กาแฟเคนยามีรสชาติอย่างไร? เคนยาใช้มาตรฐานการแบ่งเกรดอะไร?

แอฟริกาได้รับฉายาว่า "ทวีปที่ราบสูง" เนื่องจากภูมิประเทศของแอฟริกาส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูง โดยความสูงเฉลี่ยของทั้งทวีปอยู่ที่ 750 เมตร ทั่วทั้งแอฟริกาสามารถแบ่งออกเป็นแอฟริกาเหนือ แอฟริกากลาง แอฟริกาใต้ และแอฟริกาตะวันตก โดยกาแฟส่วนใหญ่ปลูกในภูมิภาคแอฟริกาตะวันออก

ภูมิภาคแอฟริกาตะวันออกเป็นพื้นที่ที่สูงที่สุดในทวีปแอฟริกา ที่ราบสูงส่วนใหญ่ที่นี่มีความสูงเกิน 1,000 เมตร ภูมิภาคแอฟริกาตะวันออกมีร่องแยกแอฟริกาตะวันออกพาดผ่านจากเหนือจรดใต้ ทำให้เกิดภูเขาไฟ ที่ราบลาวา และทะเลสาบหลายแห่งตลอดแนว ภูมิภาคแอฟริกาตะวันออกมีภูมิอากาศแบบทุ่งหญ้าสะวันนาเขตร้อนเป็นหลัก ในพื้นที่ภูเขาสูงอากาศค่อนข้างเย็นและชื้น เมื่อรวมกับความสูงและดินภูเขาไฟ จึงเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกพืชเกษตรเช่นกาแฟ ดังนั้นภูมิภาคแอฟริกาตะวันออกจึงมีประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายประเทศ เช่น เอธิโอเปีย เคนยา แทนซาเนีย เป็นต้น โดยกาแฟเคนยามีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติที่มีหลายมิติและความเป็นกรดแบบน้ำผลไม้

เคนยามีทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ประเทศส่วนใหญ่เป็นภูเขาที่ราบสูงมีความสูงเฉลี่ย 1,500 เมตร และถูกแยกโดยสาขาตะวันออกของร่องแยกแอฟริกาตะวันออกที่พาดผ่านที่ราบสูงจากเหนือจรดใต้ แบ่งที่สูงออกเป็นสองส่วนคือตะวันออกและตะวันตก ตามแนวร่องยังมีภูเขาไฟหลายลูกตั้งตระหง่าน โดยที่มีชื่อเสียงที่สุดคือภูเขาไฟที่ดับแล้วอย่างภูเขาเคนยา ซึ่งเป็นยอดเขาสูงอันดับสองของแอฟริกา

นอกจากนี้ เคนยายังตั้งอยู่บนเส้นศูนย์สูตร อยู่ในเขตมรสุมเขตร้อน ส่วนใหญ่มีภูมิอากาศแบบทุ่งหญ้าสะวันนาเขตร้อน พื้นที่ชายฝั่งร้อนชื้น ส่วนที่ราบสูงมีอากาศอบอุ่นกว่า แบ่งเป็นฤดูแล้งและฤดูฝนเป็นหลัก ปริมาณน้ำฝนลดหลั่นจากตะวันตกเฉียงใต้ที่ 1,500 มม. ลงไปจนถึง 200 มม. ทางตะวันออกเฉียงเหนือ อุณหภูมิตลอดทั้งปีอยู่ระหว่าง 12-24 องศา พื้นที่ภูเขาสูง ดินภูเขาไฟ แสงแดดที่เพียงพอ และปริมาณน้ำฝนที่เหมาะสม ล้วนเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของกาแฟ

