนหลายคนจะมีอุปกรณ์ชงกาแฟไว้ที่บ้านแล้ว แต่เชื่อว่าในบรรดาอุปกรณ์มากมายเหล่านั้น ส่วนใหญ่จะไม่มีที่กรองกาแฟหยดน้ำแข็ง
เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อที่กรองกาแฟหยดน้ำแข็งโดยเฉพาะเพื่อทำกาแฟสกัดเย็นหยด หนึ่งคือราคาของที่กรองกาแฟหยดน้ำแข็งค่อนข้างแพง สองคือการใช้งานค่อนข้างยุ่งยาก ผ่านไปไม่กี่ครั้งก็หนีไม่พ้นชะตากรรมที่ต้องวางทิ้งไว้ให้จับฝุ่น ดังนั้น หากในฤดูร้อนที่ร้อนระอุอยากทำกาแฟสกัดเย็นหยดเองที่บ้านสักแก้ว ลองวิธีของ Front Street Coffee ดูสิ: ใช้อุปกรณ์ชงกาแฟที่มีอยู่แล้ว ทำ "ที่กรองกาแฟหยดน้ำแข็ง" แบบง่ายๆ ขึ้นมาทำ "ที่กรองกาแฟหยดน้ำแข็ง" เองได้อย่างไร?วิธีนั้นจริงๆ แล้วง่ายมาก เราเพียงแค่ "ชำแหละ" หลักการโครงสร้างของที่กรองกาแฟหยดน้ำแข็งแล้วทำตามก็พอ! ที่กรองกาแฟหยดน้ำแข็งแบ่งออกเป็นสามส่วนหลัก: ที่กรองบนที่บรรจุน้ำแข็งและน้ำพร้อมวาล์ว, ถ้วยใส่ผงกาแฟ และที่กรองล่างที่รองรับน้ำกาแฟ
ถ้วยใส่ผงกาแฟนั้นเราใช้กาแฟดริปแทนได้ ส่วนที่กรองล่างของที่กรองกาแฟหยดน้ำแข็งเราใช้ภาชนะใดก็ได้ ส่วนที่สำคัญที่สุดอยู่ที่ที่กรองบนของที่กรองกาแฟหยดน้ำแข็งที่กรองบนของที่กรองกาแฟหยดน้ำแข็งจะมีวาล์วที่ปรับได้ วาล์วนี้มีประโยชน์หลักในการควบคุมอัตราการไหลของน้ำแข็งและน้ำ ให้สามารถหยดลงมาในสภาพเป็นหยดน้ำ ดังนั้น การหาสิ่งของมาทดแทนจึงเป็นเรื่องยากมาก
ดูเหมือนจะแก้ไม่ได้ แต่จริงๆ แล้วแก้ได้ง่ายมาก ในเมื่อไม่มีสิ่งของมาทดแทนที่ควบคุมความเร็วการไหลของน้ำแข็งและน้ำได้ เราก็ไม่ใช้น้ำแข็งและน้ำ ใช้ก้อนน้ำแข็งโดยตรงเลย! เมื่อก้อนน้ำแข็งอยู่ในสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิห้อง มันจะค่อยๆ ละลาย และสิ่งที่ละลายออกมาก็คือน้ำแข็งและน้ำ ในทางทฤษฎี หากเราใช้ก้อนน้ำแข็งที่มีขนาดใหญ่และแข็งมาก ก็จะสามารถชะลอความเร็วในการละลายได้ จึงทดแทนวาล์วในการควบคุมความเร็วการไหลได้
ดังนั้น เพียงหาสิ่งของที่ใส่ก้อนน้ำแข็งได้และมีรูที่ทำให้น้ำแข็งละลายซึมออกมาได้ก็พอ! เอาล่ะ ต่อไปก็ให้ Front Street Coffee สาธิตวิธีทำกาแฟสกัดเย็นหยดด้วย "ที่กรองกาแฟหยดน้ำแข็ง" ที่ทำเองกันเลย!ทำกาแฟสกัดเย็นหยดด้วย "ที่กรองกาแฟหยดน้ำแข็ง" ที่ทำเองได้อย่างไร?ครั้งนี้ Front Street Coffee เลือกใช้เหยือกแชร์เป็นที่กรองล่างของที่กรองกาแฟหยดน้ำแข็ง ใช้ที่กรอง V60 เป็นถ้วยใส่ผงของที่กรองกาแฟหยดน้ำแข็ง และใช้ที่กรองก้นแบนเป็นที่กรองบน จากนั้นพารามิเตอร์มีดังนี้: ผงกาแฟ 24 กรัม ระดับการบดใช้ละเอียดกว่ากาแฟดริปเล็กน้อย คือระดับ 9.5 ของ ek43 คิดเป็น 85% ของตะแกรงเบอร์ 20 อัตราส่วนผงต่อน้ำคือ 1:10 นั่นคือผงกาแฟ 25 กรัมต้องสกัดน้ำกาแฟออกมา 240 มล.
