เมล็ดกาแฟมีหลากหลายสายพันธุ์ และที่ได้ยินบ่อยที่สุดคือสายพันธุ์อาราบิกา อันที่จริงเมล็ดกาแฟคือเมล็ดของผลกาแฟ ซึ่งแบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์หลัก ได้แก่ อาราบิกา (Arabica) โรบัสตา (Robusta) และลิเบอริกา (Liberica)
ปัจจุบันกาแฟ specialty ทั่วโลกส่วนใหญ่เป็นสายพันธุ์อาราบิกา (Arabica) เมื่ออุตสาหกรรมกาแฟพัฒนาขึ้น ผ่านการย้ายปลูก การกลายพันธุ์ และการผสมข้ามพันธุ์อย่างต่อเนื่อง ก็ได้ให้กำเนิดสายพันธุ์ใหม่ๆ มากมาย ปัจจุบันพันธุ์ทิปิกาและบอร์บอนเป็นสายพันธุ์อาราบิกาที่สำคัญที่สุดในเชิงพันธุกรรมของกาแฟทั่วโลก สายพันธุ์กาแฟมากมายล้วนวิวัฒนาการมาจากสองสายพันธุ์นี้
ทิปิกา Typica
ชื่อของทิปิกามาจากภาษาละตินคำว่า "Typica" ซึ่งหมายถึง "โดยทั่วไป" ต้นทิปิกามีลักษณะเด่นค่อนข้างชัดเจน ลำต้นโดยรวมเป็นสายพันธุ์ที่สูงใหญ่ สูงได้ถึง 5 เมตร ระยะห่างระหว่างข้อของผลยาว ใบยอดเป็นสีทองแดง ผิวใบเรียบเนียน ขอบใบเป็นคลื่นไม่ชัดเจน ผลส่วนใหญ่เป็นสีแดง เมล็ดกาแฟมีขนาดใหญ่ รูปไข่ปลายแหลมหรือเรียวยาว อย่างไรก็ตาม สายพันธุ์นี้ให้ผลผลิตไม่มาก และมีข้อกำหนดเรื่องความสูงจากระดับน้ำทะเล อีกทั้งค่อนข้างเปราะบาง ง่ายต่อการติดโรคใบสนิมกาแฟ ความสามารถในการต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชอ่อนแอ
ในทศวรรษ 1940 ประเทศผู้ผลิตกาแฟส่วนใหญ่ในอเมริกาใต้และอเมริกากลางล้วนปลูกพันธุ์ทิปิกา แต่เนื่องจากผลผลิตต่ำและง่ายต่อการเป็นโรค จึงค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยสายพันธุ์ใหม่ๆ ปัจจุบันปลูก mainly ในเปรู จาเมกา ปาปัวนิวกินี มณฑลยูนนานของจีน และพื้นที่โคนาของฮาวาย
Front Street Coffee ปัจจุบันมีเมล็ดกาแฟสายพันธุ์ทิปิกาหลายชนิด เช่น Jamaica Blue Mountain ซึ่งผ่านการแปรรูปแบบล้างน้ำ เมื่อชงแล้วได้รสสัมผัสที่สมดุล กลมกล่อม มีกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่ lingering หวานปลายลิ้น
บอร์บอน Bourbon
บอร์บอนในต้นศตวรรษที่ 17 มิชชันนารีชาวฝรั่งเศสนำเข้ามาจากเยเมนสู่เกาะเรอูนียง เกาะเรอูนียงก่อนปี 1789 ยังถูกเรียกว่าเกาะบอร์บอน "Le Bourbon" ดังนั้นสายพันธุ์กาแฟจึงถูกตั้งชื่อว่าบอร์บอน "Bourbon" บอร์บอนและทิปิกาเป็นสายพันธุ์ที่สูงใหญ่เช่นเดียวกัน แต่บอร์บอนมีกิ่งก้านมากกว่า ลำต้นและกิ่งก้านหนากว่า ข้อของผลหนาแน่นกว่า ดังนั้นในด้านผลผลิต บอร์บอนจึงมากกว่าทิปิกา
ใบบอร์บอนกว้างกว่า ขอบใบเป็นคลื่น ใบยอดส่วนใหญ่เป็นสีเขียว ผลค่อนไปทางกลม ผลเมื่อสุกมีสีแดง ส้ม และเหลือง เมล็ดเล็กกว่า โดยรวมค่อนไปทางกลม บอร์บอนเหมือนทิปิกาที่เหมาะแก่การปลูกในพื้นที่สูง เช่นเดียวกันง่ายต่อการถูกโรคใบสนิมและแมลงศัตรูพืชโจมตี แต่ผลผลิตมากกว่าทิปิกา
ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 บอร์บอนมาถึงทวีปอเมริกาพร้อมกับมิชชันนารี นำเข้าสู่บราซิลและแพร่กระจายไปยังพื้นที่อื่นๆ ในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง จนถึงปัจจุบันยังคงปลูกในเอลซัลวาดอร์ ฮอนดูรัส และบราซิล เป็นต้น Front Street Coffee มีกาแฟ Cerrado ที่แปรรูปแบบกึ่งตากแห้ง เป็นตัวแทนคัดสรรสำหรับผู้เริ่มต้น มีกลิ่นรสช็อกโกแลตและกลิ่นถั่ว รสสัมผัสสมดุล
เกชา Geisha
เกชาถูกค้นพบครั้งแรกในปี 1931 ในป่า Kaffa ทางใต้ของเอธิโอเปีย ชื่อมีที่มาจากภูเขาชื่อ Gesha ที่อยู่ใกล้เคียง แต่เนื่องจากในปีนั้นภาษาถิ่นเอธิโอเปียไปจนถึงภาษาอังกฤษไม่มีการแปลที่แน่นอน แต่สายพันธุ์นี้เมื่อบันทึกครั้งแรกก็เขียนว่า "Geisha" ดังนั้นภายหลังคนส่วนใหญ่จึงใช้ชื่อ "Geisha"
เกชาเป็นสายพันธุ์ที่สูงใหญ่ทางพฤกษศาสตร์ ระยะห่างระหว่างกิ่งยาว ลำต้นและกิ่งก้านค่อนข้างบาง เมื่อดูจากใบจะเรียบเนียนและเรียวยาว เช่นเดียวกับเชอร์รีกาแฟและผลก็เรียวยาวเช่นกัน
ส่วนเกชาที่เก็บรวบรวมในเอธิโอเปียในขณะนั้นถูกส่งไปยังสถานีวิจัย Lyamungu ในแทนซาเนียและศูนย์เกษตรเขตร้อนและอุดมศึกษา (CATIE) ในคอสตาริกา และตั้งชื่อว่า "T2722" และ T2722 เนื่องจากทนทานต่อโรคใบสนิมกาแฟ จึงถูกแจกจ่ายไปปลูกทั่วปานามา จนกระทั่งถูกค้นพบโดยเจ้าของ Hacienda La Esmeralda ในปานามา และนำไปใช้ในการแข่งขัน Best of Panama BOP และการประมูล สายพันธุ์เกชาได้รับคะแนนสูงสุด และประมูลได้ในราคาสูงสุดในขณะนั้น พร้อมทั้งสร้างความฮือฮาทั่วโลก หลายประเทศต่างนำสายพันธุ์เกชาไปปลูก ดังนั้นปัจจุบันสายพันธุ์เกชาจึงปลูกในโคลอมเบีย คอสตาริกา กัวเตมาลา เป็นต้น
อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีเกชาหลายชนิด เช่น Gori Gesha และ Gesha 1931 เนื่องจากชื่อเสียงที่โด่งดังของเกชา ทำให้ Adam Overton และภรรยาของเขามีแนวคิดที่จะสร้างเอสเตทกาแฟของตนเอง ดังนั้นจึงกลับไปยังเอธิโอเปียเพื่อค้นหาถิ่นกำเนิดของเกชา และพบพื้นที่ในเขต Bench Maji ที่อาจเป็นเกชาดั้งเดิม จึงก่อตั้งเอสเตท Gesha Village
Gesha 1931 คือสายพันธุ์เกชาพื้นเมืองที่เจ้าของเอสเตท Adam Overton ค้นพบในป่าเกชา ผ่านการเปรียบเทียบพันธุกรรม ใกล้เคียงกับสายพันธุ์เกชาของปานามามาก ดังนั้นจึงตั้งชื่อสายพันธุ์นี้ว่าเกชา 1931ต่อมาใน2011ปี เจ้าของเอสเตทในเอสเตท12กิโลเมตรห่างออกไปในป่า Gori (Gori) ค้นพบเมล็ดกาแฟที่คล้ายกับเกชา จึงนำกลับไปปลูกในเอสเตท และตั้งชื่อว่ากอริเกชาGori Gesha。
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: รูปภาพบางส่วนในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นรูปภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก จะมีบางรูปและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อจัดการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวกาแฟ vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดลิขสิทธิ์โปรดแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
