กาแฟคอสตาริกามีลักษณะเด่นอะไรบ้าง เมล็ดกาแฟแบ่งเกรดอย่างไร

ในอเมริกากลางยังถูกเรียกว่าคอคอดอเมริกากลาง ตั้งอยู่ในพื้นที่เชื่อมต่อระหว่างทวีปอเมริกาเหนือและอเมริกาใต้ ภูมิประเทศของแต่ละประเทศในบริเวณนี้ส่วนใหญ่เป็นภูเขาและเนินเขา สลับกับแอ่งและหุบเขา อีกทั้งยังมีแนวภูเขาไฟ ดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์เอื้อต่อการเพาะปลูก อีกทั้งตั้งอยู่ในเขตร้อน ทำให้แอ่งระหว่างภูเขามีอากาศอบอุ่น จึงเหมาะมากสำหรับการปลูกกาแฟและพืชอื่นๆ

ดังนั้นใน 7 ประเทศของอเมริกากลาง มี 6 ประเทศที่ผลิตกาแฟ และมีชื่อเสียงด้านการผลิตกาแฟ เช่น คอสตาริกา เป็นประเทศแรกในอเมริกากลางที่ปลูกกาแฟและกล้วยเพื่อมูลค่าทางการค้า กาแฟและกล้วยเป็นสินค้าส่งออกหลักของประเทศ

กาแฟเข้ามาในคอสตาริกาครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 ผ่านทางคิวบา ในขณะนั้นคอสตาริกาอยู่ภายใต้การปกครองของสเปน อุตสาหกรรมกาแฟก็ถูกสเปนควบคุมเช่นกัน จนกระทั่งทศวรรษ 1820 คอสตาริกาประกาศเอกราช รัฐบาลแจกเมล็ดกาแฟให้ประชาชนฟรี และใช้นโยบายยกเว้นภาษี ส่งเสริมการผลิตกาแฟเป็นพืชเศรษฐกิจ นับจากนั้นอุตสาหกรรมกาแฟในคอสตาริกาจึงพัฒนาอย่างรวดเร็ว และส่งออกไปยังยุโรปและสหรัฐอเมริกา

ในศตวรรษที่ 20 คอสตาริกากลายเป็น suppliers กาแฟรายใหญ่ที่สุดของอังกฤษ แต่เนื่องจากการระเบิดของสงครามโลกครั้งที่สอง อังกฤษหยุดนำเข้าเมล็ดกาแฟจากคอสตาริกา สร้างความเสียหายอย่างหนัก และในทศวรรษ 1980 โรคของต้นกาแฟระบาดทั่วทั้งอเมริกากลาง ต้นกาแฟกว่าล้านต้นตาย สร้างความเสียหายซ้ำอีกครั้งต่ออุตสาหกรรมกาแฟของคอสตาริกา

ต่อมาค่อยๆ ฟื้นตัว แต่รัฐบาลคอสตาริกาตระหนักว่าการผลิตเมล็ดกาแฟอาราบิก้าคุณภาพสูงเท่านั้นจึงจะยืนหยัดในตลาดได้ จึงออกกฎหมายห้ามปลูกกาแฟพันธุ์โรบัสต้า

กาแฟสามารถเติบโตในคอสตาริกาได้ ด้วยทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของคอสตาริกา ภาคกลางของคอสตาริกามีเทือกเขาคอร์ดิเยร่าตัดผ่าน ส่วนใหญ่เป็นภูเขาที่มีภูเขาไฟเรียงรายและภูมิประเทศขรุขระ และแบ่งพื้นที่สองฝั่งตะวันออกและตะวันตกออกจากกัน โดยกาแฟปลูกบนเนินเขาทั้งสองฝั่ง ซึ่งมีพื้นที่ภูเขาสูง ดินภูเขาไฟ แสงแดดเพียงพอ เหมาะมากสำหรับการเติบโตของกาแฟ

ปัจจุบันคอสตาริกาแบ่งออกเป็นแปดเขตผลิตกาแฟหลัก ได้แก่ West Valley, Central Valley, Tarrazu, Tres Rios, Orosi, Brunca, Turrialba, Guanacaste เขตผลิตเหล่านี้ล้วนกระจายอยู่บนเทือกเขากลาง

