เชื่อว่าทุกคนคงเคยเจอ "ข้อยกเว้น" สักเมล็ดสองเมล็ดในกาแฟหนึ่งกำมือ โดยเมล็ดกาแฟ "ข้อยกเว้น" เหล่านี้มีหน้าตาแตกต่างจากเมล็ดกาแฟอื่นอย่างสิ้นเชิง เมล็ดกาแฟทั่วไปมักมีรูปครึ่งวงกลมและมีด้านหนึ่งเป็นด้านแบน แต่เมล็ดกาแฟ "ข้อยกเว้น" เหล่านี้กลับไม่มีด้านแบน รูปร่างโดยรวมเป็นวงรี!
และบนเมล็ดกาแฟหน้าตาแปลกประหลาดเช่นนี้ กลับมีข่าวลือหลายต่อหลายเรื่องที่หลอกผู้คนมานาน อย่างเช่นข่าวลือที่โด่งดังที่สุดก็คือ เมล็ดแบบนี้คือ "เมล็ดตัวผู้" ของกาแฟเมล็ดตัวผู้? เมล็ดตัวเมีย? กาแฟแบ่งแบบนี้ได้ด้วยหรือ?อย่างที่ทราบกันดีว่าผลกาแฟปกติหนึ่งผลจะให้เมล็ดกาแฟดิบสองเมล็ด และเมื่อมีคำกล่าวที่ว่าเมล็ดกาแฟมีตัวผู้ตัวเมียแพร่ออกมา ผู้คนก็ย่อมจินตนาการเองว่าผลทั้งสองนี้มีหน้าตาแตกต่างกันไป เมล็ดรูปวงรีคือเมล็ดตัวผู้ งั้นเมล็ดที่มีด้านแบนก็คือเมล็ดตัวเมียสินะ?แต่ในความเป็นจริง เมล็ดกาแฟไม่ได้มีตัวผู้ตัวเมียที่แบ่งแยก เมล็ดกาแฟดิบสองเมล็ดที่เราพูดกันว่าผลกาแฟหนึ่งผลให้กำเนิดในครั้งเดียวนั้น อันที่จริงล้วนมีด้านแบนทั้งคู่! พวกมันแนบชิดกันอยู่ในผลกาแฟ โดยเอาด้านแบนประกบกัน เมื่อเรานำเปลือกและเนื้อออกแล้ว ก็สามารถแยกพวกมันออกเป็นเมล็ดกาแฟดิบสองเมล็ดได้! และเพราะมีด้านแบน จึงถูกเรียกว่า «เมล็ดแบน»
แต่ผลกาแฟบางผลในระหว่างการเจริญเติบโต ด้วยเหตุพิเศษบางอย่าง(ส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากสภาพแวดล้อมในการปลูก)ทำให้ไม่สามารถมีสารอาหารพอที่จะให้กำเนิดผลกาแฟสองเมล็ดได้ ดังนั้นพวกมันจึงทิ้งเมล็ดไปหนึ่งเมล็ด ฟักออกมาเป็นเมล็ดกาแฟเพียงเมล็ดเดียว และเนื่องจากไม่มีการบีบอัดจากเมล็ดกาแฟอีกเมล็ด เมล็ดกาแฟนี้จึงมีพื้นที่เจริญเติบโตอย่างเต็มที่ ย่อมไม่เกิดด้านแบนที่บิดเบี้ยวจากการบีบอัด ดังนั้นรูปร่างโดยรวมจึงเป็นวงรี และเมล็ดแบบนี้จึงถูกผู้คนเรียกว่า «เมล็ดกลม»（Peaberry）。
จำนวนเมล็ดกลมนั้นหายากมาก ในกาแฟหนึ่งชุดจะคิดเป็นเพียง 5% ของปริมาณเมล็ดทั้งหมด ดังนั้นพ่อค้าบางรายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เพื่อที่จะขายเมล็ดกาแฟเหล่านี้ในราคาสูงขึ้น จึงสร้างเรื่องราวขึ้นมาจากรูปร่างและความหายากของมัน นั่นก็คือการสร้างจุดขายFront Street Coffee ขอแบ่งปันตรงนี้ว่าทำไมพ่อค้ากลุ่มนี้ถึงจงใจทำเช่นนี้ เพราะระบบการแบ่งเกรดเมล็ดกาแฟของบางประเทศใช้ขนาดในการจำแนก ยิ่งเมล็ดใหญ่ ราคาก็ยิ่งสูง แต่เมล็ดกลมเองมีขนาดเล็กกว่าเมล็ดแบนในการแบ่งเกรดส่วนใหญ่มักจะอยู่ที่ระดับ 14-15 เมชแต่ถ้าผู้ขายแยกมันออกมาเดี่ยว ๆ แล้วเสริมด้วยผลผลิตที่หายากและการเล่าเรื่องราว มันก็สามารถขายในราคาระดับ 17~18 เมชได้และเพราะเช่นนี้ จึงเกิดข่าวลือใหม่ขึ้นมา ผู้คนคิดว่าในเมื่อเมล็ดเดียวได้สารอาหารจากผลหนึ่งผลแต่เพียงผู้เดียว แถมยังขายแพงขนาดนั้น รสชาติย่อมต้องยอดเยี่ยมกว่าแน่นอน! ความจริงจะเป็นเช่นนั้นจริงหรือ?รสชาติของเมล็ดกลมดีกว่าเมล็ดแบนจริงหรือ?พูดเปล่าไม่มีหลักฐาน เพื่อลดความคลาดเคลื่อนจากต่างล็อต Front Street Coffee ไม่ได้ซื้อเมล็ดกลมมาเป็นพิเศษเพื่อทดสอบ แต่เลือกเมล็ดกลมออกมาจากถุงเมล็ดจากแหล่งปลูกที่ไม่แบ่งเกรดตามขนาด แล้วนำมาชิมแบบคัพปิ้ง!(ก็แค่ว่างน่ะ)
ดังที่ภาพด้านบนแสดง Front Street Coffee ค้นพบเมล็ดกลม 12 กรัมจากเมล็ดเกย์ซาของ 220 กรัม งั้นต่อไปก็เริ่มชิมแบบคัพปิ้งกันเลย ดูสิว่าทั้งสองจะแตกต่างกันจริงหรือไม่!
หลังผ่านการชิมหลายครั้ง การทดลองก็จบลง! ผลลัพธ์ที่ Front Street Coffee ได้จากการชิมคือ แทบไม่มีความแตกต่างเลย! อันที่จริงก็เหมือนกับซิงเกิลออริจินที่เก็บเกี่ยวพันธุ์ต่าง ๆ จากแปลงเดียวกันมาผสมขายเมล็ดกลมและเมล็ดแบนพันธุ์เดียวกันจากแปลงเดียวกันไม่มีความแตกต่างกันมากนัก ดังนั้นทุกคนต้องหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดเรื่องรสชาติของเมล็ดกลม อย่าไปคาดหวังเป็นพิเศษกับรสชาติของมันเพียงเพราะเรื่องราวหรือราคาของมัน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
