เมื่อเครื่องชงกาแฟใช้ที่บ้านราคาย่อมเยาและขนาดกะทัดรัดถือกำเนิดขึ้น เพื่อนๆ มากขึ้นเรื่อยๆ ก็มีเครื่องชงกาแฟติดบ้านไว้ เพื่อที่จะได้ดื่มเอสเพรสโซ่บดสดใหม่ได้ทุกเมื่อที่บ้าน แต่ทว่า สิ่งที่เพิ่มขึ้นตามมาไม่ใช่แค่จำนวนเครื่องชงกาแฟเท่านั้น ยังมีชุดปัญหาการใช้งานเครื่องชงกาแฟอีกด้วยช่วงนี้ Front Street Coffee พบว่า บนอินเทอร์เน็ตมีเพื่อนๆ หลายคนเนื่องจากใช้งานไม่ถูกต้อง ทำให้ด้ามที่จับ (portafilter) ในระหว่างกระบวนการสกัดกาแฟ(หรือหลังจากสกัดเสร็จ)ถูกดีดกระเด็นออกจากเครื่องชงกาแฟทำให้เกิดสภาพเละเทะเหมือนในภาพด้านล่าง
การเกิดปรากฏการณ์แบบนี้ไม่เพียงแต่ทำให้เครื่องชงกาแฟเสียหายได้ง่าย ยังอาจเป็นอันตรายต่อผู้ใช้งานได้ด้วย ถึงแม้จะไม่ได้รับบาดเจ็บทางร่างกาย แต่คราบกาแฟที่เลอะเทอะเต็มพื้นก็สร้างความสะเทือนใจได้ระดับหนึ่งเช่นกัน ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแชร์ว่า ทำไมจึงเกิดปรากฏการณ์ด้ามที่จับระเบิดออกจากเครื่องชงกาแฟทำไมเครื่องชงกาแฟจึงระเบิดด้ามที่จับออก?โดยทั่วไปแล้ว สาเหตุของปรากฏการณ์นี้ส่วนใหญ่เกิดจากแรงดันไม่ถูกปล่อยออกอย่างถูกต้อง และฉากที่พบบ่อยซึ่งเกิดปรากฏการณ์นี้ได้แก่: ตอนถอดด้ามที่จับออก, ตอนสกัดเอสเพรสโซ่, ตอนทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟปรากฏการณ์เครื่องระเบิดที่เกิดขึ้นตอนถอดด้ามที่จับออกเป็นปัญหาที่พบบ่อยในเครื่องใช้ที่บ้านหลายรุ่น เครื่องชงกาแฟใช้ที่บ้านส่วนใหญ่ที่ราคาต่ำกว่าพันหยวนไม่มีฟังก์ชันปล่อยแรงดันที่สมบูรณ์! จึงทำให้หลังจากเครื่องชงกาแฟสกัดเสร็จและหยุดทำงานแล้ว แรงดันไม่สามารถถูกปล่อยออกได้ทันที
ถ้าตอนนี้เราถอดด้ามที่จับออกอย่างรีบร้อน ด้ามที่จับก็จะถูกแรงดันดันจนเด้งออกมาได้ง่ายมาก ดังนั้นในกรณีแบบนี้เราจึงสามารถเลื่อนเวลาถอดด้ามที่จับออกให้ช้าลงอย่างเหมาะสม ปล่อยให้แรงดันระบายออกอย่างเหมาะสมก่อนแล้วค่อยถอดออก วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงในการระเบิดด้ามที่จับได้ปรากฏการณ์ด้ามที่จับระเบิดออกตอนสกัดเอสเพรสโซ่ก็ไม่ใช่เรื่องแปลก ซึ่งเกิดจากแรงดันสะสมเป็นเวลานานจนเกินกว่าแรงดันที่หัวชง (group head) ทนรับได้สาเหตุที่ทำให้แรงดันสะสมมีอยู่สองข้อหลัก ข้อหนึ่งคือบดผงกาแฟละเอียดเกินไป อีกข้อคือใส่ผงกาแฟเกินปริมาณที่แนะนำของตะกร้อใส่ผง (basket)
