มีกาแฟอยู่ชนิดหนึ่ง ถือกำเนิดในแอฟริกาแพร่หลายในยุโรปแม้ในแต่ละประเทศแถบยุโรปจะมีวิธีทำที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่เมื่อพูดถึงมัน ผู้คนกลับนึกถึงฉายาเดียวกันคือ "กาแฟเย็นที่ถือกำเนิดขึ้นเป็นชนิดแรก" และนั่นก็คือ «มาซากรันกาแฟ»
แต่จริง ๆ แล้วมันเป็นกาแฟเย็นที่ถือกำเนิดขึ้นเป็นชนิดแรกหรือไม่นั้น เราไม่อาจทราบได้ เพราะตามที่นักประวัติศาสตร์สันนิษฐาน มาซากรันกาแฟถือกำเนิดในศตวรรษที่ 19 ขณะที่ตามความเข้าใจของเรา «โคลด์บริวกาแฟ» ที่ชาวดัตช์คิดค้นบนเรือกลางทะเลในศตวรรษที่ 17 นั้น แพร่หลายไปทั่วญี่ปุ่นในยุคเอโดะแล้ว ดังนั้นเราจึงไม่อาจฟันธงได้ว่ามาซากรันคือกาแฟเย็นที่ถือกำเนิดขึ้นเป็นชนิดแรกตามที่เล่าลือกันนั้น
แต่ก็ไม่ได้ขัดขวางเราจากการทำความรู้จักว่า มาซากรันกาแฟเป็นกาแฟแบบไหน และเหตุใดจึงแพร่กระจายจากแอฟริกาข้ามมหาสมุทรมาสู่ยุโรปจนเป็นที่นิยม ดังนั้นสิ่งที่ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันในวันนี้ก็คือ มาซากรันกาแฟคืออะไรนั่นเอง!
ดังที่บทนำกล่าวไว้ มาซากรันกาแฟเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศแถบยุโรป! สเปน ออสเตรีย ฝรั่งเศส โปรตุเกส เป็นต้น ในแต่ละประเทศ มาซากรันกาแฟมีวิธีทำที่แตกต่างกันไป อย่างน้ำมะนาว น้ำเชื่อม มินต์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ล้วนเป็นวัตถุดิบต่าง ๆ ที่แต่ละประเทศใช้ทำมาซากรันกาแฟ แม้ปัจจุบันวัตถุดิบที่ใช้จะหลากหลายมาก แต่เดิมทีมาซากรันกาแฟทำจากน้ำแข็ง น้ำ และกาแฟเท่านั้น เป็นกาแฟเย็นแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง
นอกจากนี้ มาซากรันกาแฟยังต้องใช้แก้วกาแฟที่ผลิตขึ้นเป็นพิเศษ ซึ่งผลิตจากแอลจีเรีย เป็นภาชนะใส่กาแฟแบบดั้งเดิมของท้องถิ่นนั้น โดยทั่วไปแล้วแก้วกาแฟนี้จะทำจากแก้ว/ดินเผา และมีขาตั้งเตี้ย ๆ ที่ดู "น่ารัก"
และมาซากรันกาแฟมีจุดกำเนิดในแอลจีเรีย แอฟริกา ในศตวรรษที่ 19 เพราะชื่อ «มาซากรัน» นั้นมีที่มาจากป้อมปราการชื่อมาซากรัน ในเมืองชายฝั่งทางตะวันตกเฉียงเหนือของแอลจีเรีย ดังนั้นในท้องถิ่น มาซากรันกาแฟจึงเป็นเครื่องดื่มพิเศษที่เป็นที่นิยมอย่างมาก
เหตุที่มาซากรันกาแฟแพร่กระจายจากแอลจีเรียในแอฟริกาไปยังประเทศต่าง ๆ ในยุโรปนั้น ส่วนหนึ่งเกี่ยวข้องกับการปกครองแบบอาณานิคมของฝรั่งเศสต่อแอลจีเรียในศตวรรษที่ 19
