กาแฟโคลอมเบียมีลักษณะเด่นอย่างไรและแบ่งเกรดอย่างไร

ทวีปอเมริกาใต้เป็นทวีปที่มีภูเขาไฟค่อนข้างมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีที่ราบสูง เนินเขา และเทือกเขาหลายแห่ง อุดมไปด้วยทรัพยากรป่าไม้ โดยป่าไม้คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 50% ของพื้นที่ทั้งหมด และยังมีแม่น้ำหลายสาย จึงกล่าวได้ว่ามีทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์มาก ดังนั้นเกษตรกรรมของทวีปนี้จึงเจริญรุ่งเรือง โดยเฉพาะพืชเศรษฐกิจอย่างกาแฟ ซึ่งหลายประเทศในทวีปนี้ต่างก็เพาะปลูก โดยบราซิลมีผลผลิตกาแฟเป็นอันดับหนึ่งของโลก ส่วนโคลอมเบียมีผลผลิตกาแฟเป็นอันดับสามของโลก

โคลอมเบียมีผลผลิตสูงเช่นนี้ได้ ก็ต้องอาศัยสภาพอากาศอันเป็นเอกลักษณ์ของโคลอมเบีย โคลอมเบียตั้งอยู่ในเขตร้อน ที่ราบทางตะวันออกและชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกมี climate ป่าฝนเขตร้อน พื้นที่ภูเขาที่ระดับความสูง 1000-2000 เมตรมี climate กึ่งเขตร้อน ทางตะวันตกเฉียงเหนือมี climate ทุ่งหญ้าเขตร้อน เนื่องจากพื้นที่ระหว่างภูเขามอบ climate ที่หลากหลาย โคลอมเบียจึงมีฤดูเก็บเกี่ยวตลอดทั้งปี โดยกาแฟจะสุกงอมต่อเนื่องกันในแต่ละช่วงเวลา

แน่นอนว่าโคลอมเบียก็ผลิตเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงได้ไม่น้อยเช่นกัน ทางตะวันตกของโคลอมเบียมีเทือกเขาคอร์ดิเยรา�าสามสายทอดยาวจากเหนือจรดใต้ มุ่งสู่เทือกเขาแอนดีส เทือกเขาเหล่านี้มีความสูงเฉลี่ยมากกว่า 3000 เมตร และบนเทือกเขามีภูเขาไฟเรียงรายมากมาย เถ้าภูเขาไฟมอบดินที่อุดมสมบูรณ์ กาแฟจึงถูกปลูกเรียงรายตามที่สูงของเทือกเขาเหล่านี้ climate ที่หลากหลาย พื้นที่ภูเขาสูง และดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ ล้วนมอบสภาพแวดล้อมที่เหมาะแก่การเติบโตของกาแฟ

โคลอมเบียมีแหล่งผลิตกาแฟมากถึง 15 แห่ง โดยแบ่งตามจังหวัด ซึ่งแหล่งผลิตกาแฟที่สำคัญที่สุดได้แก่ จังหวัด Cauca, จังหวัด Santander, จังหวัด Antioquia, จังหวัด Narino, จังหวัด Tolima และจังหวัด Huila เป็นต้น

ในบรรดาแหล่งผลิตกาแฟเหล่านี้ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือแหล่งผลิตจังหวัด Huila (หรือเรียกอีกชื่อว่า อูอีลา) ชื่อของมันมาจากภูเขาไฟ Huila ที่อยู่ใกล้เคียง ซึ่งเป็นภูเขาไฟที่สูงที่สุดของโคลอมเบีย แหล่งผลิตนี้ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของโคลอมเบีย ในหุบเขาระหว่างเทือกเขาคอร์ดิเยราตะวันออกและเทือกเขาคอร์ดิเยรากลาง ภายในหุบเขาจะไม่ถูกลมหนาวพัดโจมตี แต่ในขณะเดียวกันก็มีลมภูเขาที่เย็นสบาย ทำให้ที่นี่มี climate อบอุ่น นอกจากนี้ที่นี่ยังอุดมไปด้วยทรัพยากรน้ำ ฝนตกชุก และมีแม่น้ำ Magdalena ซึ่งเป็นแม่น้ำสายใหญ่ที่สุดของโคลอมเบีย กาแฟถูกปลูกอยู่บนเนินเขาสองฝั่งหุบแม่น้ำที่ระดับความสูงกว่า 1500 เมตร

