ประเทศเอธิโอเปียเป็นประเทศที่คนรักกาแฟต้องคุ้นเคยอย่างแน่นอน เพราะเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา เอธิโอเปียมีแหล่งปลูกหลายแห่ง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเมล็ดกาแฟซิดาโมบันชาค่อยๆเข้ามาในสายตาของผู้คน
ซิดาโม (Sidama) เป็นภูมิภาคที่ได้รับรางวัลมากที่สุดใน COE โดยได้รับรางวัลทั้งหมด 26 ครั้ง ในนั้นที่มีได้รับรางวัล ได้แก่ Arbegona, บันชา, Bura เป็นต้น บันชาและ Bura ยังคว้าแชมป์ในปี 2020 และ 2021 อีกด้วย กลิ่นดอกไม้ที่ชัดเจน ผลไม้ที่สว่างสดใส และรสสัมผัสท้ายที่สะอาดยาวนานเป็นเอกลักษณ์ของพวกมัน
COE ปี 2020 และ 2021 จัดขึ้นที่เอธิโอเปียและในผู้ที่ติดอันดับ COEซิดาโมไมโครรีเจี้ยนส่วนใหญ่เป็นสี่เมืองนี้:Arbegona、Bensa、Bura、BonaZuria。ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของสี่เมืองนี้ก็ใกล้เคียงกันมากล้วนตั้งอยู่ที่ซิดาโมที่ราสูงพื้นที่ใน COE ปี 2021ไมโครรีเจี้ยนที่ติดอันดับของซิดาโม มีทั้งหมดห้าแห่ง ฟาร์มแชมป์มาจากเมืองบันชา
พันธุ์กาแฟของเอธิโอเปียมีความหลากหลาย หากแบ่งตามประเภท หนึ่งคือพันธุ์พื้นเมืองดั้งเดิมในท้องถิ่น อีกหนึ่งคือสายพันธุ์กาแฟดิจิทัลที่คัดเลือกและเพาะพันธุ์จากศูนย์ทดลองเกษตรกาแฟ JARC จิมมา พันธุ์ท้องถิ่นที่พบบ่อยในซิดาโม ได้แก่: Dega, Wolisho, Kurume
ใน COE ปี 2020 และ 2021 พันธุ์กาแฟที่ติดอันดับในนามของรัฐซิดามาคือกาแฟดิจิทัลจาก JARC โดยพันธุ์กาแฟแชมป์ COE ของเมืองบูลา รัฐซิดามา ปี 2020 คือ 74158 พันธุ์กาแฟแชมป์ COE ของเมืองบันชา รัฐซิดามา ปี 2021 คือ 74165
และบันชา (Bensa) ตั้งอยู่ในภูมิภาคซิดาโมทางตอนใต้ของเอธิโอเปีย ความสูงเหนือระดับน้ำทะเลอยู่ที่ 1800-2300 เมตร ความสูงที่สูงทำให้รสชาติของกาแฟซับซ้อน ที่บันชาสามารถลิ้มรสผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้น บางครั้งก็ได้ลิ้มรสสตรอว์เบอร์รี่ด้วย
เมล็ดกาแฟบันชาในด้านวิธีการจัดการ วิธี washed, natural, red honey ล้วนทำได้ในนั้นบันชาที่ทำแบบ washed มีกลิ่นหอมสว่างสดใส ความเปรี้ยวน่าพอใจเมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยว ชาวไร่กาแฟจะส่งผลกาแฟที่สุกแล้วไปที่สถานีจัดการ ผ่านการคัดแยกประเภท กำจัดเปลือก เนื้อผลนำไปหมัก แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า วางบนเตียงตากเพื่อทำการอบแห้งที่น่าสังเกตคือ ในช่วงสองสามวันแรกของกระบวนการอบแห้ง ต้องพลิกทุก 2-3 ชั่วโมงตามสภาพอากาศ เมล็ดกาแฟต้องอบแห้ง 12-15 วัน จนความชื้นในเมล็ดกาแฟลดลงเหลือ 11.5%
บันชาออกเสียงคล้ายกับชาสมุนไพรปานซา (ชาสมุนไพรจีนกวางตุ้ง) ของมณฑลกวางตุ้งของจีน แต่ไม่ใช่ชาสมุนไพรนะ! เมล็ดกาแฟบันชามีรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อน นุ่มนวลเข้มข้น พร้อมด้วยกลิ่นหอมผลไม้ รสสัมผัสลื่นและรสท้ายยาวนาน คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เมล็ดกาแฟบันชาได้รับความนิยมในหมู่คนรักกาแฟ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณภาพสูงทำให้มันกลายเป็นสายพันธุ์ที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
