ในทวีปเอเชียมีสภาพภูมิประเทศที่เหมาะสมและมีเงื่อนไขต่างๆ ครบถ้วน อีกทั้งแผ่นดินใหญ่เอเชียครอบคลุมเขตอบอุ่น เขตอบอุ่นกึ่งร้อน และเขตร้อนทั้งสามเขต ทำให้สภาพอากาศมีความซับซ้อนและหลากหลาย ดังนั้นหลายประเทศในเอเชียจึงปลูกกาแฟ เช่น มณฑลยูนนานของจีน เวียดนาม ไทย อินโดนีเซีย เป็นต้น
ประวัติศาสตร์กาแฟของไทยต้องย้อนกลับไปถึงปลายศตวรรษที่ 19 ในขณะนั้นไทยอยู่ภายใต้การปกครองของพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 พ่อค้าชาวดัตช์ได้นำเมล็ดพันธุ์กาแฟจากอินโดนีเซียเข้ามาในไทย แต่ในขณะนั้นการปลูกกาแฟยังไม่ได้รับความสนใจมากนัก
สิ่งที่ทำให้กาแฟไทยพัฒนาขึ้นอย่างแท้จริงคือในช่วงทศวรรษ 1970 ในขณะนั้นพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร (Bhumibol Adulyadej) ได้ประกาศโครงการหลวงใหม่ เพื่อให้ปลูกพืชเศรษฐกิจอื่นทดแทนการปลูกฝิ่นของประเทศ โดยกาแฟถูกเลือกให้เป็นพืชทดแทนที่เหมาะสม เนื่องจากสภาพการเจริญเติบโตของต้นกาแฟคล้ายคลึงกับฝิ่น โครงการหลวงนี้ได้กำหนดพื้นที่ปลูกกาแฟในแถบภูเขาภาคเหนือของไทย โดยเฉพาะจังหวัดเชียงใหม่และจังหวัดเชียงราย และค่อยๆ พัฒนามาจนถึงปัจจุบัน
ลักษณะภูมิประเทศโดยรวมของไทยสูงทางเหนือและต่ำทางใต้ พื้นที่กว่า 50% เป็นที่ราบและที่ลุ่ม ภูมิประเทศแบ่งออกเป็นสี่เขตธรรมชาติหลัก ได้แก่ ป่าภูเขาภาคเหนือ ภาคกลางเป็นที่ราบลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยาที่ราบเรียบและอุดมสมบูรณ์ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นที่ราบสูงโคราช ภาคใต้ของไทยเป็นส่วนต่อเนื่องของเทือกเขาตะวันตก และเทือกเขาทอดตัวลงใต้กลายเป็นคาบสมุทรมลายู
พื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศไทยมีสภาพอากาศแบบมรสุมเขตร้อน โดยแบ่งออกเป็น 3 ฤดูตลอดทั้งปี ได้แก่ ฤดูร้อน (กุมภาพันธ์-พฤษภาคม) ฤดูฝน (มิถุนายน-ตุลาคม) และฤดูหนาว (พฤศจิกายน-กุมภาพันธ์ของปีถัดไป) อุณหภูมิเฉลี่ยตลอดปีอยู่ที่ 27.7 องศาเซลเซียส อุณหภูมิสูงสุดอาจสูงถึงกว่า 40 องศาเซลเซียส ปริมาณฝนเฉลี่ยตลอดปีอยู่ที่ 1100 มิลลิเมตร ความชื้นเฉลี่ยอยู่ที่ 66%-82% ประเทศนี้มีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ มีพื้นที่ภูเขาสูง มีแม่น้ำสายจำนวนมาก ฝนตกชุก ประกอบกับสภาพอากาศและอุณหภูมิที่เหมาะสม ทำให้กาแฟกลายเป็นหนึ่งในพืชเศรษฐกิจหลักของประเทศ
ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา เนื่องจากโรบัสต้าทนทานต่อสภาพแวดล้อมได้สูง ปลูกง่ายและให้ผลผลิตกาแฟสูง จึงมีการปลูกอย่างมากในภาคใต้ของไทย และผลผลิตก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จากความต้องการกาแฟพิเศษที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก ไทยจึงเริ่มให้ความสำคัญกับการปลูกสายพันธุ์อาราบิก้า และยกระดับคุณภาพการปลูกเพื่อเพิ่มอิทธิพลในระดับสากล
