สองวันมานี้ ลูกค้าประจำที่ร้าน Front Street Coffee ค้นพบปรากฏการณ์น่าสนใจ! ลูกค้าบางคนสั่งกาแฟร้อนหนึ่งแก้ว แต่กลับถาม Front Street Coffee ขอน้ำเย็นหนึ่งแก้ว จากนั้นก่อนดื่มกาแฟ ต้องจิบน้ำเย็นก่อนหนึ่งอึกแล้วจึงดื่มกาแฟ เขาจึงรู้สึกสงสัยว่า การทำแบบนี้มีประโยชน์อะไรกัน? ร้อนสลับเย็น ไม่กลัวท้องเสียหรือ...
ฮึฮึ อย่ามองข้ามการกระทำเล็กๆ แบบนี้ไปเลย! มันมีส่วนช่วยในการชิมกาแฟอย่างมากเลยนะ!การดื่มน้ำเย็นมีประโยชน์อะไรต่อการชิมกาแฟ?ที่เรียกว่า «น้ำเย็น» จริงๆ แล้วก็คือน้ำเย็นหนึ่งแก้วที่เกิดจากน้ำแข็งผสมกับน้ำนั่นเอง~ ถึงแม้ทำง่ายมาก แต่ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ประโยชน์ที่มันให้ได้นั้นประเมินไม่ได้เลย!(อย่าลืมดูข้อควรระวังท้ายบทความ)
หลังจากที่เรากินหรือดื่มอะไรเสร็จ อาหารและเครื่องดื่มจะยังคงหลงเหลืออยู่ในช่องปากบ้าง สารที่หลงเหลือเหล่านี้จะคายสารประกอบระเหยออกมาอย่างต่อเนื่อง ปกคลุมช่องปากของเรา ทำให้ในช่องปากเต็มไปด้วยกลิ่นของอาหารยกตัวอย่างง่ายๆ ที่เข้าใจได้ไม่ยาก: ความรู้สึกหวานปลายลิ้นหลังจากที่เราดื่มกาแฟเสร็จ ก็เพราะสารที่น้ำมันกาแฟซึ่งหลงเหลือในช่องปากคายออกมา ถูกต่อมรับรสและกลิ่นทางจมูกส่วนหลังของเราจับได้ แล้วส่งผลตอบกลับมาเป็นประสบการณ์นั่นเองเนื่องจากสารเหล่านี้คายกลิ่นออกมา การมีอยู่ของกลิ่นเหล่านี้จึงส่งผลต่อความรู้สึกและการแยกแยะในการชิมกาแฟของเรา ดังนั้น ในยามนี้จึงต้องมี «พนักงานทำความสะอาด» มาขจัดพวกมันออกไป เพื่อลดอุปสรรคในการชิมกาแฟของเราและ «พนักงานทำความสะอาด» คนนี้ ไม่ใช่น้ำเย็นหรอกนะ!
ไม่คิดใช่ไหมล่ะ! แกล้งกันนิดหน่อยสนุกดี! «พนักงานทำความสะอาด» คนนี้จริงๆ แล้วก็คือ «น้ำลาย» ของเรานั่นเอง เอนไซม์ในน้ำลายสามารถช่วยขจัดสารในช่องปากของเรา ยับยั้งการคายของสารระเหยได้ และหลังจากที่เราดื่มน้ำเย็นลงไป อุณหภูมิต่ำของน้ำเย็นจะกระตุ้นเยื่อเมือกในช่องปากและลำคอ ทำให้เราหลั่งน้ำลายออกมามากขึ้น จากนั้นน้ำลายเหล่านี้จะช่วยเราจัดการขจัดสาร เมื่อดื่มกาแฟในตอนนี้ ก็จะสามารถรับรู้ถึงสารให้กลิ่นรสของกาแฟได้ดียิ่งขึ้น!
เหตุผลที่เพื่อนหลายคนเกิดนิสัยแบบนี้ ส่วนใหญ่เป็นเพราะเคยลองเอสเปรสโซที่ร้านกาแฟ เนื่องจากเอสเปรสโซมีความเข้มข้นสูง กลิ่นรสจึงค่อนข้างรวมตัวกัน อย่างที่ทราบกันดีว่าเมื่อกลิ่นรสรวมตัวกันมากเกินไปจะลดการรับรู้ลง หากเราดื่มโดยตรง อาจเป็นเพราะมีสารในช่องปากมากเกินไป เกิดเป็นอุปสรรค ทำให้ยิ่งรับรู้กลิ่นรสของเอสเปรสโซได้ยากขึ้น ดังนั้น เอสเปรสโซที่เสิร์ฟตามร้านกาแฟทั่วไปจึงมักมีน้ำเย็นหนึ่งแก้วมาด้วย เพื่อให้เราสามารถ «บ้วนปาก» ก่อนดื่ม รับรู้กลิ่นรสของกาแฟเข้มข้นสูงแก้วนี้ได้ดียิ่งขึ้น!
แต่ทว่า! Front Street Coffee ไม่แนะนำให้ดื่มแบบนี้ในปริมาณมาก! เพราะน้ำเย็นมีความระคายเคืองสูงมาก เมื่อรวมกับกาแฟร้อนที่เป็นอีกขั้วอุณหภูมิหนึ่ง การดื่มปริมาณมากง่ายมากที่จะทำให้หลอดเลือดในเยื่อเมือกกระเพาะหดตัว เพิ่มภาระให้กระเพาะและลำไส้ ดังนั้นหากต้องการทำความสะอาดช่องปากเพื่อชิมกาแฟได้ดียิ่งขึ้น Front Street Coffee ขอแนะนำให้ใช้น้ำอุณหภูมิปกติในการทำความสะอาดมากกว่า ถึงแม้ประสิทธิภาพจะไม่โดดเด่นเท่า แต่สำหรับตัวเราเองก็ยังมีความปลอดภัยต่อสุขภาพมากกว่า เพราะสุดท้ายร่างกายสำคัญที่สุด
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
