เมื่อเร็วๆ นี้ ผลการแข่งขัน Cup of Excellence 2024 ที่จัดขึ้นในเอธิโอเปียได้ประกาศออกมาแล้ว ในผลลัพธ์ครั้งนี้ การแปรรูปแบบตากแห้ง (natural process) ชนะอย่างท่วมท้น และในบรรดาแหล่งปลูกหลายแห่งของเอธิโอเปีย ซิดาโม (Sidama) มีผลงานโดดเด่นที่สุด
ที่จริงแล้ว ย้อนไปตั้งแต่ปี 2020 เอธิโอเปียได้จัดการแข่งขันและประมูล COE ครั้งแรก โดยมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับรางวัลจำนวน 28 รายการสร้างยอดซื้อขายได้ 134 ดอลลาร์สหรัฐ ต่อมาในการประมูล COE ของเอธิโอเปียปี 2022 ได้สร้างสถิติราคาสูงสุดในประวัติศาสตร์กาแฟเอธิโอเปียสูงถึง 400.5 ดอลลาร์สหรัฐต่อปอนด์ (ประมาณ 2,899 หยวน)
แต่ในปี 2023 พรรคการเมืองฝ่ายซ้ายของเอธิโอเปีย "TPLF" ไม่พอใจรัฐบาลที่มาจากการเลือกตั้งใหม่ จึงเกิดความขัดแย้งและนำไปสู่สงครามกลางเมืองในที่สุด ผู้จัดงานซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหากำไรอย่าง Alliance for Coffee Excellence (ACE) และสำนักงานกาแฟและชาของเอธิโอเปียได้หารือกันแล้วเห็นว่าปัญหาภายในเอธิโอเปียรุนแรง จึงระงับการจัด COE ของเอธิโอเปียในปี 2023 ส่วนในปีนี้ ตามที่รัฐบาลเอธิโอเปียกล่าวว่าสถานการณ์มั่นคงแล้ว จึงตัดสินใจกลับมาจัด COE อีกครั้ง
ตามข้อมูลที่ระบุ ในการแข่งขัน COE ของเอธิโอเปียปีนี้ มีกาแฟส่งเข้าประกวดทั้งหมด 500 ตัวอย่าง และคัดเลือกได้ 27 ตัวที่ได้คะแนนเกิน 87 คะแนนขึ้นไป ในการแข่งขันปีนี้แตกต่างจากครั้งก่อน ตรงที่กาแฟทั้ง 27 ตัวที่คัดเลือกได้ล้วนเป็นแบบตากแห้ง (natural process) และเป็นสายพันธุ์ตัวเลขทั้งหมด
ที่จริงแล้วในการแข่งขัน COE ของเอธิโอเปียปี 2021 ได้มีสายพันธุ์ตัวเลขปรากฏขึ้นเป็นจำนวนมากแล้ว แต่ยังมีส่วนน้อยที่เป็นสายพันธุ์ดั้งเดิม (Heirloom) หรือพันธุ์ Typica ต่อมาในปี 2022 และ 2024 กลายเป็นสายพันธุ์ตัวเลขทั้งหมด
แม้ว่าเอธิโอเปียจะมีสายพันธุ์กาแฟอยู่ 10,000 ถึง 15,000 สายพันธุ์ และส่วนใหญ่ยังไม่ผ่านการตรวจสอบทางพันธุกรรมอย่างเป็นทางการ จึงยากต่อการแยกแยะ ปกติจึงเรียกวมกันว่า "Heirloom" สายพันธุ์ดั้งเดิม แต่ด้วยการพัฒนาของกาแฟพิเศษอย่างต่อเนื่อง ตลาดกาแฟให้ความสนใจสายพันธุ์กาแฟที่หายากหรือเอกสิทธิ์เฉพาะ จึงทำให้การแบ่งสายพันธุ์ย่อยในเอธิโอเปียมีมากขึ้นเรื่อยๆ เช่น สายพันธุ์ JARC ซึ่งก็คือสายพันธุ์ตัวเลขที่พบเห็นได้ทั่วไปในปัจจุบัน
สายพันธุ์ JARC เป็นสายพันธุ์ที่พัฒนาโดยศูนย์วิจัยการเกษตร Jimma (JARC) ของเอธิโอเปีย ระหว่างปี 1973 ถึง 1975 ศูนย์วิจัยแห่งนี้ได้เก็บตัวอย่างเมล็ดกาแฟจาก 15 พื้นที่ รวมทั้งหมด 639 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน เพื่อทำการตรวจสอบและทดลองปลูก ในบรรดาตัวอย่างเหล่านี้ มีเมล็ดกาแฟ 13 ตัวที่โดดเด่น มีคุณสมบัติต้านทานโรค ให้ผลผลิตสูง ทนแล้ง และมีโปรไฟล์รสชาติที่ดี
ดังนั้น JARC จึงจัดประเภทเมล็ดเหล่านี้ไว้ในกลุ่ม "1974/1975 CBD-Resistant Selections" ซึ่งก็คือซีรีส์หมายเลขตัวเลข โดยที่พบเห็นบ่อยคือ 74110 และ 74158 ตัวเลขสองตัวหน้า 74/75 หมายถึงปีที่ค้นพบ ส่วนตัวเลขหลัง 74/75 คือหมายเลขสายพันธุ์
นอกจากนี้ ในการแข่งขัน COE ของเอธิโอเปียครั้งนี้ กาแฟที่ได้รับรางวัลส่วนใหญ่มาจากแหล่งปลูกซิดาโม โดยแหล่งปลูกย่อยของซิดาโมอย่างบันซา (Bensa) และโบนา (Bona) มีผลงานโดดเด่นยิ่งกว่าโบนาตั้งอยู่ทางตะวันออกของจังหวัดซิดาโม ส่วนบันซาที่มีชื่อเสียงในช่วงที่ผ่านมาตั้งอยู่ทางตะวันออกของโบนา โบนาได้รับอิทธิพลจาก Great Rift Valley ทำให้มีความสูงจากระดับน้ำทะเลสูง โดยปลูกที่ระดับความสูงถึง2150เมตร-2330เมตร และมีลำน้ำสาขาของแม่น้ำ Genale กระจายอยู่ทั่วพื้นที่ ให้แหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ รวมถึงมีภูเขาไฟ Holo ที่ให้ดินอุดมสมบูรณ์ ทำให้แหล่งปลูกเหล่านี้ได้รับผลงานดีเด่นใน COE อยู่เสมอ
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บทความนี้บางส่วนของภาพมาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นรูปภาพ เราจะให้ความเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีปริมาณมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวคาเฟ่ vdailycom " หากต้องการนำไปใช้กรุณาระบุแหล่งที่มา บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