รัฐบาลไทยแบ่งเขตปลูกกาแฟออกเป็นสองเขตหลักคือเหนือและใต้ตามความแตกต่างของสภาพอากาศและธรณีวิทยาในแต่ละพื้นที่ โดยจังหวัดเชียงใหม่ (Chiang Mai) เชียงราย (Chiang Rai) และลำปาง (Lampang) ทางภาคเหนือเป็นเขตปลูกอาราบิก้าหลัก ส่วนจังหวัดชุมพร สุราษฎร์ธานี และอื่นๆ ทางภาคใต้เป็นเขตปลูกโรบัสต้าหลัก
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รัฐบาลไทยกำลังพัฒนาเขตปลูกใหม่ทางภาคเหนือ นอกเหนือจากสามเขตปลูกหลักอย่างเชียงใหม่ เชียงราย และลำปางแล้ว ยังกำลังพัฒนาจังหวัดน่าน (Nan) ทางภาคเหนือของประเทศ
จังหวัดน่าน (Nan) ตั้งอยู่ในหุบเขาแม่น้ำน่านอันห่างไกลทางภาคเหนือ ล้อมรอบด้วยภูเขาและป่าไม้ เทือกเขาที่สูงที่สุดคือภูเข้ (Phu Khe) มีความสูง 2079 เมตร แต่เนื่องจากที่ตั้งห่างไกลมาเป็นเวลานาน ระดับการพัฒนาจึงช้ากว่าเมืองอื่นๆ และเพิ่งเริ่มพัฒนาขึ้นในระยะไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม้ว่าระดับการพัฒนาจะช้า แต่ท้องถิ่นยังคงความเป็นธรรมชาติค่อนข้างสูง ดังนั้นกาแฟจึงสามารถเจริญเติบโตได้ดีที่นี่
ในปี 2022 องค์กรไม่แสวงหาผลกำไร Cup of Excellence (ACE) ได้ค้นหากาแฟยอดเยี่ยมทั่วโลก จึงได้จัดเตรียมการแข่งขัน COE ในประเทศไทย ซึ่งยังสามารถมอบโอกาสให้เกษตรกรท้องถิ่นไทยได้ในเวลาเดียวกัน หลังจากนั้นทุกปีประเทศไทยจะจัดการแข่งขัน COE และปีนี้ผลการแข่งขัน COE ของไทยก็ได้ประกาศออกมาแล้ว โดยเป็นเอสเตทกาแฟชาวม้ง (Coffee De Hmong Biofarm) จากจังหวัดน่านที่คว้าแชมป์ด้วยคะแนน 91.8 คะแนนติดต่อกัน โดยเอสเตทนี้เคยได้รับแชมป์ COE มาแล้วในปี 2023
เอสเตทกาแฟชาวม้งของจังหวัดน่าน (Coffee De Hmong Biofarm) ตั้งอยู่ในป่าลึกของจังหวัดน่าน ปัจจุบันดำเนินการโดยWichai Kamnerd Mongkonและครอบครัวของเขา ส่วนหนึ่งของเอสเตทเคยเป็นป่า อีกส่วนหนึ่งปลูกพืชอย่างกะหล่ำปลี เริ่มปลูกกาแฟในปี2012ตอนแรกปลูกสายพันธุ์เกอชาGeisha , คาติมอร์CatimorและJavaและปลูกแบบออร์แกนิกมาตลอด ผ่านการบ่มเพาะมาหลายปี จึงสามารถคว้าแชมป์ในการแข่งขันCOEได้ในคราวเดียว
ข้อสงวนสิทธิ์: เนื้อหาบางส่วนของบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต หากเป็นรูปภาพหรือเนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์ เราจะเคารพและระบุแหล่งที่มาของลิขสิทธิ์ต้นฉบับ แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางรูปภาพหรือข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวกาแฟ vdailycom " หากต้องการนำไปเผยแพร่ต่อกรุณาระบุแหล่งที่มา บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดลิขสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
