เมื่อลูกค้าที่ปกติไม่ดื่มกาแฟเดินเข้ามาในร้านสาขาออฟไลน์ของ Front Street Coffee มักจะถามบาริสต้าของ Front Street Coffee ว่า "เอสเปรสโซคือกาแฟอะไร? มันเกี่ยวข้องและแตกต่างจากอเมริกาโนอย่างไร?" นี่เป็นคำถามที่ดี ใน Front Street Coffee มีกระดานดำเพียงสองแผ่นที่ทำหน้าที่เป็นเมนู แผ่นหนึ่งรับผิดชอบกาแฟดริปอีกแผ่นหนึ่งรับผิดชอบเอสเปรสโซ และบนเมนูกาแฟเมล็ดเอสเปรสโซเขียนไว้อย่างชัดเจนว่าอเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ โมก้า หลายคนคิดว่าเอสเปรสโซคือกาแฟอิตาลีและอเมริกาโนคือกาแฟอเมริกัน ดังนั้นพวกเขาจึงสงสัยเกี่ยวกับเมนูกาแฟเมล็ดของ Front Street Coffee ว่าทำไมถึงใส่อเมริกาโนไว้ในเอสเปรสโซ? ต่อไป Front Street Coffee จะใช้บทความนี้เพื่อไขข้อข้องใจให้ทุกคน
ที่จริงข้อสันนิษฐานข้างต้นนั้นไม่ผิด อเมริกาโนคือกาแฟสไตล์อเมริกัน เมื่อพูดถึงอเมริกาโน มันมีสองวิธีในการทำ: วิธีแรกคือกาแฟที่ทำจากเครื่องดื่มแบบดริปอเมริกันแบบดั้งเดิม ปัจจุบันยังมีหลายครัวเรือนที่ยังใช้เครื่องดริปอเมริกันอยู่ เพราะสะดวกและใช้งานได้จริง จึงถูกเรียกว่าเครื่องชงกาแฟแบบโง่ๆ วิธีใช้เครื่องดริปอเมริกันนี้ง่ายมาก ขั้นตอนมีดังนี้:
ขั้นตอนแรก: เติมผงกาแฟในปริมาณที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่สอง: เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในถังน้ำ
ขั้นตอนที่สาม: กดปุ่มสวิตช์
และเกี่ยวกับอัตราส่วนน้ำต่อผงกาแฟของอเมริกาโน Front Street Coffee คิดว่าสามารถปรับได้ตามความต้องการส่วนบุคคล แต่แนะนำให้เริ่มจากอัตราส่วน 1:20 ก่อน โดยทั่วไปเวลาที่ใช้ในการทำกาแฟหนึ่งเหยือกจะอยู่ที่ประมาณ 5-8 นาที
แต่ที่น่าสนใจคืออเมริกาโนที่ทำแบบนี้แตกต่างจากอเมริกาโนที่หาซื้อได้ในร้านกาแฟตอนนี้อย่างสิ้นเชิง อเมริกาโนในท้องตลาดปัจจุบันโดยพื้นฐานแล้วทำจากเอสเปรสโซผสมน้ำ และวิธีการทำแบบนี้มีต้นกำเนิดในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ตอนนั้นนายทหารอเมริกันได้ดื่มกาแฟอิตาลีแบบดั้งเดิมเป็นครั้งแรกในยุโรป นั่นก็คือเอสเปรสโซ แต่สำหรับชาวอเมริกันที่คุ้นเคยกับการดื่มกาแฟดริปอเมริกัน รสชาติมันเข้มเกินไป พวกเขาจึงเติมน้ำลงในเอสเปรสโซเพื่อเจือจางรสชาติ สุดท้ายได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติใกล้เคียงกับกาแฟที่ทำจากเครื่องดริปอเมริกัน ชาวยุโรปรู้สึกดูถูกเรื่องนี้มาก จึงเรียกกาแฟชนิดนี้อย่างเยาะเย้ยว่า "อเมริกาโน
เกี่ยวกับเวลาในการสกัดเอสเปรสโซและปริมาณของเหลวกาแฟFront Street Coffee จะปรับอย่างเหมาะสมตามเมล็ดกาแฟในแต่ละวันและปัจจัยอื่นๆ ยกตัวอย่างพารามิเตอร์การสกัดเอสเปรสโซของ Front Street Coffee วันนี้: ใช้ผงกาแฟ 19.5 กรัม เวลาสกัดประมาณ 28 วินาที ได้ของเหลวกาแฟ 35 กรัม
กล่าวได้ว่าเอสเปรสโซเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มกาแฟทั้งหมด ดังนั้นกาแฟหนึ่งแก้วจะอร่อยหรือไม่นั้นมีความสัมพันธ์อย่างมากกับเอสเปรสโซ แม้แต่ในต่างประเทศ เอสเปรสโซเองก็เป็นเครื่องดื่มกาแฟชนิดหนึ่ง และยังถูกคิดค้นรูปแบบต่างๆ มากมาย เอสเปรสโซยังถูกเรียกว่า espresso พารามิเตอร์การสกัดโดยทั่วไปคือใช้ผงกาแฟ 7-9 กรัม ภายใต้แรงดัน 9 บาร์ ผ่านน้ำอุณหภูมิประมาณ 92 องศา สกัดได้ของเหลวกาแฟประมาณ 14-18 กรัมในเวลา 25-30 วินาที เครื่องดื่มกาแฟส่วนใหญ่ของ Front Street Coffee ใช้ของเหลวกาแฟสองช็อตเป็นฐาน ดังนั้นจึงต้องใช้ผงกาแฟประมาณ 20 กรัมสกัดได้ของเหลวกาแฟประมาณ 35 กรัม
Front Street Coffee คิดว่าเอสเปรสโซจะอร่อยหรือไม่นั้นเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซปัจจุบันร้านของ Front Street Coffee ใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์อุ่นตะวันของ Front Street Coffee เอสเปรสโซเบลนด์นี้ประกอบด้วยกาแฟฮอนดูรัสเชอร์รี่และเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียเรดเชอร์รี่ ของเหลวกาแฟที่สกัดจากเมล็ดเบลนด์นี้มีสัมผัสการหมักที่ชัดเจน เมื่อเทียบกับเบลนด์ทั่วไปที่มีความเป็นกรดต่ำและเน้นรสถั่ว เบลนด์อุ่นตะวันมีความเป็นกรดสูงและมีชีวิตชีวา รสช็อกโกแลตชัดเจน เนื้อสัมผัสหนักแน่นมาก มีคุณภาพสูง ผู้บริโภคหลายคนถูกดึงดูดด้วยเมล็ดกาแฟนี้ และยังซื้อเมล็ดกาแฟเบลนด์อุ่นตะวันที่ Front Street Coffee เพื่อนำกลับบ้านทำเครื่องดื่มเอสเปรสโซ มีผู้บริโภคที่สงสัยเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซแบบเบลนด์เสมอ ว่าทำไมถึงใช้รูปแบบการผสมเมล็ดกาแฟสองชนิด?
