กาแฟฮอนดูรัสมีลักษณะเด่นอะไรบ้างและแบ่งเกรดอย่างไร

อเมริกากลางเป็นผืนแผ่นดินแคบยาวที่เชื่อมระหว่างทวีปอเมริกาเหนือและอเมริกาใต้ แต่พื้นที่ของภูมิภาคนี้ไม่ใหญ่นัก โดยแบ่งออกเป็น 8 ประเทศ ภูมิประเทศในภูมิภาคนี้ส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูงและภูเขา มีแอ่งและหุบเขาสลับอยู่ และถูกแนวเทือกเขาคอร์ดิเยราเทือกเขาตัดผ่าน ทำให้เกิดแนวภูเขาไฟรอบมหาสมุทรแปซิฟิก จึงมีภูเขาไฟอยู่มากมายที่นี่ ที่นี่มีพื้นที่ป่าบนภูเขาสูง อากาศร้อนชื้น และดินอุดมสมบูรณ์จากเถ้าภูเขาไฟ เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกกาแฟและพืชอื่นๆ

ใน 8 ประเทศนี้ มี 7 ประเทศที่ผลิตกาแฟและมีชื่อเสียงด้านการผลิตกาแฟ เช่น คอสตาริกา ปานามา ฮอนดูรัส เป็นต้น โดยฮอนดูรัสเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกากลางและใหญ่เป็นอันดับ 5 ของโลก และในขณะที่มีผลผลิตสูงก็ยังรักษาคุณภาพกาแฟในระดับที่ดีได้

ย้อนไปในศตวรรษที่ 18 กาแฟถูกนำเข้าสู่ฮอนดูรัสโดยพ่อค้าชาวสเปน แต่ในขณะนั้นเกษตรกรฮอนดูรัสส่วนใหญ่ปลูกกล้วยและพืชอื่นๆ เป็นหลัก จึงมีเพียงส่วนน้อยที่ปลูกกาแฟ จนถึงปลายศตวรรษที่ 19 อุตสาหกรรมกาแฟของฮอนดูรัสผ่านพ้นช่วงเริ่มต้นและตั้งตัวได้ มีการจัดตั้งสวนกาแฟหลายแห่ง แต่ขนาดส่วนใหญ่ยังค่อนข้างเล็ก

อันที่จริง เงื่อนไขทางภูมิศาสตร์ของฮอนดูรัสไม่ได้ด้อยกว่าประเทศเพื่อนบ้านอย่างกัวเตมาลาและนิการากัวเลย แต่เนื่องจากในขณะนั้นพื้นฐานอุตสาหกรรมของฮอนดูรัสค่อนข้างอ่อนแอ ขาดการสนับสนุนด้านการขนส่งและคมนาคมทางท่าเรือ การส่งออกกาแฟของฮอนดูรัสจึงถูกขัดขวาง ทำให้กาแฟส่วนใหญ่สามารถจำหน่ายได้เพียงในประเทศเท่านั้น

สถานการณ์นี้เริ่มดีขึ้นเมื่อถึงกลางศตวรรษที่ 20 มีการเริ่มสร้างถนนและท่าเรือ ทำให้การส่งออกสะดวกขึ้น และจัดตั้งสถาบันวิจัยกาแฟฮอนดูรัส (Instituto Hondureño del Cafe หรือ IHCAFE) เพื่อช่วยยกระดับคุณภาพกาแฟท้องถิ่น แต่ในปี 1988 ประเทศนี้ต้องเผชิญกับพายุเฮอริเคนมิทช์ที่มีพลังทำลายล้างสูง ก่อความเสียหายอย่างรุนแรง หลังพายุผ่านไปยังเจอการระบาดของโรคใบสนิมกาแฟ อุตสาหกรรมกาแฟถูกซ้ำเติมอีกครั้ง ต่อมาหลังจากความพยายามจากหลายฝ่าย อุตสาหกรรมกาแฟค่อยๆ ฟื้นตัว และกลายเป็นเสาหลักทางเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศ

ฮอนดูรัสเป็นประเทศที่มีภูเขามากกว่า 75% ของทั้งประเทศเป็นภูเขา ตอนในเป็นที่ราบสูงลาวา เทือกเขาอเมริกากลางทอดผ่านตอนกลางจากตะวันตกไปตะวันออก ก่อให้เกิดแอ่งและหุบเขาหลายแห่ง พื้นที่ป่าคิดเป็นประมาณครึ่งหนึ่งของพื้นที่ทั้งประเทศ ระดับความสูงเฉลี่ยทั่วประเทศอยู่ที่ 900-1500 เมตร สภาพอากาศของประเทศเป็นเขตร้อน อุณหภูมิเฉลี่ยตลอดปีประมาณ 23 องศา อากาศอบอุ่น ปริมาณฝนอุดมสมบูรณ์ ประกอบกับพื้นที่ภูเขาสูงและดินภูเขาไฟ จึงมีเงื่อนไขที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปลูกกาแฟ

ฮอนดูรัสแบ่งออกเป็น 6 เขตผลิตกาแฟ ได้แก่ โคปัน (Copan) โอปาลากา (Opalaca) มอนเตซิโลส (Montecilos) โกมายากัว (Conayagua) อากัลตา (Agalta Tropical) และเอลปาราอิโซ (El paraiso) และเขตผลิตเหล่านี้ล้วนมีความสูงเหนือระดับน้ำทะเล 1100 เมตรขึ้นไป

ปัจจุบัน เขตที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคือโอปาลากา (Opalaca) ซึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามักปรากฏอยู่ในรายชื่อถ้วยยอดเยี่ยม (COE) ของประเทศ โอปาลากาตั้งอยู่ระหว่างจังหวัดซานตาบาร์บารา Santa Bárbara จังหวัดอินติบูกา Intibucá และจังหวัดเลมปิรา Lempira ในเขตนี้มียอดภูเขาไฟที่สูงที่สุดของประเทศคือเซร์โรลาสมินาส (Cerro Las Minas) ซึ่งมอบดินที่อุดมสมบูรณ์ให้ที่นี่ ระดับความสูงที่ปลูกอยู่ระหว่าง 1100-1700 เมตร และมีทะเลสาบในแผ่นดินเลโกเดโยอา (Lego de Yojoa) ที่ให้ทรัพยากรน้ำอุดมสมบูรณ์ ประกอบกับสภาพอากาศที่เหมาะสม กาแฟที่ผลิตที่นี่มีความเป็นกรดที่ละเอียดอ่อน มีรสชาติผลไม้เขตร้อน เช่น ส้ม องุ่น และมัลเบอร์รี เป็นต้น โดยภาพรวมมีความสมดุล พันธุ์หลักที่ปลูกคือบอร์บอน Bourbon คาตูอาย Catuai เลมปิรา Lempira ทิปิกา Typica และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาก็เริ่มปลูกเกอิชา Geisha ด้วย‍‍‍‍

ฮอนดูรัสเช่นเดียวกับแหล่งผลิตส่วนใหญ่ในอเมริกากลาง ใช้ระดับความสูงเหนือระดับน้ำทะเลเป็นเกณฑ์หลักในการแบ่งเกรด เนื่องจากยิ่งสูงขึ้น ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนก็ยิ่งมาก ผลกาแฟสดใช้เวลาในการสุกนานขึ้น สารประเภทน้ำตาลสะสมมากขึ้น รสชาติยิ่งเข้มข้นขึ้น ทั้งความหนาแน่นและความแข็งก็ดีขึ้นด้วย โดยทั่วไปจะแบ่งเป็นSHG（STRICTLY HARD GROWNที่ระดับความสูง1200เมตรขึ้นไป) และHB（GOOD GROWNที่ระดับความสูง800-1200เมตร)

หากต้องการทราบข้อมูลเกี่ยวกับแหล่งผลิตกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนโค้ดเพื่อติดตาม: ข่าวกาแฟ

กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:

ข้อสงวนสิทธิ์: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต และเนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพต่างๆ เราเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับโดยระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยมา ณ ที่นี้ หากผู้เขียนต้นฉบับมีความเห็นใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดทำและแก้ไขโดย "คารีวิว vdailycom" หากต้องการนำไปเผยแพร่ต่อกรุณาระบุแหล่งที่มา บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดลิขสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】