ในจำนวนนี้ Tarrazu เป็นเขตผลิตที่ใหญ่และมีชื่อเสียงที่สุดของประเทศ ตั้งอยู่ในจังหวัดซานโฮเซ่ทางภาคกลางของประเทศ เดิมเขตผลิตนี้ชื่อ Los Santos มีประวัติการปลูกกาแฟอันยาวนาน รวมถึงพื้นที่เมือง Tarrazu เมือง Dota เป็นต้น แต่ในพื้นที่นี้ที่โด่งดังที่สุดแต่แรกคือ Tarrazu และในปี 2019 รัฐบาลคอสตาริกาได้จดทะเบียน "Café de Tarrazú" ซึ่งเป็นเครื่องหมายรับรองถิ่นกำเนิดกาแฟนี้กับสหภาพยุโรปและองค์การทรัพย์สินทางปัญญาโลก (WIPO) ดังนั้นผู้คนจึงคุ้นเคยกับการใช้ "Tarrazu" แบ่งเขตผลิตขนาดใหญ่

เขตผลิตนี้ใกล้มหาสมุทรแปซิฟิก ได้รับอิทธิพลจากกระแสน้ำอุ่นแปซิฟิก ปริมาณฝนรายปีสูง อากาศอบอุ่น และที่นี่ตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาไฟ กาแฟปลูกบนเนินเขาที่ความสูง 1200-1900 เมตร ดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์บวกกับอากาศชื้น มอบสภาพแวดล้อมการปลูกที่เป็นเลิศให้กับการเติบโตของกาแฟ

ระบบการแบ่งเกรดของคอสตาริกาค่อนข้างเรียบง่าย เช่นเดียวกับแหล่งผลิตส่วนใหญ่ในอเมริกากลางที่ใช้ความสูงจากระดับน้ำทะเลเป็นเกณฑ์หลักในการแบ่งเกรด เนื่องจากยิ่งสูง อุณหภูมิยิ่งต่ำ ผลกาแฟสุกใช้เวลานานขึ้น สะสมน้ำตาลมากขึ้น รสชาติสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ความหนาแน่นและความแข็งก็ดีกว่า โดยทั่วไปแบ่งเป็น SHB (STRICTLY HARD BEAN เมล็ดกาแฟที่ผลิตที่ความสูงเกิน 1200 เมตร), GHB (GOOD HARD BEAN เมล็ดกาแฟที่ผลิตที่ความสูง 1000-1200 เมตร) และ MHB (MEDIUM HARD BEAN เมล็ดกาแฟที่ผลิตที่ความสูงต่ำกว่า 1000 เมตร)

ในซีรีส์กาแฟดื่มประจำของ Front Street Coffee ก็รวมเขตผลิตที่มีชื่อเสียงนี้ไว้ด้วย เมล็ดกาแฟ Tarrazu คัดสรรระดับเริ่มต้นนี้ เลือกใช้พันธุ์ Catuai (Catuai), Caturra (Caturra) ใช้วิธีน้ำล้าง เกรดSHBหลังชงมีรสเปรี้ยวผลไม้เล็กน้อย รสส้มหวาน ถั่ว และน้ำผึ้ง ปลายลิ้นหวานนุ่ม Front Street Coffee เห็นว่าคอสตาริกาเป็นประเทศแรกในอเมริกากลางที่ปลูกกาแฟเพื่อมูลค่าทางการค้า และประเทศนี้ให้ความสำคัญกับการยกระดับคุณภาพกาแฟมากกว่าปริมาณการผลิต ดังนั้นประเทศนี้จึงมีชื่อเสียงด้านการผลิตกาแฟคุณภาพสูง รสเปรี้ยวผลไม้อ่อนๆ พร้อมรสถั่ว รสชาติและเนื้อสัมผัสโดยรวมสมดุล สื่อถึงกาแฟอเมริกากลางได้เป็นอย่างดี

ต้องการทราบข้อมูลแหล่งผลิตกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนQRโค้ดติดตาม: ข้อคิดเห็นกาแฟ

กดค้างที่QRโค้ดเพื่อติดตาม:

ข้อสงวนสิทธิ์: บางภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "ข้อคิดเห็นกาแฟ vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】