การปลูกกาแฟในเคนยาแบ่งออกเป็นสามภูมิภาคหลัก คือภูมิภาคตอนกลางของเคนยา ภูมิภาคร่องแยกแอฟริกาตะวันออก และภูมิภาคตะวันตก ภูมิภาคตะวันตกมีสามเขตproductionหลักคือ Mt.Elgon, Trans-Nzoia และ Bungoma ซึ่งกระจุกตัวอยู่บริเวณเชิงเขาด้านตะวันออกของภูเขาไฟ Elgon ภูมิภาคร่องแยกแอฟริกาตะวันออกได้แก่ Nakuru และ Kisi ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันตกกลางของประเทศ ส่วนเขตผลิตกาแฟที่สำคัญที่สุดคือภูมิภาคตอนกลาง ซึ่งผลิตกาแฟถึง 60% ของทั้งประเทศ ได้แก่เขต Nyeri, Kiambu, Kirinyaga, Murang'a และ Thika เขตเหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่รอบๆ ภูเขาไฟเคนยา

Thika เป็นเมืองเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ใกล้เมืองหลวงไนโรบีของเคนยา เมืองนี้รับผิดชอบการแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตรในพื้นที่ใกล้เคียงเป็นหลัก พื้นที่นี้อยู่ใกล้เทือกเขา Aberdare มีป่าทึบ พื้นที่เกษตรกรรม และแม่น้ำอยู่ใกล้เมือง กาแฟปลูกที่ระดับความสูง 1,520-2,200 เมตร ในเขตนี้มีโรงงานแปรรูปกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เช่น เมล็ดกาแฟเคนยาของ Front Street Coffee มาจากโรงงานแปรรูป Asali ที่นี่

เคนยาไม่ว่าจะจำหน่ายภายในประเทศหรือส่งออกต่างประเทศ จะใช้ระบบการแบ่งเกรดเดียวกัน การแบ่งเกรดใช้ขนาดและคุณภาพของเมล็ดกาแฟเป็นตัวชี้วัด มีข้อกำหนดที่ชัดเจน แบ่งเป็น AA+, AA, AB, PB, C, E, TT, T การแบ่งเกรดที่เข้มงวดสามารถรับประกันคุณภาพของเมล็ดกาแฟได้ นอกจากนี้ สมาคมผู้ส่งออกและผู้ค้าเมล็ดกาแฟดิบของเคนยยังเพิ่มการแบ่งเกรดจากผลการชิมกาแฟ (ไม่ใช่ทางการของประเทศ) สำหรับเมล็ดกาแฟดิบเกรด AA และ AB โดยเรียงลำดับเป็น TOP, PLUS (+), FAQ พวกเขาจะให้คะแนนเมล็ดกาแฟจากความเปรี้ยว ความเข้มข้น และรสชาติ โดยใช้ผลการชิมเมล็ดดิบและเมล็ดคั่วเป็นตัวชี้วัด แต่ละรายการให้ 1-3 คะแนน ตัวอย่างเช่น ถ้าให้คะแนน 1-1-1 ก็จะเป็นระดับ TOP

เมล็ดกาแฟ Asali จากเขตผลิต Thika ของเคนยาของ Front Street Coffee เลือกใช้พันธุ์กาแฟที่พบทั่วไปในเคนยาSL28และSL34ใช้กระบวนการK72แบบล้างน้ำ เมื่อชงจะได้กลิ่นมะเขือเทศสุกและกลิ่นดอกไม้ เมื่อจิบจะได้รสเชอร์รี่ลูกเล็กและบ๊วย ความเปรี้ยวสว่างสดใส ความหวานเด่นชัด มีความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้ รสสัมผัสสะอาด Front Street Coffee เห็นว่ากาแฟเคนยามีบทบาทสำคัญในตลาดกาแฟโลก เนื่องจากมีรสชาติหลายมิติและความเป็นกรดแบบน้ำผลไม้ มีรสชาติเฉพาะถิ่นของเคนยาที่เป็นเอกลักษณ์อย่างยิ่ง

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแหล่งผลิตกาแฟ กรุณาสแกนโค้ดและติดตาม: วิจารณ์กาแฟ

กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:

ข้อสงวนสิทธิ์: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยมา ณ ที่นี้ หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "วิจารณ์กาแฟ vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดกรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】