เมื่อเราดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ เรามักจะเห็นสิ่งแปลกปลอมสีดำเล็กน้อยที่ก้นแก้วอยู่บ่อยครั้ง โดยเฉพาะกาแฟนมที่เติมนมลงไป สิ่งแปลกปลอมสีดำเหล่านี้จะยิ่งเด่นชัดขึ้นเพราะความแตกต่างของสี ไม่ว่าจะเป็นการทำแบบตามสบายที่บ้านหรือการชงอย่างพิถีพิถันในร้านกาแฟ สิ่งแปลกปลอมเหล่านี้ก็จะปรากฏที่ก้นแก้วไม่ห่างหายไปไหน จึงชวนให้สงสัยว่าจริงๆ แล้วมันคืออะไรกันแน่ ทำไมถึงปรากฏในกาแฟบ่อยครั้งนัก
จริงๆ แล้วถ้าใครเคยอ่านบทความก่อนหน้าของ Front Street Coffee ก็จะรู้ว่าตัวตนที่แท้จริงของสิ่งแปลกปลอมสีดำเหล่านี้ก็คือผงกาแฟละเอียดยิบนั่นเอง ที่พวกมันสามารถลอดผ่านรูของตะกร้อกาแฟได้ก็เพราะขนาดของมันเล็กมากจริงๆ นั่นเอง!ดังนั้นภายใต้แรงดันสูงของเครื่องชงกาแฟ พวกมันจึงสามารถลอดผ่านรูเข้าไปอยู่ในกาแฟได้โดยตรง โมก้าพ็อตที่สกัดด้วยแรงดันเช่นเดียวกันก็เกิดสถานการณ์แบบนี้ได้เช่นกันและเนื่องจากอนุภาคของมันละเอียดยิบ ในตอนแรกพวกมันจึงซ่อนตัวอยู่ในครีม่า ลอยอยู่บนผิวของเหลวกาแฟ เมื่อฟองครีม่าแตกตัวลง พวกมันที่อิ่มตัวอยู่แล้วก็จะตกลงสู่ก้นแก้วแล้วจึงถูกเราสังเกตเห็น ดังนั้นสถานการณ์นี้จึงเป็นปรากฏการณ์ปกติ! ถึงแม้ผงกาแฟจะเป็นเส้นใยไม้ แต่ในปริมาณที่ละเอียดยิบและน้อยมากนี้ก็ไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายเลย จึงดื่มได้อย่างสบายใจ
ไม่เพียงเท่านั้น อย่างที่ Front Street Coffee มักพูดอยู่เสมอว่า ผงละเอียดยิบที่มีอยู่ในปริมาณพอเหมาะสามารถเพิ่มความเข้มข้นโดยรวมของกาแฟได้ แน่นอนว่าผงละเอียดจะมาพร้อมกับความขมอยู่บ้าง ดังนั้นถ้าเราไม่ต้องการความขม อยากกำจัดผงละเอียดออกไป ก็ทำได้ง่ายมาก เพียงแค่ใส่กระดาษกรองทรงกลม 1~2 แผ่นที่ก้นตะกร้อกาแฟ ก็สามารถแก้ปัญหานี้ได้อย่างเต็มที่แล้ว!
ในตอนที่กำลังจะจบกันอย่างมีความสุข ทุกคนคงสังเกตเห็นว่ามันไม่ง่ายอย่างนั้น เพราะแถบความคืบหน้าพึ่งจะถึงครึ่งเดียวเอง! สิ่งที่ Front Street Coffee กล่าวข้างต้นคือในกรณีที่ผงละเอียด "มีอยู่ในปริมาณพอเหมาะ" แต่ถ้าเรามองเห็นผงละเอียดปริมาณมหาศาลจากก้นแก้ว เช่นในภาพหน้าปก นั่นก็ไม่ใช่ปรากฏการณ์ปกติแล้ว!
