ปกติแล้วเวลาเราซื้อเมล็ดกาแฟ บนบรรจุภัณฑ์มักจะมีข้อมูลของเมล็ดกาแฟระบุไว้ เช่น แหล่งผลิต สายพันธุ์ ความสูงจากระดับน้ำทะเล และวิธีการแปรรูป เป็นต้น
กาแฟเอธิโอเปียที่พบเห็นทั่วไปมักจะระบุสายพันธุ์ว่าเป็นพันธุ์พื้นเมืองหรือพันธุ์ดั้งเดิม Heirloom ส่วนเวลาซื้อเมล็ดกาแฟบราซิลมักจะเป็นสายพันธุ์ Bourbon ส่วนกาแฟ Jamaica Blue Mountain ล้วนเป็นสายพันธุ์ Typica และปานามาส่วนใหญ่เป็นสายพันธุ์ Geisha ทำไมเมล็ดกาแฟที่ผลิตในประเทศเหล่านี้ส่วนใหญ่จึงเป็นสายพันธุ์คงที่เพียงไม่กี่ชนิด?
ที่จริงแล้ว ในหลายกรณีเป็นเพราะสายพันธุ์แพร่กระจายไปยังท้องถิ่นนั้น และสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมในท้องถิ่นได้เป็นอย่างดี จึงกลายเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ผลิตหลักในท้องถิ่นนั้น บางสายพันธุ์ยังได้ชื่อเสียงจากเหตุนี้ด้วย นอกจากนี้ ยังมีบางสายพันธุ์ที่เป็นสายพันธุ์ใหม่ที่สถาบันวิจัยกาแฟแห่งชาติคิดค้นขึ้น และได้รับการส่งเสริมให้ปลูกอย่างกว้างขวางในประเทศนั้น
ก่อนอื่น ในปริมาณผลผลิตกาแฟรวมทั่วโลกในปัจจุบัน สายพันธุ์ Arabica คิดเป็นเจ็ดส่วนสิบ และสายพันธุ์ส่วนใหญ่ในปัจจุบันล้วนวิวัฒนาการมาจากสองสายพันธุ์โบราณคือ Typica และ Bourbon ที่แพร่กระจายไปทั่วโลก และสายพันธุ์เหล่านี้ล้วนมีต้นกำเนิดมาจากทวีปแอฟริกาในเอธิโอเปีย ก่อนจะแพร่กระจายไปทั่วโลก
ตามบันทึกทางประวัติศาสตร์บางฉบับ Typica แพร่กระจายไปยังเกาะต่างๆ ในอเมริกาเพื่อปลูกในปี 1728 ซึ่งรวมถึงจาเมกาด้วย ก่อนหน้านี้จาเมกาเคยทดลองปลูกพืชหลายชนิด ต่อมาจึงได้ปลูกเมล็ดพันธุ์ Typica ในเขต Blue Mountain เขต St.Andrew ซึ่งก่อให้เกิดกาแฟ Blue Mountain ที่โด่งดังไปทั่วโลกในปัจจุบัน และปลูกต่อเนื่องมาจนถึงทุกวันนี้
และในปัจจุบัน ตามที่กำหนดไว้ใน《พระราชบัญญัติกำกับดูแลอุตสาหกรรมกาแฟ》ที่ออกโดยสำนักงานกำกับดูแลสินค้าเกษตรแห่งจาเมกา (JACRA) เขตปลูกของ Blue Mountain กระจายอยู่ในสี่เขตคือ St.Andrew, St.Thomas, Portland และ St.Mary เฉพาะกาแฟสายพันธุ์ Typica ที่ปลูกในเขตนี้ที่ความสูงจากระดับน้ำทะเลระหว่าง 915 เมตรถึง 1700 เมตรเท่านั้นจึงจะเรียกชื่อได้ว่า Jamaica Blue Mountain ดังนั้น ในปัจจุบันการซื้อกาแฟ Blue Mountain ของแท้จึงต้องเป็นสายพันธุ์ Typica แน่นอน
และในปี 1727 นักการทูตชาวบราซิลคนหนึ่งได้รับต้นกล้ากาแฟ Typica และนำกลับไปบราซิล ปลูกในจังหวัด Para ทางตอนเหนือของบราซิล เปิดฉากอุตสาหกรรมกาแฟของบราซิล
แต่ในศตวรรษที่สิบเก้า โรคสนิมใบกาแฟระบาดไปทั่วโลก สวนกาแฟของบราซิลได้รับความเสียหาย แทบจะล้มตายจนหมด ดังนั้นบราซิลจึงตัดสินใจนำเข้าสายพันธุ์ Bourbon ที่มีความต้านทานโรคได้แข็งแกร่งกว่า เพื่อลดความเสียหายที่เกิดจากโรคสนิมใบ และหลังจากที่สายพันธุ์ Bourbon มาถึงบราซิล ก็ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมการปลูกของบราซิลได้เป็นอย่างดี แพร่กระจายไปทั่วภูมิภาคต่างๆ ของบราซิลอย่างรวดเร็ว ในปัจจุบัน แม้ว่าบราซิลจะปลูกสายพันธุ์อื่นด้วย แต่ที่มากที่สุดก็ยังคงเป็นสายพันธุ์ Bourbon
นอกจากนี้ ยังมีสายพันธุ์ Geisha ที่โด่งดัง สายพันธุ์นี้ก็มาจากป่าเอธิโอเปียเช่นกัน หลังจากนั้นในปี 1936 แพร่เข้าสู่แทนซาเนีย ในปี 1953 นำเข้าสู่คอสตาริกา จนกระทั่งปี 1970 จึงนำเข้าสู่ปานามาจากคอสตาริกา แต่ในเวลานั้นมุ่งเน้นปริมาณไม่เน้นคุณภาพ และต้น Geisha มีลำต้นที่ค่อนข้างผอมบาง จึงไม่ได้รับความนิยมจากเกษตรกร ไม่ได้ปลูกกันอย่างกว้างขวาง
ต่อมา กระแสคลื่นกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) ทำให้ผู้คนเริ่มให้ความสนใจในรสชาติของเมล็ดกาแฟเอง เริ่มให้ความสำคัญกับคุณภาพ จนถึงปี 2005 เอสเตท Hacienda La Esmeralda ใช้สายพันธุ์ Geisha เข้าร่วมการแข่งขัน Best of Panama (BOP) ด้วยกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน กลิ่นมะลิ และรสสัมผัสของพีช เบอร์กามอต รวมถึงคะแนนที่สูงเป็นพิเศษ จึงทำให้สายพันธุ์นี้โด่งดังไปทั่ว
และยังทำลายสถิติราคาประมูลเมล็ดกาแฟในขณะนั้น ราคาขายเกิน20ดอลลาร์สหรัฐ/ต่อปอนด์ การเคลื่อนไหวนี้ดึงดูดประเทศนับไม่ถ้วนให้นำ Geisha เข้าปลูกในประเทศของตน ดังนั้นต่อมาจึงมีประเทศเพื่อนบ้านของปานามา เช่น โคลอมเบีย คอสตาริกา กัวเตมาลา ต่างก็เริ่มปลูกสายพันธุ์ Geisha กัน ดังนั้นในปัจจุบันจึงสามารถเห็นสายพันธุ์ Geisha ได้ในหลายประเทศละตินอเมริกา
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บทความนี้บางส่วนของภาพมาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นรูปภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก จะมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีความเห็นใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียบเรียงและแก้ไขโดย "คาเฟ่รีวิว vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดกรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