พื้นที่ Huila มีระดับความสูงที่สูง climate ที่เหมาะสม และถูกล้อมรอบด้วยภูเขา จึงไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศเลวร้าย ดินที่นี่อุดมไปด้วยเถ้าภูเขาไฟ แสงแดดเพียงพอ ทรัพยากรน้ำอุดมสมบูรณ์ ทำให้กาแฟที่ผลิตที่นี่มีคุณภาพดีเยี่ยมและสม่ำเสมอ ดังนั้นในแหล่งผลิต Huila จึงมีเอสเตทกาแฟชื่อดังไม่น้อย เช่น เอสเตท El Diviso และเอสเตท El Rorble เป็นต้น

ในโคลอมเบีย การแบ่งระดับเมล็ดกาแฟดิบพิจารณาจากอัตราส่วนตำหนิของเมล็ดกาแฟและขนาดของเมล็ด เมล็ดกาแฟดิบระดับส่งออกของโคลอมเบียจะมีการพิมพ์คำว่า "Excelso" บนบรรจุภัณฑ์ กาแฟระดับ Excelso ต้องมีขนาดตั้งแต่ 14 เมชขึ้นไป และเมล็ดดิบที่มีขนาดระหว่าง 12 เมชถึง 14 เมชต้องไม่เกิน 5% โดยรวมแล้วต้องมีเมล็ดกาแฟดิบมากกว่า 15 เมชอย่างน้อย 50% ไม่มีแมลงมีชีวิต สีสม่ำเสมอ ไม่มีกลิ่นผิดปกติ อัตราความชื้นต้องไม่เกิน 12.5% นอกจากนี้จะใช้ตัวอย่างเมล็ดกาแฟดิบ 500 กรัมในการจำแนกตำหนิ โดยตำหนิสะสมต้องไม่เกิน 24 ตำหนิเต็มตามข้อกำหนด

ในซีรีส์ถั่วกาแฟประจำวันของ Front Street Coffee ก็รวมถึงเมล็ดกาแฟจากแหล่งผลิตชื่อดังอย่าง Huila ของโคลอมเบียด้วย โดยเลือกใช้สายพันธุ์ Caturra (Caturra) ใช้วิธีกระบวนการแบบล้างน้ำ เมื่อชงแล้วจะมีรสช็อกโกแลตดำ ถั่ว และคาราเมล ความหวานกลับคืนชัดเจน โดยรวมค่อนข้างสมดุล ที่อุณหภูมิต่ำจะมีรสเปรี้ยวจากผลไม้ที่อ่อนนุ่ม

Front Street Coffee เห็นว่าโคลอมเบียเป็นประเทศส่งออกกาแฟอันดับสามของโลก โดยส่วนใหญ่ส่งออกสายพันธุ์อาราบิก้า ความสมดุลโดยรวมและผลผลิตที่มากทำให้กาแฟโคลอมเบียมักปรากฏในการเบลนด์ แม้จะอยู่ในทวีปอเมริกาใต้เช่นเดียวกับบราซิล แต่ก็ไม่เหมือนกาแฟบราซิลที่มีรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน กาแฟโคลอมเบียมีรสช็อกโกแลตเป็นพื้นฐาน พร้อมกับมีความเปรี้ยวจากผลไม้เล็กน้อย และมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างสดชื่นเนียนลื่น สามารถแสดงออกถึงรสชาติเฉพาะถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของโคลอมเบียได้

หากต้องการทราบข้อมูลแหล่งผลิตกาแฟเพิ่มเติม โปรดสแกนโค้ดติดตาม: คะผิง

กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:

ข้อสงวนสิทธิ์: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์ เช่น ภาพ เราให้ความเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและจะระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีปริมาณมาก จะมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยมา ณ ที่นี้ หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใด ๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "คะผิง vdailycom " หากต้องการนำไปเผยแพร่โปรดระบุแหล่งที่มา บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดสิทธิ์โปรดแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】