เอธิโอเปีย | แนะนำแหล่งปลูกกาแฟซิดาโม เช่น รูมูดาโมและฮามาชู

กาแฟแอฟริกามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟโลก โดยเอธิโอเปียซึ่งเป็นประเทศในแอฟริกาได้รับการยอมรับว่าเป็นต้นกำเนิดของกาแฟ และเอธิโอเปียยังเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้ารายใหญ่ที่สุดในแอฟริกา มีประวัติศาสตร์กาแฟอันยาวนาน

เอธิโอเปียตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของแอฟริกา เป็นประเทศที่ไม่มีทางออกสู่ทะเล มีพื้นที่ประเทศ 1,103,600 ตารางกิโลเมตร ภายในเอธิโอเปียส่วนใหญ่เป็นภูเขาสูงและที่ราบสูง ส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูงเอธิโอเปีย คิดเป็น 2/3 ของทั้งประเทศ หุบเขาทรุดแอฟริกาตะวันออกพาดผ่านทั่วทั้งประเทศ ความสูงเฉลี่ยใกล้ 3,000 เมตร ความสูงระดับนี้ทำให้อุณหภูมิเฉลี่ยตลอดปีของเอธิโอเปียอยู่ที่ 16 องศา ประเทศนี้มีพื้นที่กว้างใหญ่ ทรัพยากรอุดมสมบูรณ์ มีทรัพยากรน้ำที่อุดมสมบูรณ์ พื้นที่ภูเขาสูง และภูเขาไฟกว่า 50 ลูก ทรัพยากรเหล่านี้ทำให้ประเทศนี้เป็นพื้นที่เหมาะแก่การปลูกกาแฟ

เอธิโอเปียมีแหล่งผลิตกาแฟหลายแห่ง ได้แก่ ซิดาโม (Sidamo) ฮาร์ราร์ (Harrar) คัฟฟา (Kaffa) ลิมมู (Limmu) เลเคมป์ติ (Lekempti) เทปิ (Tepi) เบเบกา (Bebeka) และบาเล (Bale) ปัจจุบันตามการพัฒนาของกาแฟพิเศษ ความต้องการด้านการตรวจสอบย้อนกลับของเมล็ดกาแฟเพิ่มสูงขึ้น ดังนั้นปัจจุบันเมล็ดกาแฟในเอธิโอเปียจึงระบุเจาะจงถึงแหล่งผลิตย่อยหรือโรงงานแปรรูปมากขึ้น ตัวอย่างเช่น แหล่งผลิตย่อยอย่างอาร์เบโกนา (Arbegona) เบนซา (Bensa) ในเขตซิดาโม ซึ่งค่อยๆ เข้าสู่สายตาผู้คนในระยะไม่กี่ปีมานี้

ซิดาโม (Sidamo): ในประวัติศาสตร์ ซิดาโมมีชื่อเดิมว่าซิดามา (Sidama) แต่ในขณะนั้นรัฐบาลเอธิโอเปียเพื่อเสริมสร้างการประชาสัมพันธ์เอกลักษณ์ของกาแฟในประเทศ ในปี 2004 ได้ยื่นจดสิทธิบัตรชื่อแหล่งผลิตสามแห่ง โดยเลือกใช้ชื่อเดิม Sidamo® ในการจดทะเบียนกาแฟซิดามา จนถึงปัจจุบัน ผู้บริโภคในประเทศยังคงเรียกกาแฟที่นี่ว่า "ซิดาโม"

ซิดาโมทอดข้ามที่ราบสูงอันอุดมสมบูรณ์ทางใต้ของทะเลสาบอาวาซาซึ่งอยู่ในหุบเขาทรุดแอฟริกาตะวันออก มีความสูงระหว่าง 1,400~2,200 เมตร ปริมาณฝนรายปี 1,200~2,000 มิลลิเมตร ความสูงระดับสูง ฝนเพียงพอ อากาศน่าอยู่ ธรณีวิทยาอุดมสมบูรณ์ ให้สภาพแวดล้อมที่เหมาะแก่การปลูกกาแฟ และซิดาโมยังมีแหล่งผลิตย่อยที่รู้จักหลายแห่ง เมล็ดกาแฟที่ปลูกในแหล่งผลิตย่อยที่มีดินและภูมิอากาศจุลภาคต่างกัน ทำให้กาแฟจากแหล่งผลิตซิดาโมมีรสชาติที่แตกต่างและมีเอกลักษณ์

อาร์เบโกนา (Arbegona) - รูมูดาโม (Rumudamo)

อาร์เบโกนาเป็นเมืองเล็กที่ตั้งอยู่ทางตอนกลางตอนเหนือของซิดาโม อยู่ติดกับเบนซา (Bensa) ซึ่งเป็นแหล่งผลิตย่อยอีกแห่ง ในระยะไม่กี่ปีมานี้ บริษัท รูมูดาโม คอฟฟี่ อินดัสทรี เทรด จำกัด (RumuDamo Coffee Industry Trade PLC) ที่ค่อนข้างมีชื่อเสียงก็ตั้งอยู่ในเมืองเล็กแห่งนี้