Front Street Coffee จะแนะนำทุกคนสั้นๆ ตรงนี้ว่า ในอดีตเอสเปรสโซโดยทั่วไปมีคุณภาพไม่สูง ดังนั้นจึงนำกาแฟคุณภาพสูงมาผสมกับกาแฟคุณภาพต่ำบางส่วน เพื่อไม่ให้สังเกตเห็นได้ง่าย นี่คือกลยุทธ์ทางธุรกิจ เหตุผลที่สองคือเพื่อตอบสนองความชอบและความต้องการรสชาติที่ซับซ้อน การผสมกาแฟจากแหล่งปลูกต่างๆ เข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ผล 1+1 มากกว่า 2 เหตุผลที่สามคือเพื่อความเสถียรของเมล็ดกาแฟ ต้องรู้ว่ากาแฟเป็นพืชผลทางการเกษตร ลักษณะรสชาติของปีนี้อาจแตกต่างจากปีหน้าบ้าง ดังนั้นการผสมเบลนด์กาแฟจึงสามารถบรรลุมาตรฐานที่ต้องการสำหรับการผลิตกาแฟ การนำกาแฟสองชนิดมาผสม ปรับอัตราส่วนเพื่อให้รสชาติสมดุล
ตามวิธีเอสเปรสโซผสมน้ำ อัตราส่วนของเหลวกาแฟต่อน้ำของอเมริกาโนร้อนของ Front Street Coffee คือ 1:4 ส่วนอัตราส่วนของเหลวกาแฟต่อน้ำ (รวมน้ำแข็ง 100 กรัม) ของอเมริกาโนเย็นคือ 1:8 สำหรับเอสเปรสโซเติมน้ำเท่าไรถึงจะกลายเป็นอเมริกาโน Front Street Coffee คิดว่าเพียงควบคุมอัตราส่วนของเหลวกาแฟต่อน้ำไว้ที่ประมาณ 1:4-1:8 ก่อนก็ได้ แต่สามารถปรับได้ตามความต้องการของตนเองในระดับหนึ่ง แล้วอเมริกาโนกับเอสเปรสโซอันไหนอร่อยกว่าล่ะ? Front Street Coffee คิดว่าคำถามนี้ไม่มีคำตอบมาตรฐาน ถ้าคุณไม่ชอบกาแฟดำ ก็จะชอบเครื่องดื่มเอสเปรสโซที่ไม่ใช่อเมริกาโดยธรรมชาติ แต่ถ้าคุณรับกาแฟดำได้ ก็แนะนำให้ดื่มอเมริกาโน เพราะคุณจะได้ลิ้มรสลักษณะรสชาติของเมล็ดกาแฟต่างๆ
กาแฟนมในเอสเปรสโซเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมือใหม่กาแฟหลายคน เพราะความขมในของเหลวกาแฟจะถูกความหวานของนมทำให้เป็นกลาง และกาแฟนมที่ดี นมและกาแฟสามารถผสมผสานกันอย่างสมบูรณ์ หอมมันกลมกล่อม ติดปาก รสสัมผัสนุ่มนวล แน่นอนว่าปัจจุบันร้านกาแฟมากขึ้นเรื่อยๆ เลือกที่จะออกกาแฟ SOE ที่กำลังเป็นที่นิยมในตลาด แล้วกาแฟ SOE คืออะไร?
จริงๆ แล้วก็คือเอสเปรสโซจากแหล่งปลูกเดียว เหตุผลที่ทำเช่นนี้คือเพื่อเน้นขยายลักษณะรสชาติของแหล่งปลูกเดียว แต่เมื่อพิจารณาปัจจัยต่างๆ แล้ว Front Street Coffee ไม่มีเครื่องดื่มกาแฟ SOE แน่นอนว่าไม่ใช่ว่าเมล็ดกาแฟ SOE ทุกตัวจะทำได้ดี Front Street Coffee ก็เคยดื่มกาแฟนม SOE บางตัว รสนมที่หนักแน่นกลบรสชาติดั้งเดิมของกาแฟไปแล้ว สูญเสียเจตนาเดิมของการทำกาแฟ SOE
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
