แนะนำภูมิภาคกาแฟเอลซัลวาดอร์อาปาเนกาอิลามาเตเปก

เศรษฐกิจอเมริกากลางเน้นการเกษตรเป็นหลัก โดยเฉพาะพืชเศรษฐกิจเขตร้อนอย่างกล้วย กาแฟ และอ้อยที่ปลูกเพื่อการส่งออกเป็นสำคัญ ทั้งนี้เพราะภูมิประเทศของภูมิภาคนี้เต็มไปด้วยที่ราบสูง ภูเขา และป่าไม้ อีกทั้งยังมีแนวภูเขาไฟยาวกว่า 1,300 กิโลเมตร

เนื่องจากเถ้าภูเขาไฟทับถมกันทำให้ดินอุดมสมบูรณ์ ผนวกกับสภาพอากาศที่หลากหลาย จึงทำให้หลายประเทศในอเมริกากลางมีชื่อเสียงด้านการผลิตกาแฟ ในบรรดาประเทศเหล่านี้ เอลซัลวาดอร์มีปริมาณผลผลิตน้อยกว่าประเทศอื่นมาก แต่เอลซัลวาดอร์กลับมีสภาพแวดล้อมในการปลูกที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติที่หลากหลาย

ก่อนที่กาแฟจะเข้ามา สีย้อมจากพืชอย่างครามเคยเป็นพืชส่งออกหลักของเอลซัลวาดอร์มาตลอด อย่างไรก็ตาม ในศตวรรษที่ 19 เมื่อสีย้อมสังเคราะห์ชนิดใหม่ที่ถูกกว่าถือกำเนิดขึ้น ธุรกิจส่งออกครามของประเทศก็ค่อยๆ หายไป กาแฟเข้ามาแทนที่ครามและกลายเป็นพืชส่งออกที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ

แต่ที่ดินสำหรับปลูกกาแฟนั้นโดยพื้นฐานแล้วถูกถือครองโดยนักการเมืองของประเทศ รวมถึงประธานาธิบดีในขณะนั้นซึ่งเคยถือครองที่ดินกว่า 6,000 เฮกตาร์ และนักการเมืองเหล่านี้ใช้ตำแหน่งของตน (และกองทัพ) บังคับให้เกษตรกรยกที่ดินให้ รวมทั้งให้ทำงานค่าแรงต่ำหรือไม่มีค่าตอบแทนในเอสเตท แต่ในขณะเดียวกันนักการเมืองเหล่านี้ก็ยอมลงทุนในโครงสร้างพื้นฐาน ทำให้อุตสาหกรรมกาแฟเติบโตอย่างรุ่งเรือง ในปี 1920 ผลิตภัณฑ์ส่งออก 90% ของเอลซัลวาดอร์คือกาแฟ และมาถึงปี 1970 เอลซัลวาดอร์กลายเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับสี่ของโลก

แต่ช่วงเวลาดีๆ ไม่ได้ยืนยาว ในปี 1979 เอลซัลวาดอร์เกิดสงครามกลางเมือง ซึ่งสิ้นสุดในปี 1992 แม้จะส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมกาแฟ แต่ในขณะเดียวกันก็นำมาซึ่งการปฏิรูปที่ดินครั้งใหม่ โดยแบ่งเอสเตทขนาดใหญ่ออกเป็นแปลงย่อยและจัดสรรที่ดินใหม่ให้กับแรงงานที่ไม่มีที่ดิน ปัจจุบัน 95% ของผู้ปลูกกาแฟในเอลซัลวาดอร์ปลูกกาแฟบนที่ดินน้อยกว่า 20 เฮกตาร์ แม้ปริมาณผลผลิตกาแฟจะลดลงมาก แต่อุตสาหกรรมกาแฟของประเทศก็เริ่มเปลี่ยนทิศทางไปสู่ด้านคุณภาพ