เป็นที่ทราบกันว่าบริษัทนี้ก่อตั้งโดยผู้ถือหุ้นเจ็ดรายในปี 2015 มีที่ดิน 1,000 เฮกตาร์สำหรับปลูกเมล็ดกาแฟ และร่วมมือกับผู้ปลูกกาแฟกว่า 300 ราย บริษัทให้ความสำคัญกับการยกระดับเทคโนโลยีและอุปกรณ์แปรรูป ในปี 2018 ได้ซื้อเครื่องบดเปียกมาใช้แปรรูปเมล็ดกาแฟแบบล้างน้ำ

ส่วนบริษัทรูมูดาโมมีชื่อเสียงในปี 2020 ซึ่งเป็นปีที่เอธิโอเปียจัดการแข่งขันคัพออฟเอ็กเซลเลนซ์ (COE) เป็นครั้งแรก บริษัทรูมูดาโมได้เข้าร่วมการแข่งขันครั้งนี้ และได้รองชนะเลิศอันดับหนึ่ง รองชนะเลิศอันดับสอง และอันดับที่ 8 สร้างชื่อในครั้งเดียว ปัจจุบันบริษัทนี้ปลูกพันธุ์เลข 74110 ที่พัฒนาโดยศูนย์วิจัยการเกษตรจิมมา (JARC) และพันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปียเป็นหลัก

เบนซา (Bensa) - ฮามาโช (Hamasho)

เบนซา (Bensa) ก็เป็นเมืองที่ตั้งอยู่ทางตอนกลางตอนเหนือของซิดาโมเช่นกัน และเมื่อเร็วๆ นี้ เมล็ดกาแฟอาโล (Alo) และเมล็ดกาแฟฮามาโช (Hamasho) ในพื้นที่เบนซาได้รับความนิยมอย่างมาก ผู้คั่วกาแฟหลายรายทั้งในและต่างประเทศต่างก็นำเมล็ดกาแฟสองชนิดนี้ขึ้นชั้นวางจำหน่าย

ฮามาโชเป็นโรงงานแปรรูปที่ตั้งอยู่ในเมืองเบนซา "Hamasho" ในภาษาซิดาโมแปลว่างู เป็นสัญลักษณ์ของพลังและเทพเจ้า เป็นหนึ่งใน 16 โรงงานแปรรูปภายใต้บริษัท Daye Bensa ซึ่งเป็นผู้ค้ากาแฟที่มีชื่อเสียงในท้องถิ่น บริษัทนี้ก่อตั้งร่วมกันโดย Assefa และ Mulugeta Dukamo ในปี 1996 ปัจจุบันร่วมมือกับสถานีล้างน้ำ 71 แห่ง เกษตรกร 2,500 ราย หมู่บ้านกาแฟ 4 แห่ง และสถานีตากแห้ง 11 แห่งในท้องถิ่น

และDaye Bensaสำนักงานใหญ่ของบริษัทตั้งอยู่ในเมืองหลวงอาดดิสอาบาบา บริษัทมี16โรงงานแปรรูปล้างน้ำและ4โรงงานแปรรูป โดยฮามาโช (Hamasho) เป็นหนึ่งในนั้น โรงงานแปรรูปแห่งนี้ก็มีชื่อเสียงโด่งดัง ในปี2021และปี2022ต่างก็เข้าร่วมการแข่งขันคัพออฟเอ็กเซลเลนซ์COEได้อันดับที่แปดในปี2021และอันดับที่สองในปี2022นอกจากนี้ บริษัทยังมี2ฟาร์มกาแฟ จะร่วมมือกับเกษตรกรกาแฟรายย่อยอื่นๆ โดยมีจุดประสงค์เพื่อวิจัยการปลูกกาแฟ ดูแลอุปกรณ์ ให้การฝึกอบรมและสนับสนุนทางเทคนิค

ปัจจุบัน Front Street Coffee ได้ซื้อกาแฟสองชนิดคือรูมูดาโม (Rumudamo) และฮามาโช (Hamasho)และได้ทำการชิมกาแฟเมล็ดกาแฟรูมูดาโม (Rumudamo)เมื่อดมกลิ่นจะมีกลิ่นหอมคล้ายมะนาว เมื่อจิบจะมีรสเปรี้ยวส้ม รสน้ำแอปเปิล หวานใสเหมือนฟรุกโตส มีความรู้สึกชาเล็กน้อย

ส่วนเมล็ดกาแฟฮามาโช (Hamasho)เมื่อดมกลิ่นมีกลิ่นดอกไม้และกลิ่นส้มเล็กน้อยเมื่อจิบจะมีรสเบอร์รี、น้ำองุ่น บ๊วยแห้ง และพลัมรสชาติ

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บทความนี้บางส่วนของภาพมาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุที่มา ขออภัย หากผู้เขียนต้นฉบับมีความเห็นใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวกาแฟ vdailycom " กรุณาระบุที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】