กาแฟแอฟริกามีบทบาทสำคัญในตลาดกาแฟโลก โดยได้ประโยชน์จากทรัพยากรธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของทวีปแอฟริกา ทวีปแอฟริกามีพื้นที่กว้างใหญ่และอุดมสมบูรณ์ ประกอบด้วยที่ราบสูงเป็นหลัก มีความสูงเฉลี่ยถึง 750 เมตร และมีภูเขาไฟ แม่น้ำ และทะเลสาบจำนวนมาก นอกจากนี้ แอฟริกายังตั้งอยู่พาดผ่านเส้นศูนย์สูตร ส่วนใหญ่เป็นเขตร้อน อุณหภูมิเฉลี่ยตลอดปีอยู่ที่มากกว่า 20 องศาเซลเซียส ภูมิอากาศที่เหมาะสมและทรัพยากรที่อุดมสมบูรณ์ทำให้เกษตรกรรมของแอฟริกาพัฒนาเป็นอย่างดี และมีหลายประเทศที่มีชื่อเสียงด้านการส่งออกกาแฟ ซึ่งรวมถึงเอธิโอเปีย ประเทศนี้เป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา ขณะเดียวกันเอธิโอเปียก็เป็นที่ยอมรับกันทั่วไปว่าเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟ
นอกจากจะเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟแล้ว ยังมีสายพันธุ์กาแฟพื้นเมืองนับไม่ถ้วน ตามสถิติ ปัจจุบันเอธิโอเปียมีสายพันธุ์กาแฟ 10,000 ถึง 15,000 สายพันธุ์ แต่ส่วนใหญ่ยังไม่ได้รับการตรวจสอบทางพันธุกรรมอย่างเป็นทางการและประเทศนี้มีสภาพแวดล้อมที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเจริญเติบโตของกาแฟ ประเทศนี้ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของแอฟริกา ส่วนใหญ่เป็นภูเขาและที่ราบสูง โดยส่วนใหญ่อยู่ในที่ราบสูงเอธิโอเปีย นอกจากนี้Great Rift Valley ของแอฟริกาตะวันออกยังทอดยาวผ่านทั่วทั้งประเทศ โดยทั้งสองข้างของหุบเขามีภูเขาไฟจำนวนมากเรียงรายอยู่
แม้ว่าประเทศนี้จะตั้งอยู่ในเขตร้อน ภูมิอากาศส่วนใหญ่เป็นแบบทุ่งหญ้าสะวันนาเขตร้อนและป่ากึ่งเขตร้อน แต่เนื่องจากมีความสูงจากระดับน้ำทะเลสูง อุณหภูมิจึงอบอุ่น อุณหภูมิเฉลี่ยตลอดปีอยู่ที่ 16 องศาเซลเซียส ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนมีมาก โดยแบ่งออกเป็นฤดูแล้งและฤดูฝนอย่างชัดเจน เถ้าภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ดินอุดมสมบูรณ์ พื้นที่ภูเขาสูงและภูมิอากาศที่เหมาะสมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะปลูกพืชเกษตร เช่น กาแฟ
ปัจจุบัน เอธิโอเปียแบ่งออกเป็น 12 รัฐและ 2 เขตปกครองตนเองพิเศษ และแบ่งออกเป็น 10 แหล่งปลูกกาแฟ ซึ่งมีแหล่งปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายแห่ง เช่น Sidamo, Jima, Harrar, Guji และ Yirgacheffe เป็นต้น ในจำนวนนี้ Guji และ Yirgacheffe เดิมทีต่างก็อยู่ในแหล่งปลูก Sidamo แต่เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จึงได้แยกออกมาเป็นแหล่งปลูกกาแฟของตัวเอง
ในด้านการแบ่งเขตการปกครอง Yirgacheffe เป็นเมืองเล็กๆ ขึ้นกับรัฐ Sidama (รัฐ Sidama เดิมเป็นส่วนหนึ่งของรัฐประชาชาติทางใต้ ได้รับการอนุมัติให้จัดตั้งรัฐอย่างเป็นทางการจากการลงประชามติในปี 2019) ตั้งอยู่ทางตอนกลาง-ใต้ของประเทศ พื้นที่นี้ตั้งอยู่ในGreat Rift Valley ของแอฟริกาตะวันออก มีลักษณะภูมิประเทศที่ซับซ้อนและหลากหลาย มีเทือกเขาและภูเขาไฟจำนวนมาก ใกล้กับทะเลสาบ Abaya มีทรัพยากรน้ำอุดมสมบูรณ์ กาแฟปลูกที่ระดับความสูง 1750-2200 เมตรบนเนินเขา ดินอุดมสมบูรณ์และมีแสงแดดเพียงพอเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเจริญเติบโตของกาแฟ
