ในระยะไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตลาดกาแฟมีความต้องการกาแฟพันธุ์ใหม่ ๆ เพิ่มมากขึ้น และในการแข่งขันใหญ่บางรายการ ผู้เข้าแข่งขันบางคนเลือกใช้พันธุ์ใหม่ในการแข่งขัน ทำให้พันธุ์นั้นกลายเป็นที่รู้จักโด่งดังในทันที เช่น ซิดรา (sidra) ที่กำลังฮอตช่วงที่ผ่านมา
และเมื่อไม่นานมานี้ ปานามาได้จัดการแข่งขัน Best of Panama ครั้งที่ 28 ประจำปี 2024 (Bast Of Panama หรือเรียกย่อว่า BOP) ในการแข่งขันนี้แบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ กลุ่มเกอิชาล้าง (Washed Geisha) กลุ่มเกอิชาตากแห้ง (Natural Geisha) และกลุ่มพันธุ์หลากหลาย (Varietals)
และในจำนวนนี้ สิ่งที่น่าสนใจคือในกลุ่มพันธุ์หลากหลายปี 2024 ผู้ที่ได้คะแนน 94.1 คว้าตำแหน่งแชมป์คือ ชิโรโซ (Chiroso) จากเอสเตท Black Moon Farmชิโรโซ (Chiroso) เริ่มปรากฏให้เห็นในสายตาผู้คนในช่วงสองปีที่ผ่านมา พันธุ์นี้ในการแข่งขัน BOP ปี 2023 ชิโรโซ (Chiroso) จากเอสเตท Black Moon Farm เช่นเดียวกัน ได้คะแนน 91.88 คว้าอันดับสองในกลุ่มพันธุ์
ตามข้อมูลที่ทราบ พันธุ์ชิโรโซ (Chiroso) มีถิ่นกำเนิดเดิมจากโคลอมเบีย แม้จะมีต้นกำเนิดจากโคลอมเบีย แต่ก็ไม่ใช่พันธุ์ที่ศูนย์วิจัยกาแฟแห่งชาติโคลอมเบียเป็นผู้พัฒนาพันธุ์นี้ถูกค้นพบครั้งแรกที่เมืองอูเรา (Urrao) จังหวัดอันติโอเกีย (Antioquia) ทางตอนเหนือของโคลอมเบีย จังหวัดอันติโอเกียเป็น birthplace ของกาแฟโคลอมเบีย เป็นแหล่งผลิตกาแฟสำคัญ และเป็นแหล่งผลิตที่มีการปลูกพันธุ์กาแฟมากที่สุด ในแหล่งผลิตนี้มีทั้งผู้ผลิตรายย่อยและเอสเตทขนาดใหญ่
และในการแข่งขัน COE ของโคลอมเบียปี 2014 ชิโรโซ (Chiroso) คว้าแชมป์ โดยอันดับสามและอันดับสิบเอ็ดก็เป็นพันธุ์นี้ด้วย หลังจากนั้นเอสเตทอื่น ๆ ในโคลอมเบียก็เริ่มนำมาปลูก มาถึง COE ของโคลอมเบียปี 2021 ก็มีพันธุ์ชิโรโซ (Chiroso) ปรากฏขึ้นมากเช่นกัน ต่อมาจึงถูกนำเข้ามายังปานามา
ในตอนแรก ชิโรโซ (Chiroso) ถูกคิดว่าเป็นพันธุ์กลายพันธุ์ตามธรรมชาติของคาดูรา (Caturra) แต่ผลเชอร์รี่ของพันธุ์นี้มีรูปร่างเรียวยาว จึงได้ชื่อว่า Chiroso (ภาษาสแลงโคลอมเบีย แปลว่าสิ่งที่ยืดยาวออกเล็กน้อย)
แต่ต่อมา สถาบันวิจัยบางแห่งพบว่าชิโรโซไม่มีความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมกับพันธุ์บอร์บอน ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามันไม่ใช่พันธุ์กลายพันธุ์ของคาดูรา แต่ผลการวิจัยเหล่านี้พบว่าชิโรโซ (Chiroso) มีความเกี่ยวข้องทางพันธุกรรมกับพันธุ์พื้นเมืองของเอธิโอเปีย อย่างไรก็ตามยังไม่ชัดเจนว่าพันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปียนั้นเข้ามาสู่โคลอมเบียได้อย่างไร
ที่เมืองอูเราในโคลอมเบีย การปลูกกาแฟอยู่ในระดับความสูงที่สูงกว่า อุณหภูมิต่ำกว่า เดิมทีการปลูกพันธุ์ชิโรโซ (Chiroso) ก็เพราะมันสามารถต้านทานอากาศหนาวได้และให้ผลผลิตสูง ส่วนในปัจจุบันได้รับความสนใจและคำชื่นชมอย่างมากเนื่องจากมีกลิ่นดอกไม้ที่ซับซ้อนและลักษณะรสชาติที่หลากหลาย
ต้นของพันธุ์นี้คล้ายกับคาดูรามาก ทั้งคู่มีใบสั้นสีเขียวอ่อน มีลักษณะให้ผลผลิตสูง และทั้งคู่ susceptible ต่อโรคสนิมใบกาแฟ เมล็ดชิโรโซมีรูปร่างเรียวยาวปลายแหลมชัดเจน มีกลิ่นดอกไม้และโทนผลไม้ที่ชัดเจน มีความเปรี้ยวที่ซับซ้อน ในวงการประเมินว่ารสชาติคล้ายเกอชา แต่บอดี้ดีกว่าเกอชาและด้วยความหนาแน่น ความสูงของพื้นที่ปลูก และพันธุกรรมจากเอธิโอเปีย จึงสามารถคั่วได้เข้มขึ้นในช่วงการยืดระยะเมลลาร์ดเพื่อเพิ่มความหวาน
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บทความนี้บางส่วนของภาพมาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีความเห็นแย้งใด ๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "คาเฟอีน vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
