ภายใต้การสกัดด้วยแรงดันสูงของเครื่องเอสเพรสโซ่ สารสกัดทั้งหมดในเค้กกาแฟถูกบีบอัดจนกลายเป็นกาแฟถ้วยเล็กๆที่ประณีต และนี่เองคือฐานรากของกาแฟเอสเพรสโซ่ทุกชนิด——"เอสเพรสโซ่" หลังจากเครื่องเอสเพรสโซ่ถูกประดิษฐ์ขึ้น เอสเพรสโซ่ก็เริ่มเป็นที่นิยมไปทั่วโลก แต่ในยุคนั้น ภาวะเศรษฐกิจตกต่ำและคำสั่งห้ามนำเข้า-ส่งออกสินค้าทำให้การหมุนเวียนของเมล็ดกาแฟคุณภาพดีถูกจำกัด ผู้คนจึงสามารถใช้เมล็ดกาแฟคุณภาพต่ำในการสกัดได้เท่านั้นเพื่อกลบรสชาติด้านลบของเมล็ดกาแฟคุณภาพต่ำ ผู้คนในสมัยนั้นจึงคั่วเมล็ดกาแฟให้เข้มมากเป็นพิเศษ และเอสเพรสโซ่ที่สกัดจากเมล็ดแบบนี้ไม่ต้องพูดถึงเลย รสขมไหม้เข้มข้นสุดๆกระตุ้นต่อมรับรสของผู้คนในยุคนั้น ให้ขมจนบรรยายไม่ถูก ดังนั้นคนที่ดื่มอะไรขมๆไม่ได้อย่าง Front Street Coffee ก็จะคิดหาทุกวิถีทางเพื่อเจือจางความขมของเอสเพรสโซ่ ตัวอย่างเช่น เมื่อไม่กี่วันก่อนFront Street Coffee ได้แชร์การใส่เลมอนและน้ำตาลลงในเอสเพรสโซ่"เอสเพรสโซ่โรมา"ซึ่งก็เป็นหนึ่งในนั้น
และนอกจากเลมอนแล้ว ยังมีสารอื่นๆอีกมากมายที่ถูกใส่ลงในเอสเพรสโซ่ พวกมันเจือจางความขมของกาแฟโดยไม่เปลี่ยนธรรมชาติของเอสเพรสโซ่ ทำให้ดื่มง่ายขึ้น และเพลิดเพลินกับความอร่อยอันสั้นนี้ ดังนั้น เนื้อหาที่ Front Street Coffee จะแชร์วันนี้ก็อย่างที่หัวข้อบอกไว้เลย：เกี่ยวกับวิธีดื่มเอสเพรสโซ่แบบต่างๆ! มาดูกันว่าเอสเพรสโซ่ยังดื่มแบบไหนได้อีกบ้าง!สกัดน้อยหน่อย สกัดมากหน่อยRistrettoและLungo หลายคนคงคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว Front Street Coffee ขอแนะนำสั้นๆพอ RistrettoและLungo ต่างก็เป็นสมาชิกในระบบเอสเพรสโซ่ เป็นเวอร์ชันสกัดสั้นและสกัดยาวของเอสเพรสโซ่ตามลำดับ! ด้วยการจำกัด/ยืดเวลาการสกัดเอสเพรสโซ่ เพื่อลดความขม/เจือจางความเข้มข้น ทำให้เอสเพรสโซ่เป็นที่ยอมรับของผู้คนได้ดีขึ้น
(ภาพซ้ายคือLungo ภาพกลางคือEspressoปกติ ภาพขวาคือRistretto)การใส่น้ำตาลลงในกาแฟเป็นวิธีที่พบเห็นได้บ่อยที่สุด! น้ำตาลไม่เพียงลดความขมของกาแฟ แต่ในขณะเดียวกัน เพราะมีความหวานอยู่ กาแฟทั้งถ้วยจึงดื่มง่ายขึ้น! ดังนั้นถ้าคุณไม่อยากยุ่งยาก การใส่น้ำตาลเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด
และน้ำตาลก็แบ่งออกเป็นหลายชนิด! น้ำตาลที่พบมากที่สุดในกาแฟคือน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง ถ้าไม่ต้องการความหวานมากนัก เอสเพรสโซ่ดับเบิ้ล 40 มล. หนึ่งถ้วยเราเติมน้ำตาลทรายขาว 5 กรัมก็พอ；ถ้าอยากหวานหน่อย ก็เพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 10 กรัม หรือเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายแดงก็ได้ ถ้าคุณรู้สึกว่ายังไม่หวานพอ ลอง "เอสเพรสโซ่คิวบา" ดูสิเอสเพรสโซ่คิวบาที่ใส่น้ำตาลทรายแดงเครื่องดื่มที่ขึ้นชื่อของคิวบานอกจาก Mojito ในเพลงของเจย์โจวแล้ว ยังมีเอสเพรสโซ่คิวบา! ด้วยการเติมน้ำตาลทรายแดงปริมาณมาก ผสมกาแฟให้เป็นสิ่งที่ผู้คนชื่นชอบมากขึ้น แม้ว่าคิวบาเอสเพรสโซ่แบบดั้งเดิมจะทำจากกาแฟหม้อ Moka แต่เมื่อเวลาผ่านไป เอสเพรสโซ่กลับเป็นที่นิยมมากกว่าวิธีทำเอสเพรสโซ่สไตล์คิวบาชนิดนี้โดยเฉพาะ คือแบ่งการสกัดเอสเพรสโซ่ออกเป็นสองส่วน ในระหว่างกระบวนการสกัดกาแฟ ตักของเหลวกาแฟส่วนน้อยออกมาก่อนเทลงในถ้วยที่ใส่น้ำตาลทรายแดงปริมาณมาก แล้วคนจนเกิดฟอง!