ที่ทำได้ถึงขนาดนี้ เพราะเอลซัลวาดอร์มีสภาพแวดล้อมในการปลูกที่เป็นเอกลักษณ์ ประเทศนี้ได้รับการขนานนามว่า "ดินแดนแห่งภูเขาไฟ" มีภูเขาไฟ 25 ลูก ภูมิประเทศส่วนใหญ่เป็นภูเขาและที่ราบสูง ดินอุดมสมบูรณ์ ทั้งประเทศอยู่ในเขตอากาศร้อน แต่ภูเขามีอากาศเย็นสบาย ปริมาณน้ำฝนรายปีสูงกว่า 1,800 มิลลิเมตร แม้ปัจจุบันเนื่องจากการขยายตัวของเมืองทำให้มีพื้นที่ป่าเพียง 11% โดย 7% เป็นเอสเตทกาแฟ แต่ก็มีบทบาทที่ดีมากในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม กาแฟกว่า 90% ในพื้นที่เติบโตภายใต้ร่มเงาไม้ ซึ่งช่วยชะลอการสุกของผลกาแฟ รักษาความหลากหลายของสัตว์ป่าในท้องถิ่นและสัตว์อพยพ ช่วยกักเก็บน้ำเพื่อหนุนชั้นน้ำใต้ดิน และป้องกันการกัดเซาะของดิน

พื้นที่ปลูกกาแฟกระจายอยู่ทั่วประเทศ โดยเขตภูเขาสูง Alotepec-Metapan ทางตอนเหนือและเขตภูเขาไฟ Apaneca-Ilamatepec ทางตะวันตกเป็นที่รู้จักมากที่สุด และปรากฏอยู่ในการแข่งขัน COE ของเอลซัลวาดอร์เป็นประจำทุกปี พื้นที่ปลูกเหล่านี้ส่วนใหญ่ปลูกพันธุ์ Pacamara และ Pacas และได้อันดับในการแข่งขันกาแฟหลายครั้ง

Apaneca-Ilamatepec เป็นพื้นที่ปลูกที่ใหญ่ที่สุดของเอลซัลวาดอร์ ตั้งอยู่ทางตะวันตกของประเทศ เต็มไปด้วยป่าไม้ ทะเลสาบ และภูเขา อีกทั้งยังมีภูเขาไฟสี่ลูก โดยมีภูเขาไฟซานตาอานา (หรือที่เรียกว่าภูเขาไฟ Ilamatepec) เป็นหลัก กาแฟปลูกอยู่บนเนินลาดทั้งสองด้านของเทือกเขาที่ความสูง 800~2,300 เมตร แม้บริเวณนี้จะมีกิจกรรมภูเขาไฟบ่อยครั้ง แต่เถ้าภูเขาไฟก็ให้ดินที่อุดมสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ผนวกกับ microclimate ที่หลากหลายในพื้นที่ จึงสามารถผลิตกาแฟคุณภาพสูงได้ ในการแข่งขัน COE ของเอลซัลวาดอร์ปีนี้ เอสเตทส่วนใหญ่มาจากพื้นที่ปลูกนี้ ซึ่งรวมถึงเอสเตท El Aangel ที่ได้อันดับสองในกลุ่มNatural

เจ้าของเอสเตท El Aangel คือ Rafael Gerardo Silva Esteves เดิมทีเอสเตทแห่งนี้ถูกซื้อโดยตระกูล Mathies ในปี 2016 ตอนนั้นเป็นเพียงผืนที่ดินผืนหนึ่ง เริ่มปลูกกาแฟในปี 2018 Rafael ทำงานที่โรงงานของฟาร์มแห่งนี้มาตลอด จนกระทั่งปี 2022 Rafael จึงได้ซื้อเอสเตทแห่งนี้

เอสเตทแห่งนี้ตั้งอยู่บนภูเขาไฟลูกหนึ่งในซานตาอานา ที่ความสูง1650เมตร สภาพอากาศที่นี่ต่างจากเอสเตทอื่นๆ ตรงที่ร้อนและแห้งกว่า เหมาะมากสำหรับการทำ Natural อีกทั้งอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนแตกต่างกันมาก ผนวกกับดินภูเขาไฟที่อุดมด้วยแร่ธาตุ ช่วยให้ผลิตกาแฟคุณภาพสูงได้ ปัจจุบันเอสเตทแห่งนี้ปลูกพันธุ์ Pacamara (Pacamara), Pacas (Pacas), Geisha (Geisha) และSL28เป็นต้น ส่วนเจ้าของเอสเตทRafael กล่าวว่าในอนาคตจะนำพันธุ์ใหม่ๆ เข้ามา เช่น SidraSidraและ Chiroso (Chiroso) เป็นต้น

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต และบางส่วนของเนื้อหาบนเว็บไซต์ เช่น รูปภาพ เราจะให้ความเคารพต่อลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยมา ณ ที่นี้ หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวกาแฟ vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีเจตนาเพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์โปรดแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】