เป็นที่รู้กันดีว่า «กระดาษกรอง» เป็นอุปกรณ์กรองกาแฟชนิดหนึ่ง ใช้หลักๆสำหรับการชงกาแฟแบบดริปแม้ว่ามันจะดูไม่โดดเด่นเมื่อเทียบกับอุปกรณ์ดริปอื่นๆ แต่ความสำคัญของมันก็ไม่ได้น้อยเลยสักนิด เพราะถ้าไม่มีมันการชงกาแฟแบบดริปของดริปเปอร์ก็ไม่สามารถแสดงประสิทธิภาพออกมาได้แต่สำหรับดริปเปอร์ส่วนใหญ่ หากต้องการให้แสดงจุดแข็งของตัวเองออกมา ก่อนอื่นกระดาษกรองต้องแนบสนิทกับดริปเปอร์อย่างสมบูรณ์แบบ ยกตัวอย่างเช่น «ดารา» ที่กำลังฮอตอยู่ในตอนนี้อย่างดริปเปอร์ V60 หากซี่นำทางของมันไม่ได้รับการแนบสนิทจากกระดาษกรอง ประโยชน์ที่มันจะทำได้ก็เหลือน้อยมาก ดังนั้น ทุกคนจึงมักยึดติดกับการทำให้กระดาษกรองเปียกก่อนชงกาแฟ! ไม่เพียงเพื่อขจัดกลิ่นและฝุ่น แต่ยังเพื่อให้กระดาษกรองแนบสนิทกับดริปเปอร์
การทำให้กระดาษกรองแนบสนิทนั้นพูดง่าย แต่กระดาษกรองของหลายคนหลังเปียกน้ำกลับไม่ได้เรียบอย่างที่คิด แต่กลับสูงต่ำไม่สม่ำเสมอ เป็นหลุมเป็นบ่อ! แบบนี้↓
จะเห็นได้ว่ากระดาษกรองนั้น «ซน» อยู่บ้าง! มันไม่ยอมแนบสนิทกับดริปเปอร์อย่างที่เราหวัง ซึ่งจะส่งผลต่อการสกัดของเรา(คนที่เป็นโรคย้ำคิดย้ำทำบอกว่าทนไม่ได้เลย)ดังนั้น เวลาที่เราเปียกกระดาษกรอง เราจำเป็นต้องใช้เทคนิคเล็กๆน้อยๆเพื่อให้มันเชื่อฟังและแนบสนิทกับดริปเปอร์และนอกจากการจัดการตอนเปียกกระดาษกรองแล้ว ความถูกต้องในการพับกระดาษกรองก็ส่งผลต่อระดับความแนบสนิทเช่นกัน ดังนั้น ก่อนหน้านั้น เรามาทำความรู้จักวิธีพับกระดาษกรองที่ถูกต้องกันก่อน!วิธีพับกระดาษกรองกระดาษกรองหลักๆในท้องตลาดตอนนี้มี 3 ประเภท ได้แก่ กระดาษกรองทรงกรวย กระดาษกรองทรงสี่เหลี่ยมคางหมู และกระดาษกรองทรงเค้กสองประเภทแรกเป็นกระดาษกรองที่ต้องพับ ดังนั้น เรามาพูดกันว่ากระดาษกรองสองแบบนี้ควรพับอย่างไร! เริ่มจากกระดาษกรองทรงกรวยก่อนเลย!
จะเห็นได้ว่าขอบด้านหนึ่งของกระดาษกรองมีเส้นเย็บอยู่หนึ่งเส้น เห็นได้ชัดว่ามันกำลังบอกให้เราพับตามเส้นนี้ ดังนั้นเราจึงทำตามคำแนะนำ พับไปตามเส้นเย็บนี้!(สามารถพับเกินมาเล็กน้อยได้ แต่พับน้อยกว่าไม่ได้)หลังจากพับแล้ว เราใช้นิ้วสองนิ้วถ่างกระดาษกรองออก แล้วกดเบาๆตรงตำแหน่งที่ถ่างออก! ท่านี้เป็นการขึ้นรูปกระดาษกรอง เพื่อให้มันไม่ย้อนกลับเป็นแผ่นกระดาษง่ายๆ เมื่อกดเสร็จแล้ว ก็ใส่ลงในดริปเปอร์เพื่อทำให้เปียกได้เลย!
ส่วนกระดาษกรองทรงสี่เหลี่ยมคางหมูแม้ว่าจะมีรอยพับมากกว่ากระดาษกรองทรงกรวยหนึ่งรอย แต่การจัดการก็ยังเหมือนเดิม แค่พับเพิ่มหนึ่งครั้งเท่านั้น ดังนั้น Front Street Coffee จะไม่กล่าวถึงมากเกินไปตรงนี้
ทำอย่างไรให้กระดาษกรองแนบสนิท?จริงๆง่ายมาก สาเหตุที่กระดาษกรองไม่แนบสนิทก็เพราะวางตำแหน่งกระดาษกรองไม่ถูกต้อง จึงทำให้บางส่วนของมันเมื่อเปียกน้ำแล้วหาจุดเกาะยึดไม่ได้ สุดท้ายจึงโป่งออกมา ดังนั้น หากเราต้องการให้กระดาษกรองแนบสนิทกับดริปเปอร์ เพียงแค่วางมันให้อยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้องก่อนเปียกน้ำก็พอ! ส่วนการกด ก็เป็นท่าที่ช่วยให้เราหาตำแหน่งที่ถูกต้องและทำให้กระดาษกรองแนบสนิทอย่างสมบูรณ์แบบ!
วิธีทำโดยเฉพาะคือ: เวลาวางกระดาษกรอง เราใช้นิ้วสองนิ้วกดกระดาษกรองจากทั้งสองด้าน เพื่อให้กระดาษกรองเลื่อนลง เมื่อกระดาษกรองไม่เลื่อนลงอีกต่อไป ก็แสดงว่าอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้องแล้ว จากนั้นเราก็เทน้ำสะอาดลงไปเพื่อทำให้เปียก ก็จะได้ความแนบสนิทอย่างสมบูรณ์แบบแล้ว!
วิธีนี้ใช้ได้กับกระดาษกรองทุกประเภท ทุกคนสามารถลองได้เลย การทำให้กระดาษกรองแนบสนิทมันง่ายสุดๆไปเลย~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
