ในการทำความรู้จักกาแฟ จริง ๆ แล้วในชีวิตประจำวันเราหาจุดเริ่มต้นได้ทุกที่ คุณอาจค้นหาข้อมูลทางออนไลน์ เช่นอ่านบทความของ Front Street Coffee หรือไปที่ร้านเพื่อพูดคุยกับบาริสต้า หรือดูภาพยนตร์เกี่ยวกับกาแฟก็ได้ แน่นอนว่าถ้าอยากได้ผลแบบ "เร่งรัด" ในเวลาสั้น ๆ การจ่ายเงินเรียนคอร์สโดยตรงก็ไม่ใช่เรื่องที่เป็นไปไม่ได้
ต่อไปนี้ Front Street Coffee จะรวบรวมรายชื่อหนังสือสะสมเฉพาะของเรา ตั้งแต่มือใหม่ไปจนถึงระดับสูง มาสรุปให้ทุกคนได้รู้จักหนังสือที่เหมาะกับคนรักกาแฟสำหรับอ่านอย่างละเอียด และคุ้มค่าแก่การซื้อมาศึกษา
รายชื่อหนังสือกาแฟพื้นฐาน
《คุณไม่เข้าใจกาแฟ》
นี่คือหนังสือภาพประกอบที่ Front Street Coffee อ่านก่อนที่จะได้เป็นบาริสต้า เนื้อหาเหมาะกับผู้เริ่มต้นได้รับการยกย่องว่าเป็น "คลาสสิกที่สายกาแฟต้องอ่าน"ผู้เขียนแนะนำที่มาและการทำกาแฟได้ค่อนข้างครอบคลุม ความรู้ในเล่มเข้าใจง่ายมาก แถมยังมีภาพวาดประกอบลายมืออยู่ไม่น้อย，อ่านแล้วสบายตามากขึ้น
《แผนที่กาแฟโลก》(ฉบับที่สอง)
ผู้เขียน: เจมส์ ฮอฟแมน
ผู้เขียน: ชิบาตะ โชเท็น
ในฐานะผู้ก่อตั้ง Maruyama Coffee มารุยามะ เคนทาโร่ได้ลงลึกไปยังแหล่งปลูกกาแฟตั้งแต่เริ่มเข้าวงการ สัมผัสต้นทางของกาแฟพิเศษ และสร้างโมเดลธุรกิจการค้าขายตรงกับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ หนังสือเล่มนี้ไม่หนา เนื้อหาหลักอธิบายว่า Maruyama Coffee ยึดมั่นแนวคิด "จากเมล็ดถึงถ้วย" อย่างไร ตั้งแต่การจัดซื้อเมล็ดกาแฟไปจนถึงการคั่ว การชง การเสิร์ฟ และการขาย อ่านจบเหมือนได้ดูภาพยนตร์ที่ยังคงตราตรึงในใจไปอีกนาน
ผู้เขียน: เจสสิก้า อีสต์โต & อันเดรียส วิลฮอฟฟ์
นี่คือคู่มือภาคปฏิบัติที่เน้นอธิบายการชงกาแฟ หนังสือไม่หนา มีคำถามเกี่ยวกับการสกัดมากมายที่ในเล่มสามารถให้คำตอบเราได้ เมื่อเทียบกับหนังสือกาแฟเล่มอื่น เล่มนี้พกพาสะดวกกว่า
ผู้เขียน: เจมส์ ฮอฟแมน
ที่จริงหนังสือเล่มนี้ Front Street Coffee เพิ่งได้มาไม่นาน ผู้เขียนฮอฟแมนในมุมมองของบาริสต้ามืออาชีพได้แนะนำวิธีการชงกาแฟกระแสหลักในปัจจุบันให้ผู้อ่าน ทำให้คุณที่บ้านก็ปลดล็อกกาแฟประจำวันคุณภาพสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ภาษาในเล่มค่อนข้างเป็นแบบบทสนทนา มีสไตล์เหมือนวิดีโอเดิม ๆ ของเขา จึงอ่านแล้วไม่รู้สึกน่าเบื่อ
รายชื่อหนังสือที่ต้องอ่านสำหรับเข้าวงการและขั้นสูง
ผู้เขียน: สวี เป่าหลิน
เชื่อว่าคุณแค่เห็นชื่อหนังสือก็สัมผัสได้ว่าเนื้อหาสองเล่มนี้ต้องเกี่ยวข้องกับต้นทางการปลูกเมล็ดกาแฟพิเศษแน่นอน ภายในบันทึกประสบการณ์และข้อคิดของผู้เขียนขณะตามหาเมล็ดกาแฟในแอฟริกาและอเมริกากลาง-ใต้ มอบมุมมองระยะใกล้ให้ผู้อ่านได้สังเกตการทำงาน ประสบการณ์ และเรื่องราวเบื้องหลังของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ เนื้อหาสนุกแต่ไม่ขาดความเป็นมืออาชีพ อ่านเป็นบันทึกท่องเที่ยวได้เลย เหมาะกับทุกคนในวงการกาแฟและคนรักกาแฟ
ผู้เขียน: ฮัน ไหวจง