เมื่อน้ำตาลละลายหมด กาแฟกลายเป็นลักษณะเหนียวข้นแล้ว ก็เพียงนำเอสเพรสโซ่ที่เหลืออยู่มาคนอีกครั้ง ก็เป็นอันเสร็จ~
มัคคิอาโตที่ใส่ฟองนมนิดหน่อยแต่เพื่อนหลายคนไม่ชอบความหวานจากน้ำตาล ถ้างั้นลองเติมนมปริมาณเล็กน้อยดูสิ ใช้แลคโตสและรสชาติของนมเพื่อเจือจางความขมและความเข้มข้นของกาแฟ! พอดีเลย มัคคิอาโตก็คือสิ่งนั้น!
มัคคิอาโต「Macchiato」แปลว่าเครื่องหมาย เพราะในอดีต ผู้คนจะให้บาริสต้าเติมนมเล็กน้อยลงในเอสเพรสโซ่เพื่อเจือจางความขม แต่ทว่า เอสเพรสโซ่ที่เติมเพียงนมเล็กน้อยกับเอสเพรสโซ่แบบอื่นนั้นแทบไม่มีความแตกต่างกันในรูปลักษณ์ทายกันเล่นๆ เอสเพรสโซ่ถ้วยไหนต่อไปนี้ที่เติมนม?
เมื่อออเดอร์กาแฟล้นมือ บาริสต้าก็อาจหยิบผลิตภัณฑ์ผิดส่งให้ลูกค้าได้ง่าย ดังนั้นเพื่อแยกความแตกต่าง บาริสต้าจึงตกแต่งหน้าด้วยฟองนมเล็กน้อย เพื่อทำเครื่องหมายเอสเพรสโซ่ที่เติมนม มัคคิอาโตก็ถูกตั้งชื่อเช่นนี้
ถ้าคุณอยากดื่มเอสเพรสโซ่ที่ไม่ขม พร้อมทั้งได้สัมผัสที่นุ่มละมุนมาก คอนปันนาเป็นตัวเลือกที่ไม่ต้องคิดมาก! คอนปันนาเหมือนมัคคิอาโต เป็นกาแฟอิตาลีแบบดั้งเดิมมาก~ชื่อเต็มคือ「Espresso Con panna」แปลว่า「เอสเพรสโซ่กับครีม」แต่โดยทั่วไปผู้คนมักเรียกย่อว่า「Con Panna」แปลตรงตัวว่า「คอนปันนา」!
อย่างที่ชื่อบอก กาแฟชนิดนี้ประกอบด้วยเอสเพรสโซ่และครีมเท่านั้น การมีอยู่ของครีมไม่เพียงเจือจางความขมของกาแฟ แต่ในขณะเดียวกัน สัมผัสที่นุ่มละมุนของมันจะมอบประสบการณ์รสสัมผัสที่หลากหลายยิ่งขึ้นให้กาแฟ วิธีทำก็ง่ายมาก แค่บีบครีมลงในเอสเพรสโซ่ ปริมาณครีมที่บีบใส่ให้ปรับตามรสนิยมส่วนตัว อยากใส่เท่าไหร่ก็ใส่เท่านั้น~เพื่อนหลายคนอาจนึกถึงอัฟโฟกาโต แต่อัฟโฟกาโตจัดเป็นของหวานกาแฟ เกินขอบเขตของการดื่ม ดังนั้นจึงไม่นับรวมในนี้~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