การมีผงกาแฟปริมาณมหาศาลเช่นนี้ไม่เพียงทำให้กาแฟมีรสขมมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสสัมผัสโดยรวมอย่างมาก ทำให้รู้สึกหยาบสุดๆ เมื่อรุนแรงก็จะเกิดประสบการณ์แย่ๆ อย่างที่หัวข้อว่าไว้: ดื่มกาแฟคำหนึ่งได้กากครึ่งคำ สาเหตุที่ทำให้เกิดสถานการณ์นี้มีสองประการ เรามาเริ่มพูดถึงเหตุการณ์ที่โอกาสเกิดน้อยก่อนเหตุการณ์ที่โอกาสเกิดน้อย: รูของตะกร้อกาแฟบิดรูปเมื่อตะกร้อกาแฟถูกใช้งานอย่างหนักติดต่อกันเป็นเวลานาน ก็จะทำให้รูเกิดการบิดรูปและขยายใหญ่ขึ้นได้ง่าย เมื่อรูของตะกร้อกาแฟใหญ่ขึ้น ก็จะมีผงละเอียดมากขึ้นที่ลอดผ่านได้ สุดท้ายจึงนำมาสู่ปรากฏการณ์นี้ เราสามารถตรวจสอบได้โดยหันตะกร้อกาแฟเข้าหาแหล่งกำเนิดแสงเพื่อดูว่ามีรูใดบิดรูปหรือไม่
แต่ที่ที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ โอกาสที่เรื่องแบบนี้จะเกิดขึ้นนั้นน้อยมาก! เพราะตะกร้อกาแฟแข็งแรงทนทานมาก ต้องใช้ความหนักหน่วงสูงมากและเวลานานมากจึงจะมีการบิดรูป สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดยังคงเป็นปัญหาด้านสุขอนามัย!เหตุการณ์ที่โอกาสเกิดมาก: ไม่ล้างหัวชงตามเวลาไม่ใช่ว่าผงกาแฟทั้งหมดจะถูกเราใส่ลงตะกร้อและอัดอย่างเรียบร้อย เมื่อเราพลั้งเผลอหรือใช้งานไม่ถูกต้อง ผงกาแฟบางส่วนก็จะเกาะติดอยู่ที่ด้ามจับหรือขอบตะกร้อกาแฟ!
ผงกาแฟเหล่านี้หลังจากที่เราล็อกด้ามจับเข้ากับหัวชงแล้ว จะเกิดทิศทางได้สองแบบ แบบหนึ่งคือเกาะติดที่ขอบตะแกรงกระจายน้ำโดยตรง!เมื่อผงกาแฟเกาะติดที่ขอบตะแกรงกระจายน้ำ เราไม่สามารถใช้น้ำล้างให้มันหลุดออกมาได้ แต่ต้องใช้แปรงทำความสะอาดโดยเฉพาะ ขัดออกด้วยแรงคนถ้าไม่กำจัดออกทันที ผงกาแฟเหล่านี้จะร่วงลงไปในกาแฟในการล็อกด้ามจับครั้งต่อไป/หลังจากนั้น เพราะแรงสั่นสะเทือนจากการเคาะ!
อีกทิศทางหนึ่งคือตอนล็อกด้ามจับ ผงกาแฟที่เกาะอยู่บนด้ามจับเหล่านี้จะร่วงลงไปในแก้วโดยตรงเพราะแรงสั่นสะเทือนจากการล็อก! เนื่องจากอนุภาคละเอียดยิบ จึงไม่ถูกสังเกตเห็นในทันที แต่ก็จะส่งผลต่อความสวยงามและลดประสบการณ์การดื่มกาแฟเพราะปริมาณที่มากเกินไปถ้าเป็นกรณีแบบนี้ วิธีแก้ก็ง่ายมาก! เพียงเราใส่ใจเรื่องสุขอนามัยตอนทำกาแฟ และล้างเครื่องชงกาแฟทันทีหลังสกัดเสร็จ ก็จะลดผงละเอียดที่ร่วงลงแก้วได้อย่างมาก! แน่นอนว่าชงหนึ่งครั้งล้างหนึ่งครั้งมันยุ่งยากและเปลืองแรงมาก เราจึงสามารถยืด "รอบ" การล้างให้ยาวขึ้นได้อย่างเหมาะสม เช่นตั้งกฎว่าชงเอสเปรสโซ่กี่ครั้งแล้วล้างเครื่องชงหนึ่งครั้ง ยังไงก็ตั้งเองได้ ขอแค่ล้างทันเวลา ก็จะไม่เกิดสถานการณ์ดื่มกาแฟคำหนึ่งได้กากครึ่งคำแล้ว~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