ต้นศตวรรษที่ 19 เพราะแอลจีเรียมีทรัพยากรอุดมสมบูรณ์และมีความสำคัญทางยุทธศาสตร์อย่างมาก ฝรั่งเศสจึงยึดครองแอลจีเรีย ซึ่งรวมถึงมาซากรันด้วย ในระหว่างการยึดครอง ทหารฝรั่งเศสต้องเฝ้ายามในคืนอันยาวนานและร้อนระอุ จึงต้องพึ่งเครื่องดื่มที่ช่วยกระตุ้นความตื่นตัวเพื่อให้สดชื่น และกาแฟก็เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด
ต่อมาทหารพบว่าการเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในกาแฟ สามารถเพิ่ม эффектกระตุ้นความตื่นตัวได้เป็นทวีคูณ ดังนั้นในวันต่อ ๆ มา ทหารจึงเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่าง ๆ ลงในกาแฟ หรือแม้แต่น้ำมะนาว เพื่อให้ได้จิตใจที่กระปรี้กระเปร่ามากขึ้นมาต่อสู้กับยามค่ำคืน นอกจากนี้ยังเติมน้ำแข็งจำนวนหนึ่งเพื่อลดอุณหภูมิของกาแฟ ให้ร่างกายและจิตใจได้สัมผัสความเย็นสบาย
แต่การปกครองแบบอาณานิคมของฝรั่งเศสไม่ได้ราบรื่นนัก ในปี 1932 นายทหารผู้กล้าหาญและมีความสามารถโดดเด่นอับด์ อัล-กาดีร์ เริ่มเป็นผู้นำการต่อสู้เพื่อต่อต้านผู้ปกครองอาณานิคมฝรั่งเศส ภายใต้การนำอันโดดเด่นของเขา กองทัพฝรั่งเศสถอยรั้งไปเรื่อย ๆ และในปี 1834 และ 1837 ถูกบังคับให้ลงนามในสนธิสัญญากับเขาถึงสองครั้งยอมรับอำนาจการปกครองของเขาต่อดินแดนสองในสามของแอลจีเรีย ตามที่นักประวัติศาสตร์สันนิษฐาน มาซากรันกาแฟถือกำเนิดขึ้นในปีที่สามหลังการลงนามสนธิสัญญาปี 1837!
ปี 1840ภายใต้การโจมตีอย่างหนัก ชาวแอลจีเรียได้ยึดคืนเมืองชายฝั่งรวมถึงมาซากรันได้อีกครั้ง ในช่วงเวลานั้น กองทัพฝรั่งเศสถูกปิดล้อม ไม่สามารถรับเสบียงได้อีก จึงไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่จะผสมดื่มกับกาแฟ ดังนั้นทหารฝรั่งเศสจึงต้องใช้น้ำแทนแอลกอฮอล์! เครื่องดื่มที่ประกอบด้วยน้ำแข็ง น้ำ และกาแฟ สามชนิดนี้ เพราะถือกำเนิดที่มาซากรัน จึงถูกตั้งชื่อว่า «มาซากรันกาแฟ»
เมื่อสงครามสิ้นสุดลง วิธีทำกาแฟชนิดนี้ก็ถูกนำกลับไปยังยุโรปและแพร่หลายไปทั่ว เพราะไม่มีข้อจำกัดด้านวัตถุดิบอีกต่อไป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มะนาว และวัตถุดิบอื่น ๆ จึงกลับเข้าสู่กระบวนการผลิตอีกครั้ง โดยเฉพาะในโปรตุเกส มาซากรันกาแฟเป็นที่ชื่นชอบอย่างกว้างขวาง ถึงขั้นมีข่าวลือว่ากลายเป็น "เครื่องดื่มระดับสมบัติชาติ" ของโปรตุเกสแล้ว และการทำมาซากรันกาแฟแบบโปรตุเกสนั้นง่ายมาก น้ำมะนาว เอสเปรสโซ น้ำเชื่อม น้ำแข็ง ใครสนใจแอลกอฮอล์ก็เติมเองได้ ปรับปริมาณวัตถุดิบตามความชอบของตัวเองได้เลย การทำมาซากรันกาแฟแบบโปรตุเกสนั้นง่ายแค่นี้เอง~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
