การเกิดขึ้นของลาเต้อาร์ตทำให้ลาเต้และคาปูชิโนเครื่องดื่มกาแฟนมร้อนสไตล์อิตาลีเหล่านี้มีความน่ามองมากขึ้น เมื่อกาแฟหนึ่งแก้วมีลวดลายลาเต้อาร์ตที่สวยงามมักจะทำให้คนเกิดความคิดว่า: กาแฟแก้วนี้รสชาติต้องอร่อยแน่นอน พูดง่ายๆก็คือทำให้กาแฟดูน่ารับประทานมากขึ้น เพิ่มความอยากดื่มของผู้คน ดังนั้นบาริสต้าหลายคนจึงพยายามฝึกฝนและขัดเกลาอย่างต่อเนื่องเพื่อทำลวดลายลาเต้อาร์ตให้ประณีตยิ่งขึ้น
แต่ก็มักมีรายละเอียดหลายอย่างที่ไม่อาจทำให้สมบูรณ์ได้ด้วยเหยือกนมเพียงอย่างเดียว! ดังนั้นอุปกรณ์ช่วยสำหรับลาเต้อาร์ตจึงถือกำเนิดขึ้น นั่นก็คือ—「เข็มแกะลาย」! เนื่องจากมันมีฟังก์ชันที่ทรงพลังเกินไป จึงเคยถูกผู้คนเรียกว่าเครื่องมือ "โกง" แต่ถึงอย่างนั้น เข็มแกะลายที่ดูเหมือนใช้งานง่ายกลับไม่ใช่เรื่องง่ายเลยเมื่อลงมือทำจริง! วาดไม่ออก หรือเส้นที่วาดออกมาหนาหรือบางเกินไป ฟุ้งกระจาย ล้วนเป็นปัญหาที่พบบ่อยในการใช้เข็มแกะลาย ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันว่าเครื่องมือลาเต้อาร์ตสุดเทพนี้ควรใช้งานอย่างไร!
เข็มแกะลายก็มีหลายประเภท ตามประเภทที่แตกต่างกันก็จะมีราคาไม่เหมือนกัน! แบบถูกก็แค่ไม่กี่หยวน ส่วนเข็มแกะลายแบบแพงก็จะอยู่ราวร้อยหยวน ซึ่งก็ถือว่าอยู่ในระดับที่รับได้! ความแตกต่างหลักของเข็มแกะลายเหล่านี้อยู่ที่การออกแบบโดยรวมและวัสดุที่ใช้!รุ่นที่ Front Street Coffee ใช้นี้เป็นแบบที่พบเห็นได้ทั่วไปในท้องตลาด และค่อนข้างเป็นแบบดั้งเดิมอย่างเข็มแกะลาย
ไม่ว่าเข็มแกะลายราคาระดับใดก็ตาม พวกมันจะมี "หัว" สองด้านที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง! ด้านหนึ่งเป็นรูปปลายปากกา อีกด้านเป็นรูปช้อน ปลายปากกาส่วนใหญ่ใช้สำหรับวาดเส้นที่ละเอียดอ่อน (ลวดลายที่มีพื้นที่เล็ก) ส่วนรูปช้อนสามารถใช้วาดลวดลายที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่ได้วิธีใช้เข็มแกะลายมีความหลากหลายมาก มันสามารถใช้ร่วมกับเหยือกนมในการวาดรูปได้ และยังสามารถวาดลวดลายขึ้นมาจากศูนย์ได้โดยตรง
นอกจากนี้ยังสามารถใช้แก้ไขข้อผิดพลาดที่เกิดจากการทำพลาดได้อีกด้วย! อย่างเช่นในบทความเรื่องหงส์เมื่อวานนี้ Front Street Coffee ได้ยกตัวอย่างปรากฏการณ์หนึ่ง นั่นคือตอนที่เราทำลาเต้อาร์ต อาจเพราะนมไม่พอจึงไม่สามารถเก็บงานตอนท้ายได้! ในเวลานั้นเราก็สามารถใช้เข็มแกะลาย ใช้ส่วนปลายปากกาเติมส่วนที่ขาดหายไปให้เต็มได้!
