เคนยา｜แนะนำภูมิภาคปลูกกาแฟคิริเนียบากา

กาแฟแอฟริกาเป็นที่รู้จักอย่างสูงในตลาดกาแฟโลก เนื่องจากเอธิโอเปียซึ่งเป็นประเทศในแอฟริกาเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่ได้รับการยอมรับ นอกจากนี้ยังมีประเทศผู้ผลิตกาแฟที่ยอดเยี่ยมอีกหลายแห่ง เช่น เคนยาซึ่งเป็นประเทศเพื่อนบ้านของเอธิโอเปีย

แม้ว่าเคนยาจะอยู่ติดกับเอธิโอเปียซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ แต่อุตสาหกรรมกาแฟของเคนยาพัฒนาช้ากว่า เริ่มแรกในศตวรรษที่สิบเก้ามิชชันนารีชาวฝรั่งเศสนำเข้ามาจากเกาะเรอูนียงและได้รับการพัฒนาอย่างดี พัฒนามาจนถึงปัจจุบัน กาแฟเคนยาเป็นที่รู้จักจากรสชาติที่มีหลายมิติและมีความเป็นกรดเหมือนน้ำผลไม้ ได้รับความชื่นชอบจากผู้เชี่ยวชาญในวงการกาแฟหลายคน

เคนยาตั้งอยู่ทางตะวันออกของแอฟริกา เป็นประเทศที่มีเส้นศูนย์สูตรพาดผ่าน นอกจากพื้นที่ชายฝั่งและที่ราบแล้ว ส่วนใหญ่เป็นที่สูงที่มีความสูงเฉลี่ย 1500 เมตร และร่องแยกตะวันออกของเกรตริฟต์แวลลีย์ตัดผ่านที่สูงจากเหนือจรดใต้ แบ่งที่สูงออกเป็นสองส่วนคือตะวันออกและตะวันตก ภายในประเทศเคนยายังมีภูเขาไฟหลายลูกตั้งตระหง่าน โดยภูเขาไฟที่ดับแล้วอย่างภูเขาเคนยาในที่สูงตอนกลางมีความสูงถึง 5199 เมตร เป็นยอดเขาที่สูงเป็นอันดับสองของแอฟริกา

เคนยาตั้งอยู่ในเขตมรสุมเขตร้อน ดังนั้นพื้นที่ส่วนใหญ่จึงมีภูมิอากาศแบบทุ่งหญ้าสะวันนา เขตชายฝั่งค่อนข้างร้อนชื้น ส่วนที่สูงมีอากาศอบอุ่น ฤดูฝนอยู่ในช่วงเดือนมีนาคม-มิถุนายนและตุลาคม-ธันวาคม อุณหภูมิตลอดปีอยู่ระหว่าง 12-24 องศา พื้นที่ภูเขาสูง ดินภูเขาไฟ แสงแดดที่เพียงพอและปริมาณฝนที่เหมาะสมทำให้ประเทศนี้มีทั้งเกษตรกรรมและ tourism ที่ค่อนข้างพัฒนา

กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ตอนกลางและตะวันตกของเคนยา ในตอนกลางมีแหล่งผลิตที่มีชื่อเสียงอย่างเนียรี (Nyeri) เคียมบู (Kiambu) คิรินยางา (Kirinyaga) เป็นต้น แหล่งผลิตกาแฟเหล่านี้ล้อมรอบภูเขาไฟที่ดับแล้วอย่างภูเขาเคนยา และด้วยประโยชน์จากดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ แสงแดดและฝนที่เหมาะสม จึงเพาะปลูกกาแฟคุณภาพดีที่สุดของเคนยา และที่นี่ผลิตกาแฟประมาณ 60% ของเคนยา

ภูเขาเคนยามีพื้นที่ 142,000 เฮกตาร์ ความสูงอยู่ระหว่าง 1600 เมตรถึง 5199 เมตร ในปี 1978 ได้กลายเป็นเขตสงวนของสหประชาชาติ ดังนั้นทรัพยากรธรรมชาติที่นี่จึงอุดมสมบูรณ์มาก

ในปีที่ผ่านมา คิรินยางา (Kirinyaga หรือที่เรียกว่าคิริเนียกา) แหล่งผลิตค่อยๆ เข้าสู่สายตาของผู้คน แหล่งผลิตนี้ตั้งอยู่ในตอนกลางของเคนยา ใกล้กับภูเขาเคนยาที่สูงจากระดับน้ำทะเล กาแฟปลูกในพื้นที่ที่มีความสูง 1300-1900 เมตร ที่นี่มีดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ ฝนที่อุดมสมบูรณ์และอากาศเย็น เป็นที่รู้จักจากรสชาติที่เข้มข้น หลายมิติ และเนื้อสัมผัสที่แน่นหนา ร่วมกับแหล่งผลิตเนียรี (Nyeri) ได้รับการยอมรับว่าเป็นสองแหล่งผลิตที่ดีที่สุดของเคนยา

เป็นที่ทราบกันว่าชนพื้นเมืองกีกูยูเรียกภูเขาเคนยาว่า Kirinyaga หรือ Kere-Nyaga (ในภาษาท้องถิ่นหมายถึงเทือกเขาสีขาว) และตั้งแต่โบราณกาลผู้คนที่นี่เคารพภูเขาลูกนี้เป็นบ้านของงาอี (Ngai) ผู้เป็นเสียงแห่งสรรพสิ่งของพวกเขา

ผู้ผลิตในแหล่งผลิตคิรินยางา (Kirinyaga) ส่วนใหญ่เป็นเกษตรกรกาแฟรายย่อยที่เข้าร่วมภายใต้สหกรณ์ โดยสหกรณ์จัดหาสถานที่แปรรูปแบบล้างน้ำ และเกษตรกรกาแฟนำเชอร์รีกาแฟส่งไปยังโรงงานแปรรูปของสหกรณ์เพื่อแปรรูปเมล็ดกาแฟดิบ

เพื่อลิ้มรสชาติกาแฟจากแหล่งผลิตนี้ Front Street Coffee ได้นำเมล็ดกาแฟคิรินยางา Blackberry Queen แบบล้างน้ำมาหนึ่งชนิด และใช้การคั่วระดับกลางอ่อน

หลังจากคั่วเสร็จ Front Street Coffee ก็ทำการชิมกาแฟ (cupping) ในขณะที่กลิ่นแห้งแสดงกลิ่นเบอร์รี่และกลิ่นดอกไม้สีม่วงอ่อนๆ เมื่อเทน้ำร้อนลงไปจะมีกลิ่นบ๊วยและมะนาว เมื่อเข้าปากจะได้ความเปรี้ยวของผลไม้สีม่วงที่สดใส มีรสคล้ายบ๊วย มะนาว เบอร์รี่ พลัม มีความหวานกลับคืนเล็กน้อย เนื้อสัมผัสนุ่มนวลเหมือนชาดำ

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต บางส่วนของเนื้อหาในเว็บไซต์เช่นรูปภาพ เราจะเคารพสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางรูปและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีความเห็นใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวกาแฟ vdailycom " หากต้องการนำไปเผยแพร่ต่อกรุณาระบุแหล่งที่มา บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดลิขสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】