เมื่อบดผงกาแฟละเอียดเกินไป ผงกาแฟจะแน่นชิดกันมากขึ้น ช่องว่างสำหรับน้ำไหลจะลดลงอย่างมาก และเมื่อบดละเอียดถึงระดับหนึ่งแล้ว เค้กกาแฟ (puck) จะแข็งมาก ตอนนั้นน้ำจะไหลผ่านได้ยากมาก แรงดันจึงได้แต่สะสมอยู่ในพื้นที่แคบๆ ต่อไป ส่วนอีกข้อก็เช่นเดียวกัน เมื่อเราใส่ผงกาแฟอัดเกินปริมาณที่แนะนำมากๆ ช่องว่างของเค้กกาแฟจะยิ่งแคบลง น้ำร้อนและแรงดันจึงผ่านได้ยาก เมื่อไม่มีที่ระบายก็ได้แต่สะสมซ้ำๆ อยู่ที่เดิม จึงเกิดความเสี่ยงที่ด้ามที่จับจะระเบิดออกดังนั้น ถ้าในระหว่างการสกัดเราพบว่าก้นตะกร้อใส่ผงไม่มีน้ำไหลออกมาเป็นเวลานาน และเกจวัดแรงดันอยู่ในสถานะสูงสุดตลอด ก็เป็นไปได้สูงว่าเกิดจากสองสาเหตุนี้ ในกรณีแบบนี้เราควรหยุดสกัด แล้วปรับปริมาณผงกาแฟหรือการบดใหม่ เพื่อลดการเกิดเหตุด้ามที่จับระเบิดออก
นอกจากนี้ ยังมีอีกสาเหตุหนึ่ง นั่นคือ "ล็อกด้ามที่จับไม่แน่น" เชื่อว่าเพื่อนๆ หลายคนเคยเจ็บตัวจากเรื่องนี้ เนื่องจากตอนล็อกด้ามที่จับไม่ได้ออกแรงมากพอ จึงทำให้ด้ามที่จับถูกดีดกระเด็นออกมาในระหว่างการสกัดกาแฟ!
ถึงแม้กรณีนี้เมื่อเทียบกับปรากฏการณ์อื่นๆ จะไม่ก่อความเสียหายมากนัก แต่ก็ยังอันตรายมากอยู่ดี ดังนั้นตอนที่เราล็อกด้ามที่จับ ต้องระวังให้ดีที่สุดในการล็อกให้แน่นตอนทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟข้อสุดท้ายคือการทำความสะอาดแล้ว! ตอนที่เราทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟ เราจะเปลี่ยนเป็นตะกร้อใส่ผงแบบไม่มีรู เพื่อให้ผงทำความสะอาดที่อยู่ในตะกร้อใส่ผงถูกดูดกลับภายใต้การปล่อยแรงดันและดูดกลับของเครื่องชงกาแฟ จึงได้ผลในการทำความสะอาด แต่ทว่า เพื่อนๆ หลายคนเข้าใจว่าจะเปิดเครื่องชงกาแฟทิ้งไว้นานๆ ก็จะทำความสะอาดได้ต่อเนื่อง ความคิดแบบนี้ไม่ถูกต้อง!
เหมือนกับข้อข้างบน ในระหว่างที่เครื่องชงกาแฟสกัดอยู่ ถ้าแรงดันไม่ถูกปล่อยออกเป็นเวลานาน มันก็จะสะสมต่อไปเรื่อยๆ เมื่อมันเกินขอบเขตที่หัวชงของเครื่องชงกาแฟรุ่นนั้นทนรับได้ ก็จะเกิดความเสี่ยงเครื่องระเบิดขึ้น ดังนั้น Front Street Coffee แนะนำว่าเวลาทำความสะอาดหัวชง เราควรปล่อยแรงดันเป็นระยะๆ วิธีนี้ไม่เพียงแต่ให้ผลในการทำความสะอาดที่ดี ยังช่วยหลีกเลี่ยงความเสี่ยงเครื่องระเบิดได้ด้วยวิธีการใช้งานคือเทผงทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟลงในตะกร้อใส่ผงแบบไม่มีรู จากนั้นล็อกด้ามที่จับเข้ากับหัวชง เปิดวาล์วน้ำปล่อยน้ำ 10 วินาที แล้วปิด ทำซ้ำสามครั้งก็ใช้ได้~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