ต่อไป Front Street Coffee จะมาแบ่งปันว่าในการใช้เข็มแกะลาย มีรายละเอียดอะไรบ้างที่เราต้องระวัง!รายละเอียดที่ต้องระวังในการใช้เข็มแกะลายถ้าเปรียบเข็มแกะลายเป็นพู่กัน ครีมากับฟองนมก็คือสีของมัน หลายคนชอบเก็บสีจากผิวหน้ากาแฟที่ผสมเข้ากันดีแล้วโดยตรง ซึ่งแน่นอนว่าไม่มีปัญหา! แต่ถ้าตอนเก็บสีเราใช้แรงกวาดมากเกินไป มันจะทิ้งรอยไว้บน "ผืนผ้าใบ" (ผิวหน้ากาแฟ) ที่ซ่อมยาก สุดท้ายตอนได้ภาพออกมาจะกระทบความสวยงามโดยรวม
ดังนั้นเราสามารถปรับปรุงปัญหานี้ได้จากสองด้าน! อย่างแรกคือตีฟองนมให้มากขึ้นแล้ววางสำรองไว้! นี่เป็นวิธีที่บาริสต้าหลายคนใช้ตอนแกะลาย! แต่วิธีนี้ใช้ได้กับแค่สีขาวซึ่งก็คือนมเท่านั้น ครีมยังต้องเก็บจากผิวหน้า ไม่งั้นเราคงสกัดออกมาเพิ่มไม่ได้ใช่ไหม! ดังนั้นเวลาที่ต้องจุ่มครีม ก็สามารถจุ่มจากขอบผิวหน้าได้ วิธีนี้จะช่วยลดผลกระทบให้เหลือน้อยที่สุด!
หลายคนเวลาที่ใช้เข็มแกะลายสร้างสรรค์ผลงาน อาจเจอปัญหานี้บ้างโดยเลี่ยงไม่ได้: ถึงจะจุ่มนม/ครีมติดแล้ว แต่ก็วาดลงไปไม่ได้! ต่อให้ออกแรงวาดลงไป ก็ฟุ้งกระจายและเลอะออกอย่างรวดเร็วนี่เป็นเพราะตอนที่เราจุ่ม "สี" เราแตะได้แค่ฟองชั้นผิวด้านบนเท่านั้น! ฟองชั้นนี้เบาเกินไปจึงทำให้เราวาดได้ไม่ตามที่ต้องการ ดังนั้นสิ่งที่ต้องจุ่มไม่ใช่แค่ฟองนมกับครีม แต่รวมถึงของเหลวใต้ฟองเหล่านี้ด้วย! แบบนี้เราจึงจะวาดเส้น (ลวดลาย) ในอุดมคติได้ดีขึ้น
สาม ควบคุมความหนาบางของเส้นตอนที่เราเริ่มใช้ปลายแหลมวาดเส้นใหม่ๆ มักควบคุมความหนาบางของเส้นได้ไม่ดี! บางทีก็หนาเกิน บางทีก็บางเกิน สาเหตุหลักที่ทำให้เกิดปัญหาแบบนี้มีสองข้อ! ข้อแรกเกิดจากการจุ่ม "สี" มากเกิน/น้อยเกินไป ข้อที่สองเกิดจากเข็มแกะลายจมลึก/ตื้นเกินไปขณะวาดเราสามารถสังเกตปลายเข็มแกะลายได้อย่างละเอียด ปลายเข็มของเข็มแกะลายส่วนใหญ่จะมีร่องสี่ร่อง! บทบาทของร่องเหล่านี้ไม่ได้มีแค่กักเก็บฟองนม แต่ยังให้ข้อมูลอ้างอิงความหนาบางของเส้นแก่เราด้วย! ปลายสุดจะบางที่สุด ปลายด้านในจะหนาที่สุด เมื่อต้องการวาดเส้นแบบเส้นเล็กๆ ก็ใช้ปลายปากกาวาด เมื่อต้องการวาดลวดลายที่มีพื้นที่ใหญ่ขึ้นอย่างดวงตาหรือโครงร่าง ก็สามารถใช้ส่วนจากร่องที่สองเป็นต้นไปในการวาดได้(ฝังปลายให้ลึกขึ้นอีกหน่อย)
สี่ เร่งความเร็วในการวาดเมื่อเทียบกับเหยือกนม เข็มแกะลายใช้เวลาในการวาดลวดลายมากกว่าหลายเท่า ซึ่งทำให้กาแฟเย็นตัวลงง่าย ฟองนมยุบตัวง่าย ส่งผลต่อรสสัมผัสและยังสูญเสียรสชาติอีกด้วยดังนั้นเราจึงควรลดเวลาในการวาดให้มากที่สุด ก่อนทำกาแฟสามารถใช้กระดาษกับปากกาฝึกซ้อมขั้นตอนก่อน พอชำนาญแล้วจึงค่อยลงมือทำกาแฟ! แบบนี้จะได้ทั้งภาพที่สวยงามและยังได้ดื่มกาแฟอร่อยๆ อีกด้วยค่ะ!(คงไม่มีใครสังเกตเห็นว่าภาพปกของ Front Street Coffee ถูก P ใช่ไหม
)
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
