ใช่แล้ว ทุกคนไม่ได้ดูผิด นี่คือผ้าห้าผืน ไม่ใช่คนนั้นที่ถูกตัดขาดเป็นสองท่อนแล้วห้าคน
อย่างที่ทุกคนทราบ ในการทำเอสเปรสโซนั้น เรามักจะใช้อุปกรณ์หลายอย่างช่วยในการทำงาน เช่น เข็มกระจายผงกาแฟ ตัวกระจายผงกาแฟ เข็มสลักลาย เป็นต้น และนอกจากอุปกรณ์ช่วยในการทำกาแฟแล้ว เราก็ไม่ควรมองข้ามอุปกรณ์เบื้องหลังที่เงียบงันและมีหน้าที่ทำความสะอาด เช่น ผ้าเช็ดทำความสะอาดหลายคนอาจสงสัยว่า การทำกาแฟต้องทำความสะอาดนั้นเข้าใจได้ แต่ทำไมต้องใช้ถึง "5 ผืน" ด้วยล่ะ? หรือว่าบาริสต้าเป็นเทพเจ้าแห่งผ้าเช็ดในยุคกรีกโบราณ?
ล้อเล่นน่ะ! ที่ต้องใช้ห้าผืนก็เพราะแต่ละผืนมีหน้าที่ต่างกัน บางอย่างก็ต้องการความสะอาดในระดับสูงมาก จึงไม่สามารถใช้ผ้าผืนเดียวเอนกประสงค์ได้ และนอกจากเพื่อรักษาความสะอาดของผ้าแล้ว ยังเพราะงานแต่ละอย่างต้องการระดับความแห้งเปียกของผ้าที่ต่างกัน จึงจำเป็นต้องแยกออกจากกัน ต่างทำหน้าที่ของตนวันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์ว่า ผ้าห้าผืนที่บาริสต้าใช้นั้นแต่ละผืนมีหน้าที่อะไรบ้าง!หนึ่ง ผ้าสำหรับเช็ดด้ามจับในเมื่อเป็นผ้าที่ใช้กับเอสเปรสโซ ด้ามจับที่ว่านี้ก็คือด้ามจับสกัดของเครื่องชงกาแฟนั่นเอง! หลังจากที่เราสกัดเอสเปรสโซและเคาะกากกาแฟออกแล้ว ในด้ามจับจะยังมีผงกาแฟเหลืออยู่บ้าง หรือเป็นคราบน้ำที่หลงเหลือหลังล้าง ซึ่งสิ่งเหล่านี้ล้วนส่งผลต่อการสกัดกาแฟได้!
ถ้าเราต้องการใช้ด้ามจับสกัดต่อทันที ก็จำเป็นต้องมีผ้าแห้งสักผืนเพื่อกำจัด "ตัวป่วน" เหล่านี้ออกไปทันที ดังนั้น ผ้าผืนแรกจึงมีหน้าที่เช็ดคราบสกปรกบนด้ามจับโดยเฉพาะ!
ไม่รู้ว่ามีใครเคยถูกภาพ "บาริสต้าเช็ดแก้ว" ในภาพยนตร์หรือซีรีส์ดึงดูดใจบ้างไหม ไม่ว่าจะยังไง Front Street Coffee ในอดีตคิดว่าบาริสต้าที่ตั้งใจเช็ดแก้วนั้นหล่อเหลาเหมือนกับ Front Street Coffee จริง ๆ!
หลังจากที่เราล้างแก้วเสร็จแล้ว ถ้าไม่เช็ดทันที หยดน้ำที่หลงเหลือบนแก้วเมื่อระเหยไปจะทิ้งรอยเป็นฟิล์มไว้บนแก้ว เรียกกันว่า "คราบน้ำ"
คราบน้ำส่งผลต่อความสวยงามของแก้วอย่างมาก ทำให้ลูกค้าที่ใช้รู้สึกไม่สะอาด ดังนั้นเพื่อป้องกันการเกิดคราบน้ำ เราจึงใช้ผ้าที่สะอาดถูกสุขอนามัยเช็ดหลังล้างแก้วเสร็จ ดังนั้นประโยชน์ของผ้าผืนที่สองก็คือเช็ดแก้ว!ที่น่าสนใจคือ เพื่อป้องกันไม่ให้ผ้าเช็ดผืนนี้เกิดเชื้อราจากการอยู่ในสภาพเปียกชื้นตลอดเวลา ผ้าผืนนี้จึงถูกวางไว้บนเครื่องชงกาแฟตลอดเวลา เพื่อรับความร้อนสูงอบอยู่เรื่อย ๆ
ผ้านมก็คือ "ผ้าเช็ดทำความสะอาดสำหรับเช็ดนมที่หลงเหลือบนก้านไอน้ำ" ที่เราเล่าเมื่อวานนี้ เรียกสั้น ๆ ว่าผ้านม
แต่สิ่งที่เมื่อวานไม่ได้กล่าวถึงคือ เนื่องจากนมจะระเหยอย่างรวดเร็วเพราะอุณหภูมิสูง คราบนมที่เกาะอยู่บนก้านไอน้ำจึงต้องใช้ "ผ้านมที่เปียกชื้น" ในการเช็ด ไม่อย่างนั้นผ้านมแบบแห้งไม่เพียงแต่จะเอาไม่ออก แต่ยังทำให้เส้นใยของผ้าไหม้ได้ง่าย ไม่เกิดประโยชน์แม้แต่นิดเดียวสี่ ผ้าสำหรับเช็ดเครื่องชงกาแฟเชื่อว่าปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของคนที่ใช้ตะแกรงไร้ก้น คือเมื่อเกิดช่องทางลัดระหว่างการสกัด น้ำกาแฟจะกระเซ็นไปทั่ว ทำให้เครื่องชงกาแฟเปียกเลอะน้ำกาแฟไปหมดทุกที่!ดังนั้นเราจึงต้องเตรียมผ้าเพิ่มอีกผืนเพื่อทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟ! แน่นอนว่ามันก็ต้องทำให้เปียกชื้นก่อนใช้งานด้วย ไม่อย่างนั้นจะทำความสะอาดได้ไม่ดี เช็ดคราบกาแฟที่แข็งตัวติดอยู่บนเครื่องชงไม่ออก
ผ้าเช็ดนั้นเข้าใจง่ายมาก ใช้หลัก ๆ เพื่อทำความสะอาดคราบสกปรกทุกอย่างบนบาร์ที่นอกเหนือจากเครื่องชงกาแฟ เพราะบาร์เป็นจุดที่หันหน้าสู่ลูกค้า สุขอนามัยโดยรวมจึงต้องมีการรับประกันอยู่บ้าง!เนื่องจากมีผ้าหลายผืน ดังนั้นเพื่อให้แยกแยะออกจากกันได้ดี ร้านกาแฟส่วนใหญ่จึงใช้ผ้าคนละแบบ คนละสี เป็นเครื่องหมายเฉพาะของผ้าแต่ละผืน เพื่อไม่ให้สับสนเพราะรูปลักษณ์หรือสีคล้ายกันเกินไป ดังนั้นเวลาซื้อผ้า ทุกคนก็ควรสังเกตจุดนี้ด้วยนะ ~ เพื่อไม่ให้วันหลังใช้แล้วแยกไม่ออกเพราะคล้ายกันเกินไป ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