แต่แหล่งปลูกกาแฟ Yirgacheffe ไม่ได้มีเพียงเมือง Yirgacheffe เท่านั้น ยังรวมถึงเมือง Wenago ซึ่งห่างจากเมือง Yirgacheffe ไปทางเหนือประมาณ 26 กิโลเมตร และแหล่งปลูกย่อยอื่นๆ ทางใต้ของเมือง Yirgacheffe เช่น เมือง Kochere, เมือง Gedeb เป็นต้น
ปัจจุบัน เนื่องจากในเอธิโอเปียส่วนใหญ่เป็นการปลูกโดยเกษตรกรรายย่อย และมีสายพันธุ์กาแฟมากเกินไป เมล็ดมีขนาดใหญ่เล็กแตกต่างกันยากที่จะแยกแยะ ดังนั้นในเอธิโอเปียจึงใช้การแบ่งระดับกาแฟตามอัตราส่วนตำหนิ ตามข้อกำหนดของ Ethiopia Commodity Exchange (ECX) กาแฟแบ่งออกเป็นระดับ Speciality (ตำหนิน้อย คุณภาพรสชาติการชิมสูง), Commercial (ด้อยกว่า Speciality เล็กน้อย) และ Local / Domestic (ตำหนิมาก เมล็ดกาแฟที่เลยฤดูหรือเก็บรักษาไม่ดี) ที่ส่งออกสู่ตลาดระหว่างประเทศคือระดับ Speciality และ Commercial
นอกจากนี้ กาแฟทั้งหมดจะแบ่งออกเป็นสองประเภท คือ กระบวนการตากแห้งและกระบวนการล้างน้ำ โดยแบ่งระดับตามอัตราส่วนตำหนิจากการสุ่มตรวจตัวอย่าง 300 กรัม และคุณภาพพื้นฐานจากการชิม จากนั้นจึงนำ G1-G3 ไปชิมซ้ำตามมาตรฐาน SCAA (สมาคมกาแฟพิเศษอเมริกัน) โดย G1, G2 ที่ได้คะแนนไม่ต่ำกว่า 85 คะแนน จัดเป็นระดับ Q1 ส่วน G1, G2, G3 ที่ได้คะแนนระหว่าง 80 ถึง 85 จัดเป็นระดับ Q2 และ G1, G2, G3 ทั้งหมดที่ได้คะแนนต่ำกว่า 80 จัดเป็นระดับ G3
Q1 และ Q2 จัดเป็นระดับ Speciality Grade เพื่อส่งออก ส่วน G4-G9 คงระดับเดิมไว้ไม่เปลี่ยนแปลง จัดเป็นระดับ Commercial Grade เพื่อส่งออกร่วมกับ G3
ในซีรีส์ถั่วกาแฟประจำวันของ Front Street Coffee ก็รวมถึงเมล็ดกาแฟ Yirgacheffe จากแหล่งปลูกชื่อดังแห่งเอธิโอเปียเช่นกัน โดยเลือกใช้สายพันธุ์พื้นเมือง (Heirloom) ใช้กระบวนการล้างน้ำ หลังชงมีกลิ่นดอกไม้ รสชาติผลไม้ตระกูลส้มและเบอร์รี่ ความเป็นกรดแบบเลมอน รสสัมผัสสดชื่น Front Street Coffee เห็นว่าเอธิโอเปียเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟ และเป็นประเทศส่งออกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา เมล็ดกาแฟจากภูมิภาคแอฟริกามีเอกลักษณ์ที่ความเป็นกรดซิตริกที่ชัดเจน แตกต่างจากรสชาติกาแฟเข้มข้นแบบดั้งเดิม เป็นตัวเลือกแรกของหลายคนที่เปลี่ยนมาดื่มกาแฟพิเศษ และสามารถแสดงรสชาติเฉพาะถิ่นของแหล่งปลูกในแอฟริกาได้เป็นอย่างดี
หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแหล่งปลูกกาแฟ กรุณาสแกน QR Code เพื่อติดตาม: ข่าวกาแฟ
กดค้างที่ QR Code เพื่อติดตาม:
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต บางส่วนของเนื้อหาในเว็บไซต์ เช่น รูปภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางรูปภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวคาเฟ่ vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