ขั้นตอนที่หนึ่ง: เกลี่ยผงกาแฟขั้นตอนแรกของการทำกาแฟสกัดเย็นหยดคือการเตรียมถ้วยใส่ผง นั่นคือเกลี่ยผงกาแฟให้เรียบร้อย ก่อนอื่นเราวางที่กรองบนเหยือกแชร์ก่อน แล้วติดกระดาษกรองให้แนบสนิท จากนั้นเทผงกาแฟที่บดแล้วลงไป เคาะที่กรองเบาๆ เพื่อเกลี่ยให้เรียบ! หลังจากนั้นใส่กระดาษกรองวงกลม 1 แผ่นปิดทับ ก็พร้อมที่จะรินน้ำได้แล้ว!
สิ่งที่ต้องระวังเวลารินน้ำคือ ควรใช้สายน้ำเล็กๆ เพื่อลดแรงกระแทก ด้วยวิธีนี้หนึ่งจะไม่เกิดหลุมก้นบึ้ง สองจะไม่ทำให้ผงกาแฟกระจายตัวเพราะน้ำมากเกินไป แต่ต้องรู้ว่าขั้นตอนนี้ไม่ใช่การทำให้ผงกาแฟพองตัว ดังนั้นน้ำที่เราใช้ต้องเป็นน้ำอุณหภูมิห้อง!เหตุผลที่ต้องรินน้ำทำให้ผงกาแฟเปียกก่อน เพื่อให้น้ำแข็งและน้ำที่หยดลงมาภายหลังสามารถแพร่กระจายไปทั่วทุกจุดผ่านปรากฏการณ์เส้นเลือดฝอย ด้วยวิธีนี้จะมั่นใจได้ว่าผงกาแฟทั้งหมดได้รับการสกัดอย่างเพียงพอ! หากตอนแรกไม่รินน้ำทำให้ผงกาแฟเปียก น้ำแข็งและน้ำที่หยดลงมาภายหลังส่วนใหญ่จะสกัดเพียงแค่ตำแหน่งที่หยดลงไปเท่านั้นขั้นตอนที่สอง: เตรียมที่กรองบนเมื่อจัดวางถ้วยใส่ผงเรียบร้อยแล้ว เราก็วางที่กรองก้นแบนบนถ้วยใส่ผง (V60) จากนั้นใส่ก้อนน้ำแข็งจำนวนมากลงไป
จากนั้นราดน้ำอุณหภูมิห้อง 10~20 มล. ลงบนก้อนน้ำแข็ง เพื่อช่วยให้ละลาย (เพราะตอนแรกก้อนน้ำแข็งละลายยาก) สุดท้าย หากใครมีฝาปิด ก็ปิดฝาบนที่กรองได้ ก็จะเกิดเป็นพื้นที่ปิดสนิทที่ไม่ถูกปนเปื้อนจากภายนอก
เมื่อปิดฝาแล้ว เราก็เพียงรอให้หยดเสร็จเท่านั้น แต่หากที่กรองของคุณใส่ก้อนน้ำแข็งไม่หมด ระหว่างการหยดก็ต้องคอยสังเกตสถานการณ์ของก้อนน้ำแข็งและเติมน้ำแข็งให้ทันเวลาขั้นตอนที่สาม: แช่เย็นกาแฟเมื่อน้ำกาแฟในที่กรองล่างได้น้ำหนักตามเป้าหมาย ก็ยกที่กรองออกได้เลย
แต่ต้องระวัง ตอนนี้กาแฟสกัดเย็นหยดยังไม่สมบูรณ์ เราต้องใส่ลงในขวดปิดสนิทแล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อแช่เย็น หมักไว้ 8 ชั่วโมงจึงจะนำออกมาดื่มได้!ปริมาณผงกาแฟ:ปริมาณผงกาแฟที่ใช้สกัดเย็นหยด Front Street Coffee แนะนำให้อ้างอิงจากขนาดที่กรองของตัวเองในการตัดสินใจ! ตัวอย่างเช่น ที่กรองที่ Front Street Coffee ใช้คือรุ่น V60 เบอร์ 01 ใส่ผงกาแฟ 24 กรัมพอดีจะรักษาระยะห่างจากที่กรองบนไว้ได้ระดับหนึ่ง และชั้นบนสุดของผงกาแฟก็พอดีจะถูกกระดาษกรองปิดทับก้อนน้ำแข็ง:ก้อนน้ำแข็งที่ใช้ดังที่กล่าวไว้ตอนต้น ควรเลือกที่มีขนาดใหญ่และแช่แข็งมานานพอสมควร เพราะก้อนที่เล็กเกินไปและเพิ่งแข็งตัวได้ไม่นานจะละลายเร็วมากในสภาพแวดล้อมที่ร้อน การละลายเร็วเกินไปจะทำให้น้ำแข็งและน้ำไม่มีเวลามากพอในการสกัดสารในกาแฟ จะทะลุผ่านออกไปในทีเดียว สุดท้ายก็จะได้แค่้น้ำรสกาแฟ
เอาล่ะ มีเท่านี้ ใครสนใจก็ลองทำที่บ้านดูนะ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
