เคนยา｜แนะนำโรงงานแปรรูปโดเมนในเขตผลิตกาแฟคิริเนียก้า

กาแฟแอฟริกามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟโลก เนื่องจากเอธิโอเปียซึ่งเป็นประเทศในแอฟริกาได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ นอกจากนี้ยังมีประเทศผู้ผลิตกาแฟชั้นเยี่ยมอีกหลายแห่ง เช่นเคนยาซึ่งเป็นประเทศเพื่อนบ้านของเอธิโอเปีย

เคนยา kenya

เคนยาตั้งอยู่ทางตะวันออกของแอฟริกา มีเส้นศูนย์สูตรพาดผ่านตอนกลาง มีพรมแดนติดกับโซมาเลีย แทนซาเนีย ยูกันดา เอธิโอเปีย และซูดานใต้ภายในประเทศเคนยามีที่ราบสูงหลายแห่ง โดยเฉลี่ยสูงจากระดับน้ำทะเล 1500 เมตร มีเพียงพื้นที่ชายฝั่งเท่านั้นที่เป็นที่ราบลุ่ม แอ่งทรุดตัวขนาดใหญ่แห่งแอฟริกาตะวันออก (East African Rift) สายตะวันออกตัดผ่านที่ราบสูงจากเหนือจรดใต้ แบ่งที่ราบสูงออกเป็นส่วนตะวันออกและตะวันตก ภายในประเทศมีทะเลสาบหลายแห่งและมีภูเขาไฟหลายลูกตั้งตระหง่าน โดยภูเขาไฟฟูจิที่ดับแล้วในที่ราบสูงตอนกลางชื่อเคนยามีความสูงถึง 5199 เมตร เป็นยอดเขาสูงอันดับสองของแอฟริกา

เคนยาตั้งอยู่ในเขตมรสุมเขตร้อน พื้นที่ส่วนใหญ่มีภูมิอากาศแบบทุ่งหญ้าสะวันนา พื้นที่ชายฝั่งค่อนข้างร้อนชื้น ส่วนที่ราบสูงมีภูมิอากาศอบอุ่น ฤดูฝนอยู่ในช่วงเดือนมีนาคม-มิถุนายนและตุลาคม-ธันวาคม อุณหภูมิตลอดปีอยู่ระหว่าง 12-24 องศา ปริมาณน้ำฝนรายปีลดหลั่นจาก 1500 มิลลิเมตรทางตะวันตกเฉียงใต้ลงเหลือ 200 มิลลิเมตรทางตะวันออกเฉียงเหนือ การมีพื้นที่ภูเขาสูง ดินภูเขาไฟ แสงแดดเพียงพอและปริมาณน้ำฝนที่เหมาะสมทำให้ประเทศนี้มีเกษตรกรรมและอุตสาหกรรมท่องเที่ยวที่ค่อนข้างพัฒนา

แหล่งผลิตกาแฟ

เคนยามีแหล่งผลิตกาแฟค่อนข้างมาก โดยกระจุกตัวอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้และตอนกลางของประเทศ มีทั้งหมด 14 แหล่งผลิต ได้แก่ Bungoma, Embu, Kiambu, Kirinyaga, Kisii, Machakos, Meru, Mt.Elgon, Murang'a, Nakuru, Nyeri, Thika, Taita Taveta และ Trans-Nzoia โดย Nyeri, Kirinyaga, Murang'a, Kiambu และ Thika เป็นแหล่งที่โด่งดังที่สุด

Kirinyaga: แหล่งผลิตนี้ยังแปลอีกชื่อหนึ่งว่าฉีหลินหยาจา ในภาษาท้องถิ่นหมายถึง "ยอดเขาสีขาว" มีความสูงจากระดับน้ำทะเล 1300-1900 เมตร แหล่งผลิตนี้ตั้งอยู่ตอนกลางของเคนยา ใกล้กับภูเขาเคนยาที่สูงจากระดับน้ำทะเลมาก มีดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ ปริมาณฝนที่อุดมสมบูรณ์และภูมิอากาศเย็นสบาย ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกด้วยรสชาติเข้มข้น ซับซ้อนหลายชั้น และเนื้อสัมผัสแน่น ได้รับการยอมรับร่วมกับแหล่งผลิต Nyeri ว่าเป็นสองแหล่งผลิตที่ดีที่สุดของเคนยาในปัจจุบัน

