ความขี้เกียจพูดได้ว่าเป็นธรรมชาติของคนทำงานยุคนี้เลยก็ว่าได้ถ้าจะถามว่าคนสมัยนี้ "ขี้เกียจ" ขนาดไหน พวกเขาจะใช้การกระทำบอกคุณว่า อะไรที่ใส่ในชามเดียวได้ ก็จะไม่หยิบชามใบที่สองมาใช้เด็ดขาดอะไรที่กินจากหม้อได้ ก็จะไม่ใช้ชาม
คำตอบคือมี Front Street Coffee วันนี้จะมาสอนวิธีทำกาแฟเย็นแบบเตรียมล่วงหน้าให้ทุกคน นั่นก็คือกาแฟก้อนน้ำแข็ง ทำได้ทั้งอเมริกาโน่และลาเต้ ง่ายแถมประหยัดเวลา ตั้งใจให้คนทำงานที่ต้องตื่นเช้าทุกคนได้นอนเพิ่มอีกสักหน่อยก็ยังดี
กาแฟก้อนน้ำแข็งคืออะไร? ทำอย่างไร?
กาแฟก้อนน้ำแข็ง ตามชื่อก็คือการนำน้ำกาแฟไปใส่ช่องแช่แข็งในตู้เย็นล่วงหน้า รอจนกลายเป็นก้อนน้ำแข็งรูปทรงเหมือนอิฐ เพราะใช้วิธีเตรียมล่วงหน้า เมื่อเทียบกับกาแฟที่สกัดสด ๆ กลิ่นหอมและความมันย่อมลดลงบ้าง แต่ข้อดีก็ชัดเจน คือสะดวก ประหยัดเวลา ง่าย
พออยากดื่มกาแฟ เราก็เอา "ก้อนกาแฟ" ออกจากถาดน้ำแข็งโยนลงแก้ว แล้วเติมน้ำดื่ม/นมตามรสนิยมของตัวเอง ปล่อยให้ก้อนน้ำแข็งละลายเป็นน้ำกาแฟ คนเบา ๆ ก็พร้อมดื่มได้เลย
ทำกาแฟก้อนน้ำแข็ง ต้องผสมน้ำหรือไม่?
หลังจากลองทำ DIY และเปรียบเทียบมาหลายรอบ Front Street Coffee เห็นว่ากาแฟก้อนน้ำแข็งที่ทำโดยผสมน้ำในสัดส่วนเท่ากัน (1:1) หลังจากละลายแล้วโดยรวมจะสดชื่น เหมาะกับการทำอเมริกาโน่เย็น ส่วนกาแฟนมอย่างลาเต้ที่ต้องการกลิ่นหอมเข้มข้น แนะนำให้ใช้ก้อนน้ำแข็งที่แช่แข็งจากเอสเปรสโซเข้มข้นโดยตรง ไม่เพียงให้สัมผัสเย็นเจี๊ยบ แม้ละลายแล้วก็ยังคงความเข้มข้นระดับปานกลางได้
ตอนเตรียมกาแฟก้อนน้ำแข็งสำหรับอเมริกาโน่ Front Street Coffee สกัดเอสเปรสโซ 3 ช็อตตามพารามิเตอร์ของ Warm Sun Blend ที่ร้านในวันนั้น (ผงกาแฟ 20 กรัม สกัด 30 วินาทีได้น้ำกาแฟ 40 กรัม) รวมแล้ว 120 กรัม จากนั้นเติมน้ำในปริมาณเท่ากันแล้วคนให้เข้ากัน จะได้น้ำกาแฟเจือจาง 240 กรัม แล้วเทลงในถาดน้ำแข็งที่จุช่องละ 30 มล. ทีละช่องกาแฟที่ใช้ทำลาเต้ก้อนนั้นให้เทลงถาดน้ำแข็งจนถึงระดับแปดส่วนเต็ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วันที่สองพอจะใช้ค่อยนำออกมา
ปลดล็อก «อเมริกาโน่ก้อนน้ำแข็ง»
ในฐานะกาแฟเอสเปรสโซที่ได้รับความนิยมที่สุด การทำอเมริกาโน่เย็นก็แค่ใส่ก้อนน้ำแข็ง เติมน้ำ แล้วราดเอสเปรสโซ แต่มีเงื่อนไขคือต้องเปิดเครื่องชงกาแฟและได้เอสเปรสโซที่รสชาติดี เมื่อกาแฟกับน้ำแข็ง "รวมตัว" กันไว้ล่วงหน้าแล้ว สิ่งที่เราต้องทำก็มีแค่เติมน้ำขั้นตอนเดียว รวมเวลาหยิบแก้วด้วย ทั้งกระบวนการไม่ถึง 30 วินาทีด้วยซ้ำ ง่ายสุด ๆสายมีมือก็ทำได้。
ก่อนอื่นนำกาแฟก้อนน้ำแข็งที่ผสมน้ำเจือจางไว้ล่วงหน้า 2～3 ก้อนใส่ลงในแก้วจากนั้นเติมน้ำดื่มอุณหภูมิห้องให้ท่วมก้อนน้ำแข็งใช้หลอดหรือช้อนคนเบา ๆ ปล่อยให้ก้อนน้ำแข็งละลายลงในน้ำเล็กน้อย ก็เริ่มดื่มได้เลยอเมริกาโน่ก้อนน้ำแข็งที่ทำจาก Warm Sun Blend พอเข้าปากจะมีกลิ่นคาราเมล ดาร์กช็อกโกแลต และความเปรี้ยวจากผลไม้เล็กน้อย แม้จะขาดกลิ่นหอมเข้มข้นของอเมริกาโน่ที่สกัดสด แต่ก็ยังมีความสดชื่นไม่ขาด
ปลดล็อก «ลาเต้ก้อนน้ำแข็ง»
ปกติเวลาทำลาเต้เย็น เรามักจะรักษาสัดส่วนกาแฟต่อนมไว้ที่ 1:4～1:8 ยกตัวอย่างลาเต้เย็นที่ Front Street Coffee จำหน่าย น้ำกาแฟ 40 กรัมจะเสิร์ฟคู่กับนมสด 200 กรัม จึงอยู่ในช่วง 1:5 เช่นเดียวกัน ตัวเอสเปรสโซเองก็เป็นก้อนน้ำแข็งแช่แข็งอุณหภูมิต่ำอยู่แล้ว เราจึงไม่ต้องเติมน้ำแข็งเพิ่ม แต่เทนมลงไปได้เลย
แม้ช่องแช่แข็งจะเป็นสภาพอุณหภูมิต่ำ แต่ตู้เย็นที่บ้านเราก็ยังเก็บของอื่น ๆ ไว้ด้วย หากวางไว้นานเกินไปก็อาจปนกลิ่นกับอาหารอื่นได้ นอกจากนี้ด้วยเหตุผลด้านประสบการณ์รสชาติและความปลอดภัยด้านสุขอนามัยของอาหาร Front Street Coffee แนะนำให้เก็บกาแฟก้อนน้ำแข็งในช่องแช่แข็งไม่เกิน 5 วัน (นับจากวันที่ทำ)หากใช้ครั้งละไม่มาก ทำครั้งละเยอะ ๆ เก็บไว้ในตู้เย็นแล้วลืมดื่ม ก็อาจทำให้อาหารเสียได้ง่าย ส่งผลให้กระเพาะลำไส้ไม่สบาย
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
