ในชีวิตประจำวัน การมีอยู่ของอุปกรณ์บางอย่างก็เพื่อให้เราได้ทำสิ่งต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น หรือทำสิ่งหนึ่งสิ่งใดได้ดีและยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น! และอุปกรณ์เหล่านี้มักถูกเราเรียกรวมๆ ว่า "เครื่องมือช่วย"ในวงการกาแฟก็มีสิ่งประดิษฐ์เล็กๆ แบบนี้อยู่มากมายเช่นกัน~ตัวอย่างเช่นที่ Front Street Coffee เพิ่งแชร์ไป: "เข็มสลักลาย" ที่ทำให้ลายลาเท่ดูสวยงามขึ้น; "เข็มกระจายผง" ที่ช่วยกระจายผงกาแฟและลดช่องทางไหล preferential ลง สิ่งเหล่านี้ล้วนช่วยให้เราทำกาแฟหนึ่งแก้วได้ดีขึ้นจากมุมมองที่แตกต่างกัน ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะหยิบยกหัวข้อเครื่องมือช่วยในกาแฟมาแชร์ว่าในวงการกาแฟยังมีเครื่องมือช่วยอะไรอีกบ้าง และแต่ละอย่างมีหน้าที่อะไร~
หนึ่ง ตะแกรงกระจายน้ำทุติยภูมิอย่างที่เห็น แผ่นเหล็กกลมบางๆ แผ่นนี้คือ "ตะแกรงกระจายน้ำทุติยภูมิ"! ตะแกรงกระจายน้ำทุติยภูมิแบ่งออกได้หลายชนิดตามกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน แต่หน้าที่ของมันเหมือนกันทั้งหมด! นั่นคือทำให้การสกัดเอสเปรสโซสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
การใช้ตะแกรงกระจายน้ำทุติยภูมิง่ายมาก เพียงแค่วางมันลงบน puck กาแฟก่อนสกัดเอสเปรสโซก็พอ จากนั้นในระหว่างการสกัด มันจะกระจายน้ำร้อนที่หยดลงมาจากตะแกรงกระจายน้ำใหม่ แพร่ไปยัง puck กาแฟอย่างสม่ำเสมอ ทำให้การสกัดน้ำร้อนสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
ลูกบอลเล็กๆ สีทองนี้มักปรากฏในบทความของ Front Street Coffee หลายครั้ง หลายคนคงรู้จักกันดีอยู่แล้ว! มันคือลูกบอลน้ำแข็ง Paragon ที่คิดค้นโดย Sasa Sestic ผู้ก่อตั้ง Origin Coffee และ One Coffee รวมถึงแชมป์World Barista Championship
หน้าที่ของลูกบอลน้ำแข็งนี้คือใช้ความเย็นสะสมภายในตัวเพื่อลดอุณหภูมิของเหลวกาแฟที่สัมผัสอย่างรวดเร็ว ทำให้กลิ่นหอมยังคงอยู่! การใช้งานสามารถดูได้ในบทความนี้ของ Front Street Coffee→《รีวิวลูกบอลน้ำแข็ง Paragon》วิธีใช้ของมันง่ายมาก เพียงแค่วางมันไว้ใต้ตำแหน่งที่กาแฟหยดลงก็พอ~ ใช้ได้ทั้งเอสเปรสโซและกาแฟดริป
เม็ดลิลลี่ได้สร้างกระแสในวงการแข่งกาแฟอีกครั้งเมื่อเร็วๆ นี้ ต้องบอกว่าของเล่นเล็กๆ สำหรับการชงนี้ดีจริงๆ~~
ในการใช้ dripper ตามปกติ ผงกาแฟมักเกิดการกองรวมกันจนทำให้การสกัดไม่สม่ำเสมอ แต่เมื่อมีเม็ดลิลลี่ ผงกาแฟที่กองอยู่ตรงกลางก็ถูกกระจายออกไป ปัญหาการสกัดไม่สม่ำเสมอจึงดีขึ้น
นอกจากนี้เม็ดลิลลี่ยังมีหลากหลายรูปแบบมาก dripper แต่ละแบบก็ต้องใช้คนละรุ่น เพื่อนๆ ที่อยากซื้อควรเทียบกับรุ่น dripper ของตัวเองก่อนตัดสินใจซื้ออย่างรอบคอบ~ เรื่องรีวิวสั้นๆ ของเม็ดลิลลี่ ทุกคนสามารถดูได้ในบทความนี้《Lily Drip ใช้ได้ผลจริงไหม?》~ก่อนเริ่มสกัดเอสเปรสโซ เราต้องตักผงกาแฟที่บดจากเครื่องบดใส่ลงในตะแกรงกาแฟก่อน สำหรับการตักผงกาแฟนั้น ปัจจุบันแบ่งออกเป็นสองวิธีหลัก! วิธีแรกคือใช้ด้ามจับรับผงกาแฟที่บดออกมาจากเครื่องบดโดยตรง วิธีนี้ง่ายและสะดวก แต่ข้อเสียคือ ด้ามจับมีขนาดใหญ่ ชั่งน้ำหนักไม่ค่อยสะดวก! และถ้าไม่ได้เช็ดให้แห้ง ก็อาจทิ้งคราบน้ำไว้บนเครื่องชั่งได้ จึงเกิดอีกวิธีหนึ่งขึ้นมา นั่นคือการใช้ "ถ้วยรองผงกาแฟ"!
