ฮอนดูรัสตั้งอยู่ในภูมิภาคอเมริกากลางตอนเหนือ ติดกับทะเลแคริบเบียนทางทิศเหนือ ทิศตะวันออกและทิศใต้เป็นพรมแดนติดกับนิการากัวและเอลซัลวาดอร์ ทิศตะวันตกติดกับกัวเตมาลา ลักษณะภูมิประเทศหลักของประเทศเป็นพื้นที่ภูเขา ฮอนดูรัสมีภูมิประเทศที่ซับซ้อน ส่วนใหญ่เป็นภูเขา สภาพอากาศค่อนข้างแปรปรวน ปริมาณน้ำฝนอุดมสมบูรณ์ เป็นพื้นที่เหมาะแก่การปลูกกาแฟ
การปลูกกาแฟ
ในฮอนดูรัสมีสวนกาแฟประมาณ 280,000 เฮกตาร์ ส่วนใหญ่เป็นเอสเตทกาแฟขนาดเล็ก ในพื้นที่ภูเขาส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวด้วยมือแล้วนำมาผ่านกระบวนการอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟคุณภาพเยี่ยม
ประวัติความเป็นมา
เขตการปลูก
หกเขตการผลิตหลักได้แก่ Copan, Montecillos, Agalta, Opalaca, Comayagua, El Paraiso ระดับความสูงเฉลี่ยของพื้นที่ดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 1,200 เมตร อย่างไรก็ตาม เอสเตทโมก้าไม่ได้ตั้งอยู่ในหกเขตการผลิตกาแฟนี้ แต่มาจาก Masaguara ซึ่งเป็นเทศบาลที่ตั้งอยู่ในจังหวัด Intibuca ของฮอนดูรัส ตั้งอยู่ทางใต้ของหุบเขา JessdeOtoro
Copan
ในฐานะแหล่งกำเนิดของอารยธรรมโบราณมายาของทวีปอเมริกา ตั้งอยู่ทางตะวันตกของฮอนดูรัสติดกับกัวเตมาลา ระดับความสูง 1,000-1,500 เมตร ความแตกต่างของอุณหภูมิและความชื้นมีมาก อุณหภูมิต่ำสุดสามารถแตะ 11.5 องศาเซลเซียส เป็นเขตการผลิตที่มีอุณหภูมิต่ำที่สุดของประเทศ
Montecillos
เขตการผลิตนี้มีระดับความสูงมากกว่าเขตอื่น อยู่ที่ 1,200～1,600 เมตร ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนมีมาก เชอร์รี่กาแฟในเขตการผลิตใช้เวลาสุกนานขึ้น มีความหวานที่ดี
Agalta
เขตนี้ครอบคลุมพื้นที่ทางเหนือของฮอนดูรัส สภาพนิเวศยอดเยี่ยม ส่วนใหญ่เป็นเขตสงวนป่าไม้
Opalaca
ชื่อเขตการผลิตมาจากเทือกเขา Opalaca เขตการผลิตนี้ครอบคลุมเขตปลูกกาแฟทางใต้ของจังหวัด Santa Barbara รวมถึง Intibuca และ Lempira ระดับความสูงในการปลูกกาแฟสูงกว่าเล็กน้อย ทำให้เมล็ดกาแฟในเขตการผลิตมีความหอมที่หลากหลาย โดยรวมค่อนข้างสมดุล
Comayagua
เขตการผลิตตั้งอยู่ทางตะวันตกกลางของฮอนดูรัส พื้นที่ปลูกอยู่ในเขตภูเขาห่างไกล ที่นี่เคยเป็นเมืองหลวงของฮอนดูรัส
El Paraiso
นี่คือเขตการผลิตที่เก่าแก่ที่สุดและใหญ่ที่สุดในฮอนดูรัส ติดกับนิการากัว ในการแข่งขัน Cup of Excellence (COE) ของฮอนดูรัสปี 2017 เมล็ดกาแฟจาก El Paraiso เคยคว้าแชมป์ในปีนั้น
สายพันธุ์เมล็ดกาแฟ
