วิธีการทำกาแฟมีมากมายหลากหลาย วิธีทำที่แตกต่างกันก็จะเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับกาแฟ และในบรรดาวิธีทำนับไม่ถ้วนนี้กาแฟดริปได้โดดเด่นด้วยข้อได้เปรียบพิเศษทั้งความรวดเร็ว สะดวก สะอาด และรสชาติยอดเยี่ยม กลายเป็นหนึ่งในวิธีทำกาแฟกระแสหลักที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกในปัจจุบัน
กาแฟดริปแท้จริงแล้วก็คือการสกัดแบบกรองหยด! ผ่านการกรองกาแฟด้วยดริปเปอร์ที่อยู่บนภาชนะ สุดท้ายก็จะได้ดื่มกาแฟที่สะอาดและอร่อยที่สุดด้วยวิธีที่สะดวกที่สุด นั่นหมายความว่ากาแฟดริปส่วนที่สำคัญที่สุดก็คือ 「ดริปเปอร์」 และเมื่อพูดถึงดริปเปอร์ เราก็ต้องกล่าวถึงสุภาพสตรีท่านหนึ่ง ด้วยความมุ่งมั่น "พิถีพิถัน" ของสุภาพสตรีท่านนั้นเอง ดริปเปอร์จึงถือกำเนิดขึ้น!ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาพูดคุยกันว่าสุภาพสตรีท่านนี้ประดิษฐ์ดริปเปอร์ขึ้นมาได้อย่างไร!ก่อนที่ดริปเปอร์จะถูกประดิษฐ์ขึ้น วิธีทำกาแฟหลักของโลกคือ 「การต้ม」 ทั้งกาแฟตุรกีและกาแฟเอธิโอเปียล้วนทำโดยการนำผงกาแฟที่บดจนละเอียดเหมือนแป้งใส่ลงในน้ำเดือดเพื่อต้ม หลังจากต้มเสร็จก็จะรอสักระยะหนึ่งเพื่อให้ผงกาแฟตกตะกอน ลดการได้รับกากกาแฟขณะดื่มกาแฟ
ต่อมาภายหลังผู้คนก็เรียนรู้ที่จะใช้ผ้ามาทำเป็นเครื่องกรอง เพื่อกรองกากกาแฟส่วนใหญ่ออกไปและปรับปรุงประสบการณ์ในการดื่มให้ดีขึ้น ดังนั้น ในช่วงเวลาอันยาวนาน "กาแฟกรองผ้า" จึงกลายเป็นกระแสหลักในวงการกาแฟแต่ข้อเสียของการใช้ผ้าเป็นเครื่องกรองก็ยังชัดเจนมาก! ประการแรก เนื่องจากกรรมวิธีการผลิต ช่องว่างของมันมีขนาดที่กว้างมากเมื่อเทียบกับกากกาแฟ จึงยากที่จะกรองกากกาแฟให้สะอาดหมดจด ประการที่สอง ต้นทุนของผ้าค่อนข้างสูง ผู้คนจึงทำได้เพียงซักล้างซ้ำ ๆ เพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ แต่การซักล้างยากที่จะทำความสะอาดกากกาแฟและคราบกาแฟที่เกาะติดบนผ้าได้หมดจด จึงเกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ง่าย สำหรับคนในยุคนั้น แท้จริงแล้วก็เป็นเรื่องที่ชวนปวดหัวพอสมควรจนกระทั่งภายหลัง การปรากฏตัวของสุภาพสตรีท่านนั้นได้พลิกสถานการณ์ที่ไม่ดีเช่นนี้ไปอย่างสิ้นเชิง เธอคือ——「อามาลีเอ เอากุสเทอ เมลิตา เบนทซ์」（Amalie Auguste Melitta Bentz）。