ใช้ถ้วยรองผงกาแฟรับผงก่อน จากนั้นเปิดวาล์วเทผงกาแฟทั้งหมดลงในตะแกรงกาแฟ ข้อดีของวิธีนี้คือ ช่วยให้สะอาดเป็นระเบียบ ผงกาแฟไม่หกง่าย และไม่มีน้ำตกค้างบนเครื่องชั่งเพราะด้ามจับไม่ได้เช็ดให้แห้ง อีกทั้งผงกาแฟยังกระจายตัวสม่ำเสมอยิ่งขึ้นด้วย แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน คือเพิ่มขั้นตอนการทำงาน ทำให้ความเร็วโดยรวมลดลง ไม่ค่อยเป็นมิตรสำหรับร้านที่มีปริมาณการขายสูง~ ดังนั้นทุกคนจึงเลือกวิธีรับผงกาแฟที่เหมาะกับตัวเองมากที่สุดตามสภาพของแต่ละคนอย่างที่เห็น นี่คือกระจกบานเล็กๆ ทุกคนลองเดาก่อนว่ากระจกบานนี้ใช้ทำอะไร~~
เฉลย: มันใช้สำหรับ "ส่องดู" กระบวนการสกัดเอสเปรสโซ「กระจกสังเกตการสกัด」。
ไม่คิดใช่ไหม!!! หน้าที่ของมันคือช่วยให้เพื่อนๆ ที่เครื่องกาแฟอยู่ต่ำมองเห็นได้สะดวกขึ้น ไม่ต้องก้มตัว ไม่ต้องเอียงหัว เพียงแค่มองผ่านกระจกก็สามารถสังเกตสภาพการสกัดของเอสเปรสโซได้ วิธีใช้งานง่ายมาก เพียงแค่วางมันในตำแหน่งที่เหมาะสม ให้หน้ากระจกหันเข้าหาก้นตะแกรงกาแฟ เราก็จะเห็นสภาพการสกัดผ่านมันได้! สำหรับเพื่อนๆ ที่ใช้ตะแกรงกาแฟไร้ก้น นี่ถือเป็นข่าวดีมาก~ (ประมาณนั้น..)นี่คือเครื่องมือปริศนาชิ้นที่สองของบทความนี้ เป็นลูกยางเป่าลม ทุกคนลองเดาต่อว่ามันใช้ทำอะไร~
เฉลย: มันใช้กำจัดเสียงรบกวนตอนนำ puck กาแฟออกหลังทำเอสเปรสโซเสร็จ! วิธีใช้งานดังนี้↓
หลังจากเราสกัดเอสเปรสโซเสร็จ ต้องเคาะ puck กาแฟให้หลุดออกมา! แต่การกระทำแบบนี้มักเกิดเสียงดัง ซึ่งรบกวนคนรอบข้างได้ง่าย ดังนั้นลูกยางเป่าลมนี้จึงถือกำเนิดขึ้น! เพียงแค่วางมันแนบกับด้านหลังด้ามจับ บีบเบาๆ puck กาแฟก็จะหลุดออกจากตะแกรงกาแฟอย่างเงียบๆ ภายใต้แรงดันลม
(มีมที่เข้ากับสถานการณ์)
เอาล่ะ เครื่องมือช่วยก็แนะนำกันถึงตรงนี้~~ แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของเครื่องมือช่วยในกาแฟเท่านั้น สำหรับเครื่องมือช่วยอื่นๆ เอาไว้ครั้งหน้า Front Street Coffee ค่อยมาอธิบายกันแบบช้าๆ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
