เพื่อตอบสนองความต้องการในการสกัดของกลุ่มเพื่อนๆ เหล่านี้ ถ้วยกรองกาแฟสำหรับหนึ่งที่จึงถือกำเนิดขึ้น มันเป็นตัวกรองทรงกรวย 30 องศา ที่เปิดตัวโดยแบรนด์อุปกรณ์ญี่ปุ่น Tarachine Conical ว่ากันว่าดีไซน์ของตัวถ้วยสามารถชงกาแฟปริมาณน้อย (ต่ำกว่า 15 กรัม) ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อนๆ ต่างเรียกมันว่า "V30"
Front Street Coffee สังเกตจากบนลงล่างพบว่า รูกรองของ V30 ค่อนข้างเล็ก เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม. (รุ่น 01 ของ V60 มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม.) ร่องนำทางด้านในมีลวดลายเป็นเกลียวสองเส้นตามเข็มนาฬิกา ขนานกันไปสู่ด้านล่าง จุดประสงค์เพื่อยืดเส้นทางการสกัดของน้ำร้อน ทำให้กาแฟมีรสสัมผัสที่แน่นขึ้น
เกี่ยวกับกระดาษกรอง นอกจากเวอร์ชันที่มาพร้อมกับทางการแล้ว Tarachine ยังแนะนำให้เลือกใช้กระดาษกรอง hario ขนาดใหญ่ที่จำหน่ายทั่วไปทดแทน เพียงพับตามแนวรูปพัด จากเส้นกลาง แล้วคลี่ด้านหนึ่งออก ก็สามารถใส่ลงในถ้วยกรองสำหรับหนึ่งที่ได้เลย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกระดาษกรองขนาดใหญ่เมื่อพับแล้ว จะมีลักษณะด้านหนึ่งเป็นชั้นเดียว อีกด้านเป็นสามชั้น ความหนาในการกรองที่ต่างกันทำให้ผงกาแฟที่อยู่ตำแหน่งต่างกันถูกสกัดได้แตกต่างกัน ตรงนี้ Front Street Coffee ขออ้างอิงวิธีการพับกระดาษกรองที่เพื่อนนักดื่มกาแฟท่านหนึ่งสรุปไว้
เริ่มจากจัดรัศมีสองเส้นของกระดาษกรองให้ตรงกัน แล้วพับให้เหลือครึ่งขนาด
นำรัศมีด้านที่ไม่ติดกันพับลงไปให้ตรงกับเส้นกลาง แล้วบีบเบาๆ ให้ยึดอยู่
อีกด้านก็ทำแบบเดียวกัน เหมือนพับเครื่องบินกระดาษ
สุดท้ายเปิดกระดาษกรองออกจากตรงกลางตามแนวสันที่พับไว้ จัดให้ตรงกับมุมกรวยแล้วใส่ลงในถ้วยกรอง
หลังจากได้ถ้วยกรองมา Front Street Coffee ก็เริ่มเลือกเมล็ดกาแฟที่เน้นการแสดงออกของกรดผลไม้ก่อน มาดูกันว่าผลการชงเป็นอย่างไร
แบบสามช่วง: 25 กรัม, 75 กรัม, 95 กรัม
แบบสามช่วง: 25 กรัม, 75 กรัม, 95 กรัม
เพื่อให้ได้การเปรียบเทียบที่ชัดเจนยิ่งขึ้น Front Street Coffee จึงเลือกเมล็ดกาแฟคั่วกลางอีกสามตัว (โคลอมเบีย·ซิกัว & กัวเตมาลา·นิวโอเรียนทัลเกอชา & ฮอนดูรัส·ลิ้นจี่แลน) จับคู่กับถ้วยกรอง V30 และ V60 ขนาดเล็กตามลำดับ สกัดด้วยผงกาแฟปริมาณน้อย (13 กรัม) พารามิเตอร์อื่นๆ คงเดิม
หลังจากเปรียบเทียบการชงจำนวนมากเช่นนี้ Front Street Coffee พบว่าที่ปริมาณผงกาแฟเท่ากัน เบดผงกาแฟที่เกิดจาก V30 หนา (ลึก) กว่า ไม่เพียงทำให้ความเร็วในการไหลลงช้าลง อีกทั้งเมื่อเจอกระแสน้ำแรงยังทำให้ชั้นผงกาแฟยกตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดแบบแช่ของกาแฟ อีกทั้งการกระจายตัวของร่องนำทางด้านในยังทำให้ผงกาแฟระบายอากาศได้สายน้ำก็มีเส้นทางการสกัดที่ยาวขึ้นยิ่งเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติโดยรวมของน้ำกาแฟให้สูงขึ้นอีก
ด้วยเหตุนี้ ถ้วยกรองนี้จึงค่อนข้างเหมาะสำหรับชงกาแฟคั่วกลางขึ้นไปในปริมาณน้อย สามารถแสดงออกถึงกรดผลไม้ที่กลมกล่อมและความหวานที่กลมกล่อมในกาแฟได้อย่างเต็มที่ เช่นคาราเมล、ผลไม้แห้ง, แอปริคอต,กลิ่นหมักไวน์ เป็นต้นแต่ต้องระวังว่าเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ระดับน้ำที่เทเกินขอบสูงสุดของถ้วยกรอง (ล้นออกมา)FrontStreet แนะนำให้เมื่อใช้ V30 ควรควบคุมปริมาณผงกาแฟไว้ไม่เกิน 15 กรัม มากกว่า 8 กรัม พร้อมทั้งใช้สายน้ำเล็กวนเป็นวงแคบๆ และเทแบบแบ่งช่วงให้สม่ำเสมอ วิธีนี้จะได้กระบวนการสกัดที่มีจังหวะพอเหมาะ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