ผู้ผลิตในพื้นที่นี้ส่วนใหญ่เป็นเกษตรกรกาแฟรายย่อยที่เข้าร่วมสหกรณ์ โดยสหกรณ์จัดหาสถานที่แปรรูปแบบเปียก (wet mill) ให้ เกษตรกรกาแฟจะส่งผลกาแฟไปยังโรงงานแปรรูปของสหกรณ์เพื่อดำเนินการแปรรูป 

บริษัท DORMANS

บริษัท DORMANS เป็นผู้ส่งออกกาแฟพิเศษของเคนยาที่มีชื่อเสียงมาก เป็นหนึ่งในผู้ค้ากาแฟรายใหญ่ที่สุดของเคนยา สำนักงานใหญ่ของบริษัท DORMANS ตั้งอยู่ในกรุงไนโรบี เมืองหลวงของเคนยา ดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับการแปรรูปเมล็ดกาแฟดิบ การแปรรูปเมล็ดกาแฟคั่ว และการค้าระหว่างประเทศ ขอบเขตธุรกิจครอบคลุมแหล่งผลิตกาแฟหลายแห่งในเคนยาและเมล็ดกาแฟจากแทนซาเนีย มีโรงงาน คลังสินค้าและโรงงานแปรรูปตั้งอยู่ในทั้งเคนยาและแทนซาเนีย

บริษัท DORMANS ขึ้นชื่อเรื่องการจัดการคุณภาพที่เป็นเลิศ ณ สำนักงานใหญ่ของบริษัท ทุกสัปดาห์จะมีกาแฟประมาณ 1500 ถ้วยที่ผ่านการชิมและประเมินโดยทีมผู้เชี่ยวชาญ เพื่อคัดเลือกกาแฟคุณภาพเยี่ยม

การแบ่งเกรดของเคนยา

ในข้อมูลเมล็ดกาแฟเคนยาบางแห่ง จะเห็นมีการกำกับว่า "AA, AB, FAQ" เป็นต้น ซึ่งแท้จริงแล้วคือระบบการแบ่งเกรดเดียวกันที่กาแฟเคนยาใช้ทั้งในการจำหน่ายภายในประเทศและการส่งออก การแบ่งเกรดใช้ขนาดและคุณภาพของเมล็ดกาแฟเป็นตัวชี้วัด มีข้อกำหนดชัดเจน แบ่งเป็น AA+, AA, AB, PB, C, E, TT, T การแบ่งเกรดที่เข้มงวดสามารถรับประกันคุณภาพของเมล็ดกาแฟได้

นอกจากนี้ สมาคมผู้ส่งออกและผู้ค้าเมล็ดกาแฟดิบของเคนยาจะเพิ่มการแบ่งเกรดตามผลการชิม (ไม่ใช่ของรัฐอย่างเป็นทางการ) ให้กับเมล็ดกาแฟดิบระดับ AA และ AB โดยเรียงลำดับเป็น TOP, PLUS (+), FAQ พวกเขาจะใช้การชิมเมล็ดกาแฟดิบและเมล็ดกาแฟคั่วเป็นตัวชี้วัด ให้คะแนนเมล็ดกาแฟด้วยความเป็นกรด ความเข้มข้นของร่างกาย และรสชาติ โดยแต่ละรายการให้ 1-3 คะแนน ตัวอย่างเช่นได้คะแนน 1-1-1 ก็คือระดับ TOP

ปัจจุบัน Front Street Coffee ได้ซื้อเมล็ดกาแฟแบบเปียกจากแหล่งผลิต Kirinyaga โรงงานแปรรูป Dormans ของเคนยา และได้ทำการชิมแล้ว เมื่อดมกลิ่นจะมีกลิ่นแบล็กเบอร์รี่และบ๊วยดำ เมื่อจิบจะมีรสชาติเบอร์รี่ มะเขือเทศเชอร์รี่และส้ม เนื้อสัมผัสคล้ายชาเขียว

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บทความนี้บางส่วนของภาพมาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะให้เกียรติและระบุแหล่งที่มาของลิขสิทธิ์ต้นฉบับ แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดทำและแก้ไขโดย "ข่าวกาแฟ vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดสิทธิ์โปรดแจ้งให้ลบ ขอบคุณ~!

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】