หนังสือเล่มนี้แบ่งเป็นเล่มบนและเล่มล่าง ค่อนข้างหนาทั้งคู่ ได้รับฉายาว่า "พจนานุกรมกาแฟ" ไม่เพียงมีเนื้อหาที่เป็นมืออาชีพสูงที่เกี่ยวข้องกับกาแฟปริมาณความรู้ก็มหาศาลเช่นกัน เป็นหนังสือที่คนในวงการต้องอ่าน เล่มบนแนะนำที่มาของคลื่นกาแฟสามระลอก ประวัติย่อของกาแฟ รวมถึงสายพันธุ์และแหล่งผลิตหลักของเมล็ดกาแฟ ส่วนเล่มล่างอธิบายอย่างละเอียดเกี่ยวกับการชิมกาแฟ การคัพปิ้ง วงล้อรสชาติ และเทคนิคการสกัดพื้นฐาน เป็นเนื้อหาอุตสาหกรรมชุดหนึ่งที่คุ้มค่าแก่การอ่านซ้ำและทำความเข้าใจ
《สมการกาแฟของทากุจิ มาโมรุ》
ผู้เขียน: ทากุจิ มาโมรุ, ทัมเบะ ยูกิฮิโร
นี่คือหนังสือวิชาชีพกาแฟที่นักทฤษฎีวงการกาแฟทากุจิ มาโมรุ ร่วมมือกับนักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาจุลชีววิทยาและพันธุกรรมอีกท่านหนึ่งเขียนขึ้น ร่วมกันอธิบายด้วยรูปแบบ "การพิสูจน์เชิงวิทยาศาสตร์ + หลักจากประสบการณ์" ว่ากาแฟดี ๆ หนึ่งถ้วยสกัดออกมาได้อย่างไร ข้อเสียนิดหน่อยคือ เนื่องจากหนังสือเล่มนี้พิมพ์แบบแนวตั้ง จึงอ่านค่อนข้างลำบาก
《หลงรักกาแฟดริป》
ผู้เขียน: ทากุจิ มาโมรุ, ยามาดะ โคอิจิ
หนังสือเล่มนี้เน้นอธิบายกาแฟดริปทั้งตรรกะและเทคนิค เหมาะมากกับคนรักกาแฟที่วางแผนจะลงมือทำกาแฟที่บ้าน หรือพัฒนาทักษะการชงของตัวเอง เช่นเดียวกันที่พิมพ์แบบแนวตั้ง คนที่ชินกับแนวตั้งก็ต้องใช้เวลาปรับนิดหน่อย
ผู้เขียน: ชเว นักออน
หลายคนตกหลุมรักกาแฟอย่างลึกซึ้ง ขาดไม่ได้เลยคือกลิ่นหอมที่ฟุ้งออกมา หนังสือเล่มนี้ใช้หลักวิทยาศาสตร์เล่าเรื่องความลับเกี่ยวกับกลิ่นหอมอย่างเป็นระบบ สำรวจกลิ่นหอมนับพันชนิดในเมล็ดกาแฟ มอบความเข้าใจรอบด้านให้ผู้อ่านว่ากลิ่นหอมเกิดขึ้น ทำงาน และเปลี่ยนแปลงได้อย่างไร ทำให้รสชาติของกาแฟพิเศษไม่ใช่ "เรื่องลึกลับ" อีกต่อไป
ผู้เขียน: ฮัน ไหวจง
นี่น่าจะเป็นเล่มที่หนาที่สุดในบรรดาหนังสือทั้งหมดที่กล่าวถึงในบทความนี้ และยังเป็นหนังสือวิชาชีพกาแฟที่มีคุณค่าสูง ข้อเสียคืออ่านแล้วหนักมือไปหน่อย ในยุคที่คลื่นกาแฟลูกที่สี่ก่อตัวเป็นรูปเป็นร่างแล้ว ผู้เขียนตีความเชิงลึกจากสี่โมดูล ได้แก่สายพันธุ์ใหม่ แหล่งผลิตใหม่ วิธีการแปรรูปหลังเก็บเกี่ยวใหม่ และการคั่วกับถ้วยทองคำกล่าวได้ว่าทั้งเล่มเต็มไปด้วยเนื้อหาเข้มข้น
ผู้เขียน: สก็อตต์ เรา
Scott Rao ผู้ได้รับฉายา "ปรมาจารย์การคั่ว" และยังเป็นผู้เขียนหนังสือเหล่านี้ เป็นที่รู้จักกันดีในวงการ หนังสือเหล่านี้ตีความหลักการเบื้องหลังการคั่วและการชงกาแฟในมุมวิทยาศาสตร์ อธิบายระบบการชงกาแฟอย่างกระชับ เนื้อหาสั้นกระชับ ความเป็นมืออาชีพสูง กลุ่มเป้าหมายคือคนรักกาแฟทุกกลุ่ม อย่างไรก็ตาม ในสามเล่มนี้ บางบทแก้ไขเมื่อหลายปีก่อน รายละเอียดบางอย่างอาจต่างจากการปฏิบัติในอุตสาหกรรมปัจจุบันบ้าง ดังนั้นเวลาอ่านเราต้องใช้วิจารณญาณอย่างเป็นกลาง
ผู้เขียน: โจนาธาน · เกนเย
ผู้เขียนหนังสือเล่มนี้ชอบครุ่นคิดถึงหลักการชงกาแฟ เขาเริ่มจากมุมมองของฟิสิกส์และเคมีของน้ำ สำรวจเชิงลึกเกี่ยวกับการซึมผ่าน การสกัด การบด และการทำงานจริงในระดับการชงอื่น ๆ ของกาแฟ เป็นหนังสือชงกาแฟที่อ้างอิงตรรกะวิทยาศาสตร์ เหมาะกับเพื่อนที่เปลี่ยนจากคนรักกาแฟมาเป็นนักแข่งขันมืออาชีพ
แน่นอนว่านอกจากรายชื่อหนังสือที่ Front Street Coffee รวบรวมมาครั้งนี้ ยังมีหนังสือดี ๆ อีกมากมายเกี่ยวกับวงการกาแฟและความรู้ด้านการชงที่ให้ความรู้ตรงนี้ไม่ขอเล่าทีละเล่ม สุดท้ายขอให้ทุกคนอ่านอย่างมีความสุขนะ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
