CoE (Cup of Excellence) เป็นหนึ่งในการแข่งขันกาแฟพิเศษที่มีชื่อเสียงและทรงอิทธิพลที่สุดในโลก และยังเป็นแพลตฟอร์มประมูลออนไลน์แห่งแรกสำหรับกาแฟที่ได้รับรางวัลระดับโลก ก่อตั้งขึ้นในปี 1999 โดยองค์กร Alliance for Coffee Excellence (ACE)
และทุกประเทศสามารถยื่นขอเป็นเจ้าภาพจัดการแข่งขัน COE ได้ โดยเมล็ดกาแฟที่เข้าประกวดล้วนมาจากกาแฟที่ผลิตในแต่ละภูมิภาคของประเทศเจ้าภาพ ตัดสินด้วยคะแนนจากการชิมกาแฟ (blind cupping) และหลังการแข่งขันจะมีการประมูลกาแฟที่ได้รับชัยชนะ ซึ่งทำให้เอสเตทที่ชนะได้รับชื่อเสียงอย่างเพียงพอ รวมถึงรายได้จากการประมูลที่น่าพอใจ
เมื่อเร็วๆ นี้ ผลการแข่งขัน Cup of Excellence (COE) ประจำปี 2024 ของเม็กซิโก ประเทศในอเมริกาเหนือได้ประกาศออกมาแล้ว ในการแข่งขันครั้งนี้ได้ใช้ระบบการแบ่งประเภทใหม่ล่าสุด ซึ่งประกอบด้วยสามประเภทที่แตกต่างกัน
กลุ่มกระบวนการชะล้างแบบดั้งเดิม (Traditional Washed Processes)
กลุ่มกระบวนการตากแห้งแบบดั้งเดิมและฮันนี่ (Traditional Honey & Natural)
กลุ่มกระบวนการทดลอง (Experimental Category)
คณะกรรมการจะทำการชิมและให้คะแนนเมล็ดกาแฟที่เข้าประกวดในสามกลุ่มข้างต้น สุดท้ายจะได้เมล็ดกาแฟที่ได้รับรางวัล CoE สามกลุ่ม (กลุ่มละ 10 อันดับ) (ต้องได้อย่างน้อย 87 คะแนน) และเมล็ดกาแฟแชมป์ของแต่ละกลุ่ม
ในการแข่งขัน COE เม็กซิโก 2024 มีสายพันธุ์กาแฟที่พบได้ทั่วไปหลายชนิด เช่น Geisha, Bourbon, Typica เป็นต้น แน่นอนว่ายังมีสายพันธุ์ที่พบได้ยากหลายชนิด เช่น Obata, Marsellesa, Oro Azteca
โอบาตา Obata : สายพันธุ์นี้เป็นลูกผสมระหว่างสายพันธุ์ Timor และ Villa Sarchi ซึ่งได้รับการคัดเลือกสายเลือดโดยสถาบันเกษตรกรรมแห่งรัฐเซาเปาโล (IAC) เมืองกัมปีนาส ประเทศบราซิล
ผลกาแฟของสายพันธุ์ Obata มีสีแดง เมล็ดค่อนข้างใหญ่ รูปร่างต้นโดยรวมค่อนข้างเตี้ย สามารถปลูกแบบหนาแน่นได้ ให้ผลผลิตค่อนข้างสูง เหมาะสำหรับปลูกในพื้นที่ระดับความสูงปานกลาง และมีความต้านทานต่อโรคใบสนิมกาแฟได้อย่างแข็งแกร่ง
มาร์แซลเลซา Marsellesa : สายพันธุ์นี้เป็นลูกผสมระหว่างสายพันธุ์ Timor และ Villa Sarchi เป็นสายพันธุ์ที่ CIRAD-ECOM ของนิการากัวคัดเลือกสำหรับลักษณะความต้านทานโรคใบสนิมของประชากร
มาร์แซลเลซา Marsellesa มีผลสีแดง เมล็ดกาแฟมีรูปร่างสม่ำเสมอ รูปร่างต้นโดยรวมเตี้ย เป็นสายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงซึ่งปรับตัวเข้ากับระดับความสูงปานกลาง ในการชิมมีความเป็นกรดค่อนข้างสูง มีความต้านทานต่อโรคใบสนิมกาแฟได้อย่างแข็งแกร่ง แต่ suscept ต่อการรุกรานของไส้เดือนฝอยได้ง่าย
โอโร แอซเทกา Oro Azteca : สายพันธุ์นี้เป็นลูกผสมระหว่างสายพันธุ์ Timor และ Caturra จัดอยู่ในกลุ่มสายพันธุ์ Catimor ถูกพัฒนาโดยสถาบันวิจัยเกษตรกรรมและปศุสัตว์แห่งชาติเม็กซิโก INIFAP ระหว่างปี 1996-1997 เป็นสายพันธุ์กาแฟต้านทานชนิดแรกที่เม็กซิโกสร้างขึ้นและได้รับอนุญาต
โอโร แอซเทกา Oro Aztecaรูปร่างต้นโดยรวมเตี้ย ผลเจริญเติบโตแน่น รูปร่างเมล็ดสม่ำเสมอ ให้ผลผลิตค่อนข้างสูง เหมาะสำหรับปลูกในดินที่เป็นกรดและพื้นที่ระดับความสูงต่ำ สายพันธุ์นี้ suscept ต่อโรคผลเบอร์รี่กาแฟได้ง่าย แต่มีความต้านทานต่อโรคใบสนิมได้อย่างแข็งแกร่ง
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีภาพและข้อความบางส่วนที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "คาเฟ่รีวิว vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