สายพันธุ์กาแฟที่ปลูกในฮอนดูรัสส่วนใหญ่เป็นอาราบิก้า โดยส่วนใหญ่เป็นสายพันธุ์ที่พัฒนามาจาก Bourbon, Caturra, Catuai, Typica และ Pacas
Bourbon (Borbon) ปลูกกันแพร่หลายในพื้นที่ภูเขาสูง กิ่งก้านทำมุม 45 องศากับลำต้น ใบกาแฟที่แตกใหม่มีสีเขียวอ่อน สายพันธุ์บอร์บอนถือเป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างสูง ระยะแรกของการปลูกมักต้องตัดแต่งและดูแล! ในขณะเดียวกันต้นเดี่ยวต้องใช้พื้นที่ปลูกค่อนข้างมาก
Catuai มาจากบราซิล เป็นลูกผสมระหว่าง Mundo Novo กับ Caturra Catuai เป็นลูกผสมระหว่าง Mundo Novo กับ Yellow Caturra หลังจากคัดเลือกมาหลายรุ่น จึงเปิดตัวอย่างเป็นทางการในปี 1972 Catuai ก็เป็นสายพันธุ์เตี้ยแต่สูงกว่า Caturra มุมการแตกกิ่งและรูปร่างใบเหมือนกับ Caturra เพียงแต่สีอ่อนกว่า ให้ผลผลิตสูง คล้ายกับ Caturra ต้นเตี้ย เหมาะแก่การปลูกแบบหนาแน่น มีความสามารถต้านทานภัยธรรมชาติได้ดี โดยเฉพาะต้านลมต้านฝน ต้นเตี้ย ผลติดแน่น
Typica มีต้นกำเนิดจากเอธิโอเปีย เป็นหนึ่งในสายพันธุ์อาราบิก้าที่สำคัญทางพันธุกรรมกาแฟ Typica ในฮอนดูรัสกระจายตัวอยู่ในเขตการผลิต Agalta และ Opalaca เป็นหลัก กิ่งก้านของสายพันธุ์นี้มักทำมุม 60 องศากับลำต้น ผลกาแฟที่ปลูกจากสายพันธุ์นี้มีคุณภาพดีเยี่ยม เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนอย่างมาก
Pacas ก็เป็นหนึ่งในสายพันธุ์หลักที่ปลูกในฮอนดูรัส เป็นสายพันธุ์กลายพันธุ์ตามธรรมชาติของบอร์บอนที่ค้นพบในเอลซัลวาดอร์ เช่นเดียวกับ Caturra รูปร่างต้นของ Pacas เตี้ยกว่า และให้ผลผลิตสูงกว่าบอร์บอน
การแบ่งเกรดกาแฟ
ระบบการแบ่งเกรดกาแฟของฮอนดูรัสคล้ายกับของเอลซัลวาดอร์และกัวเตมาลา คือใช้ระดับความสูงของพื้นที่ปลูกในการอธิบายและจำแนกกาแฟ
【แบ่งเกรดตามระดับความสูงของพื้นที่ปลูก】
Strictly High Grown (SHG): เกิน 1,200 เมตร
High Grown (HG): 1,000-1,200 เมตร
Central Standard (CS): 600-1,000 เมตร
【แบ่งเกรดตามอัตราตำหนิ】
มาตรฐานอเมริกา USP, US preparation; มาตรฐานยุโรป EP Euro preparation
ความหมายและกฎการตั้งชื่อเมล็ดกาแฟดิบฮอนดูรัส:Honduras SHG EP(ประเทศ+เกรดระดับความสูง+มาตรฐานตำหนิ)
ข้อสงสัย: ภาพบางส่วนในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก จะมีภาพและข้อความบางส่วนที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อจัดการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียบเรียงและแก้ไขโดย "ขวัญกาแฟ vdailycom" กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์โปรดแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