แม้ว่าปัจจุบันคนส่วนใหญ่จะไม่รู้จักเธอ แต่เธอก็เป็นสุภาพสตรีอีกท่านหนึ่งที่นอกเหนือจากคุณเอือนา นุตสัน ที่ผลักดันการพัฒนาของกาแฟ คุณเมลิตาเกิดที่ปี 1873เมืองเดรสเดินทางตะวันออกของเยอรมนี เธอมีความสนใจพิเศษอย่างหนึ่ง นั่นก็คือกาแฟ! การได้ดื่มกาแฟวันละสองแก้ว แทบไม่มีอะไรที่จะทำให้เธอรู้สึกเบิกบานไปกว่านี้อีกแล้ว แต่เธอเป็นคนสมบูรณ์แบบนิยมถึงแม้จะดื่มกาแฟบ่อยมาก แต่สำหรับกากกาแฟที่ส่งผลต่อประสบการณ์เธอก็ยังทนไม่ได้! ดังนั้น เธอจึงเริ่มครุ่นคิดอย่างหนัก พยายามหาตัวกรองที่สามารถแยกกากกาแฟได้อย่างสมบูรณ์แบบจนกระทั่งวันหนึ่ง เธอได้รับแรงบันดาลใจจากกระดาษซับหมึกของลูกชาย(กระดาษซับหมึกคือกระดาษที่ทำจากเยื่อไม้เคมีหรือเยื่อผ้าฝ้าย ใช้สำหรับซับหมึกส่วนเกินที่ตกค้างอยู่บนกระดาษ)กระดาษซับหมึกมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งร่วน เมื่ออิ่มตัว (ดูดน้ำจนเต็ม) แล้ว ของเหลวส่วนเกินที่ไม่สามารถรองรับได้ก็จะซึมออกมา ด้วยเหตุนี้เอง คุณเมลิตาจึงพบจุดพลิกผัน จึงรีบหยิบชามทองแดงที่บ้านมาวางบนพื้นแล้วเจาะรูเล็ก ๆ จากนั้นจึงเรียงกระดาษซับหมึกและผงกาแฟลงในชามตามลำดับ สุดท้ายราดด้วยน้ำร้อน น้ำกาแฟที่ใสสะอาดก็หยดออกมาตามรู จากจุดนี้ วิธีทำกาแฟรูปแบบใหม่จึงถือกำเนิดขึ้นอย่างเป็นทางการ
(นี่ไม่ใช่ชามทองแดงนั้นนะ! เป็นแค่ภาพประกอบ)จากการแก้ไขตัวกรองหลายครั้ง ในวันที่ 20 มิถุนายน ปี 1908 คุณเมลิตาวัย 37 ปีได้จดทะเบียนสิ่งประดิษฐ์นี้อย่างเป็นทางการที่สำนักงานสิทธิบัตรหลวง: ดริปเปอร์กาแฟทองแดงที่มีรูระบายน้ำอยู่ที่ก้นทรงโค้ง! นี่คือการถือกำเนิดของดริปเปอร์กาแฟแบบกรองหยดอันแรกของโลก จากนั้นเธอก็หยิบเงินออมออกมาก่อตั้ง"บริษัทเมลิตา" และใช้ลายเซ็นด้วยมือของตัวเอง Melitta เป็นเครื่องหมายการค้าของผลิตภัณฑ์
แต่ในประเทศตะวันตกเครื่องมือที่สะดวกเช่นนี้กลับไม่ได้รับการใช้งานมากนัก ผู้คนที่นั่นชอบวิธีทำกาแฟที่สะดวกและรวดเร็วกว่า อีกทั้งเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ยังแพร่หลาย คนที่ใช้ดริปเปอร์จึงมีน้อยมาก ตรงกันข้าม กลับเป็นที่ญี่ปุ่นที่อยู่ห่างออกไปครึ่งโลก พวกเขา (ชาวญี่ปุ่น) หลงใหลในการใช้วิธีชงแบบกรองหยดเป็นอย่างมาก ไม่เพียงพัฒนาเอาดริปเปอร์สุดประณีตหลากหลายรูปแบบออกมา แต่ยังศึกษาทฤษฎีจนค้นพบวิธีชงที่แตกต่างกันออกไป สิ่งนี้มีส่วนช่วยอย่างมากต่อการเผยแพร่กาแฟดริป!
เช่นนี้เองกาแฟดริปจึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก กลายเป็นหนึ่งในวิธีการสกัดกาแฟกระแสหลักในปัจจุบัน แต่ใครจะคิดได้ตั้งแต่แรกว่าก่อนหน้านี้เนิ่นนาน ต้นแบบของดริปเปอร์สุดประณีตเหล่านี้ แท้จริงแล้วเป็นเพียงชามทองแดงที่ใช้ในบ้านเท่านั้นเอง~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
