「กาแฟแฟนซี」เป็นคำที่มักปรากฏในบทความต่างๆ อยู่บ่อยครั้ง และเนื่องด้วยชื่อที่มีคำว่าแฟนซีอยู่ จึงทำให้ผู้เริ่มต้นหลายคนมักตีความตามความหมายตรงตัว เช่น «แฟนซีก็คือกาแฟที่มีลวดลายลาเต้อาร์ตบนผิวหน้า» หรือ «แฟนซีก็คือกาแฟที่สามารถทำลาเต้อาร์ตได้»แต่ในความเป็นจริงแล้ว กาแฟแฟนซีไม่ได้เข้าใจกันแบบนั้นเลยนะ!
กาแฟแฟนซีไม่ได้หมายถึงแค่กาแฟนมที่ทำลาเต้อาร์ตได้เท่านั้น แต่หลักๆ แล้วมันหมายถึงกาแฟทุกชนิดในระบบเอสเปรสโซที่ผ่านการ «สร้างสรรค์ครั้งที่สอง» ต่างหาก! ตั้งแต่americanoที่เติมน้ำ ไปจนถึงไอริชคอฟฟี่ที่ผสมเหล้าและวิปครีม ล้วนนับเป็นสมาชิกของกาแฟแฟนซีทั้งสิ้น พูดง่ายๆ ก็คือใช้เอสเปรสโซเป็นฐาน แล้วต่อยอดทำกาแฟทุกชนิดออกมา และเหตุที่กาแฟแฟนซีถือกำเนิดขึ้นนั้น Front Street Coffee ต้องย้อนกลับไปในยุคที่เครื่องชงกาแฟแบบแรงดันเพิ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้ว...ในยุคนั้นที่เครื่องเอสเปรสโซแบบแรงดันเพิ่งถือกำเนิด เมล็ดกาแฟที่ผู้คนใช้สกัดเอสเปรสโซส่วนใหญ่ไม่มีคุณภาพเลย และคั่วเข้มมากดังนั้นเอสเปรสโซที่สกัดออกมาจึงไม่ต้องคิดมาก เมื่อรวมกันทั้งคุณภาพต่ำ คั่วเข้ม และความเข้มข้นสูง เอสเปรสโซแก้วเล็กๆ ที่สกัดออกมาจึงมีรสชาติที่จัดจ้านอย่างยิ่งโดยพื้นฐานแล้วสำหรับคนส่วนใหญ่ กาแฟแบบนี้ยากที่จะกลืนลงคอ ดังนั้นจึงต้องหาวิธีเจือจางความเข้มข้นของกาแฟ เพื่อให้รสขมไม่กระจุกตัวเกินไป
จึงค่อยๆ เกิดวิธีใหม่ๆ ในการเติมน้ำ เติมน้ำตาล เติมนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมลงในเอสเปรสโซ และกาแฟทั้งหมดที่ต่อยอดทำมาจากเอสเปรสโซเหล่านี้ เนื่องจากมีความหลากหลายสารพัด จึงได้รับชื่อเรียกรวมๆ ว่ากาแฟแฟนซี ซึ่งรวมถึงอเมริกาโนที่เรา mentioned เมื่อวานด้วย!อาจกล่าวได้ว่ากาแฟแฟนซีคือกาแฟผสมพิเศษรุ่นแรกๆ ที่เปลี่ยนรสชาติของกาแฟผ่านการเติมวัตถุดิบต่างๆ หรือลดเกณฑ์ในการดื่มกาแฟลงดังนั้นจะบอกว่าพวกมันเป็นกาแฟผสมพิเศษรุ่นแรกสุดก็ไม่เกินจริง!
และภายใต้กระแสคลื่นแห่งกาลเวลากาแฟเหล่านี้ก็ตกตะกอนกลายเป็นความคลาสสิกดั้งเดิม ปัจจุบันบนอินเทอร์เน็ตกาแฟแฟนซีแบบดั้งเดิมเหล่านี้ถูกแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก ต่อไปนี้เรามาดูกันว่ากาแฟแฟนซีถูกผู้คนแบ่งออกเป็นประเภทใดบ้าง!ซีรีส์นี้เข้าใจง่ายมาก เป็นประเภทกาแฟเอสเปรสโซที่ทำโดยการเติมน้ำ เช่น อเมริกาโน ลองแบล็ก สปาร์คกลิ้งอเมริกาโน เป็นต้น
กาแฟในซีรีส์นี้มีเยอะมาก เพราะกาแฟนมมีมากมายจนนับไม่ไหว! เช่นแบบดั้งเดิมก็มีลาเต้ คาปูชิโน พิคโคโล แบบใหม่หน่อยก็มี dirty ออสไวต์
นอกจากนี้ กาแฟเอสเปรสโซทั้งหลายที่เติมไซรัปลงไปบนพื้นฐานนี้ก็จัดอยู่ในหมวดนี้ได้เช่นกัน เช่นคาราเมลมัคคิอาโตที่เติมไซรัปคาราเมล มอคค่าที่เติมไซรัปช็อกโกแลต เป็นต้น
นี่หมายถึงกาแฟที่เติมครีมลงไปในกระบวนการทำกาแฟ เช่นคอนปานนาที่เป็นครีมบวกเอสเปรสโซ เวียนนาthatเป็นครีมบวก «อเมริกาโน» และไอริชที่เติมสุรากลั่น เป็นต้น
อันที่จริงหากพูดให้เข้มงวดกว่าเดิม กาแฟแฟนซียังแบ่งออกได้อีกหลายซีรีส์ แต่ก็ไม่จำเป็นเท่าไหร่~ ดังนั้นทุกคนทำความรู้จักไว้ก็พอ~~ และในบทความนี้ Front Street Coffee ได้กล่าวถึง «กาแฟผสมพิเศษ» เชื่อว่าทุกคนจะสนใจมันมากกว่า ดังนั้นเก็บไว้ครั้งหน้า Front Street Coffee จะมาอธิบายให้ดีๆ อีกที
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
