ช่วงนี้ในคลิปวิดีโอฮิตบนอินเทอร์เน็ตมักปรากฏคำเรียกอย่าง «กาแฟดำ» บังเอิญว่ากาแฟที่บล็อกเกอร์ถืออยู่ในมือมีรูปร่างคล้ายอเมริกาโน่ จึงไม่แปลกที่เพื่อน ๆ มือใหม่ที่ยังไม่ค่อยรู้จะเข้ามาถามใต้คอมเมนต์ว่า กาแฟดำคืออเมริกาโน่เหรอ? กาแฟดำกับอเมริกาโน่ต่างกันยังไง?
วันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์กันว่ากาแฟดำคืออะไรกันแน่! และกาแฟดำมีความเกี่ยวข้องกับอเมริกาโน่อย่างไรบ้าง!«กาแฟดำ» จริง ๆ แล้วเป็นคำเรียกแบบกว้าง ๆ หมายถึงกาแฟที่ไม่ใส่เครื่องปรุงใด ๆ นอกจากน้ำ! อย่างนม น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ หรือวัตถุดิบอื่น ๆ ล้วนเปลี่ยนรสชาติเดิมของกาแฟ ดังนั้นลาเต้ โมก้า โอเล่ จึงไม่นับเป็นกาแฟดำ เพราะใส่ทั้งน้ำตาลและนม กล่าวคือ ตราบใดที่ทั้งแก้วประกอบด้วยน้ำและสารกาแฟเท่านั้น ก็เรียกได้ว่าเป็นกาแฟดำ
เช่นเอสเปรสโซ่ที่สกัดจากเครื่องกาแฟอิตาเลียน ซึ่งประกอบด้วยน้ำและสารกาแฟเท่านั้น จึงนับเป็นสมาชิกของกาแฟดำได้ตามธรรมชาติ นอกจากนี้ ริสเทรตโต้ ลุงโก้ สมาชิกในตระกูลเอสเปรสโซ่เหล่านี้ก็ล้วนทำจากน้ำเพียงอย่างเดียว จึงจัดอยู่ในกลุ่มกาแฟดำ!ส่วนอเมริกาโน่ทำจากการผสมน้ำลงในเอสเปรสโซ่ การเติมน้ำไม่เปลี่ยนรสชาติของกาแฟ ดังนั้นอเมริกาโน่ก็เป็นสมาชิกของกาแฟดำเช่นกันแต่ทว่า สิ่งที่เราต้องรู้ก็คือ อเมริกาโน่เป็นกาแฟดำได้ แต่กาแฟดำไม่ได้หมายถึงอเมริกาโน่เสมอไป เพราะนอกจากอเมริกาโน่แล้ว ยังมีกาแฟอีกมากมายที่ทำจากน้ำและกาแฟเท่านั้น รวมถึงแต่ไม่จำกัดเพียงอิตาเลียน! งั้นต่อไปให้ Front Street Coffee มาแชร์กันว่าสมาชิกกาแฟดำที่พบบ่อยยังมีอะไรอีกบ้าง!ในฐานะตัวแทนของกาแฟแบบกรอง ที่สกัดด้วยน้ำร้อนตลอดกระบวนการกาแฟดริปจึงเป็นสมาชิกของกาแฟดำโดยธรรมชาติ หลังจากแนวคิดกาแฟพิเศษถือกำเนิดขึ้น ผู้คนเริ่มให้ความสำคัญกับลักษณะรสชาติเดิมของกาแฟ วิธีสกัดที่แสดงรสชาติกาแฟได้ดีกว่า «กาแฟดริป» จึงเริ่มได้รับความนิยมไปทั่วโลก!
ไม่ใช่เพียงเพราะรสชาติกาแฟที่ทำออกมาดีเด่น แต่ยังเพราะกาแฟดริปมีขั้นตอนการทำที่ง่ายและสะดวก จึงสามารถโดดเด่นออกมาจากวิธีทำกาแฟมากมายจนถึงทุกวันนี้ก็ยังเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ก่อนที่กาแฟดริปจะได้รับความนิยม เรามักเห็นไซฟอนตามร้านกาแฟส่วนใหญ่ อุปกรณ์กาแฟที่แฝงกลิ่นอายยุคสมัยนี้ไม่เพียงดูสวยงามน่าชม ยังสามารถทำกาแฟที่หอมมันกว่าแบบดริปได้ แต่ตอนนี้อย่างที่ทุกคนเห็น สถานะของไซฟอนถูกดริปแทนที่ไปแล้ว เพราะกาแฟดริปทำกาแฟอร่อยได้ง่ายกว่า ปัจจุบันร้านกาแฟที่ยังยืนหยัดใช้ไซฟอนเป็นหลักจึงเหลือน้อยมาก ๆ
ส่วนกาแฟไซฟอนใช้เพียงน้ำร้อนแช่สกัดผงกาแฟ จึงไม่มีรสอื่นใดมารบกวนกาแฟที่ทำออกมา จึงจัดเป็นสมาชิกของกาแฟดำเช่นกันกาแฟแช่เย็น กาแฟหยดน้ำแข็ง เหล่านี้ล้วนเป็นสมาชิกของกาแฟสกัดเย็นที่ใช้สกัดด้วยน้ำเย็น แม้เวลาสกัดจะยาวนานกว่าการสกัดกาแฟทั่วไป แต่รสชาติก็ไม่ถูกรบกวนจากสิ่งแปลกปลอม จึงแสดงรสชาติของเมล็ดกาแฟได้ด้วยตัวเอง แน่นอนว่าก็เป็นสมาชิกของกาแฟดำ
หม้อโมก้าเหมือนเครื่องกาแฟอิตาเลียน กำเนิดจากอิตาลี และใช้แรงดันในการสกัดกาแฟเช่นกัน แม้แรงดันของหม้อโมก้าจะไม่สูงเท่าเครื่องกาแฟอิตาเลียน แต่ก็ยังสกัดกาแฟเข้มข้นได้ในเวลาสั้น ๆ และกาแฟหม้อโมก้าก่อนจะแปรรูปเพิ่มเติมก็คือกาแฟเข้มข้นที่มีน้ำอยู่มาก จึงเป็นสมาชิกของกาแฟดำเช่นกัน
สรุปแล้ว ตราบใดที่กาแฟที่ทำออกมาใส่น้ำที่ไม่มีสีไม่มีรสเท่านั้น ไม่มีวัตถุดิบใดที่เปลี่ยนรสชาติเข้ามาเกี่ยวข้อง ก็ถือเป็นสมาชิกของตระกูลกาแฟดำ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
