ในฐานะคนที่หลงใหลกาแฟเกอชา คุณเคยได้ยินคำว่า "เกอชาไอรอนแมน" ไหม? ถ้าเคย คุณเคยสงสัยไหมว่าคำว่า "ไอรอนแมน" ที่ว่านี้หมายถึงอะไรกันแน่? แล้วมันเกี่ยวข้องอะไรกับเกอชา? ไม่พูดพล่าม Front Street Coffee วันนี้จะพาคุณไปรู้จักเรื่องราวของเอสเตทเกอชาระดับท็อปกันต่อ นั่นก็คือเอสเตทออโรม่าร์
เอสเตทออโรม่าร์ (Finca Auromar) ก่อตั้งโดย Roberto Brenes (โรเบอร์โต เบรเนส) ในปี 2006 นับถึงตอนนี้ก็เพิ่งจะผ่านมาสิบกว่าปี เมื่อเทียบกับเอสเตทเก่าแก่ชื่อดังที่มีประวัติศาสตร์หลายสิบหรือหลายร้อยปี ถือว่าเป็น "เด็กใหม่" เต็มตัวเลยทีเดียว
แต่ตั้งแต่ปี 2013 ที่เอสเตทออโรม่าร์เปิดตัวครั้งแรกใน BOP ด้วย "เกอชาไอรอนแมน" (Ironman Geisha) และคว้าที่หนึ่งในกลุ่มวอชด์ โปรเซส ก็แทบจะติดรายชื่อผู้เข้าชิงรางวัลแทบทุกปี ปัจจุบันเอสเตทออโรม่าร์ไม่เพียงมีสถิติการได้รับรางวัลที่น่าทึ่งเท่านั้น เกอชาสเปเชียลตี้ที่ผลิตออกมาในแต่ละปียังทำให้มีชื่อเสียงไปทั่วโลกอีกด้วย
ที่น่าสนใจคือเบื้องหลังเอสเตทที่มีสถิติชนะการแข่งซ้ำแล้วซ้ำเล่านี้ ผู้บริหารอย่าง Roberto ก็เป็นบุคคลที่มีเสน่ห์ไม่แพ้กัน ก่อนที่จะเข้าสู่วงการกาแฟ Roberto เคยดำรงตำแหน่งประธานเจ้าหน้าที่บริหารของตลาดหลักทรัพย์ปานามา เป็นบุคคลที่มีชื่อเสียงในวงการการเงินปานามาทั้งหมด เนื่องจากคำพูดหัวรุนแรงต่อรัฐบาลสมัยนั้นตอนเป็นหนุ่ม ทำให้เขาต้องลี้ภัยไปสหรัฐอเมริกา หลังจากได้รับปริญญา MBA จากมหาวิทยาลัยโคลัมเบียของสหรัฐอเมริกา เขาก็เข้าสู่วงการธนาคารและการลงทุนอย่างเป็นทางการ พออายุเกือบหกสิบก็กลับคืนสู่บ้านเกิดปานามาอีกครั้ง รับช่วงบริหารเอสเตทกาแฟ ซึ่งก็เป็นหนึ่งในแผนเกษียณอายุของเขาด้วย
เช่นเดียวกับเอสเตทที่ติดอันดับชื่อดังหลายแห่ง เอสเตทออโรม่าร์ตั้งอยู่ในเขตบอเกเต ซึ่งเป็นหนึ่งในสามแหล่งปลูกกาแฟหลักของปานามา ตั้งอยู่บนลุ่มเขาทางทิศตะวันตกของภูเขาไฟบารู แต่ตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ของมันค่อนข้างพิเศษ เพราะที่นี่ห่างจากชายแดนระหว่างปานามาและคอสตาริกาเพียงประมาณสองกิโลเมตรเท่านั้น เมื่อ Front Street Coffee สังเกตจากกูเกิลแมป เอสเตททั้งหมดตั้งอยู่ที่มุมตะวันตกเฉียงเหนือของแผนที่ปานามาพอดี จึงหาเจอได้ง่ายมาก
เนื้อที่ของเอสเตทเองคือ 30.5 เฮกตาร์ โดยประมาณครึ่งหนึ่งเป็นป่าฝนเขตร้อนดั้งเดิม อุณหภูมิเฉลี่ยต่อปีที่นี่จะอยู่ระหว่าง 16～25 องศา ปริมาณน้ำฝน 3500 มม. บวกกับภูมิประเทศที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เกิดรูปแบบจุลภูมิอากาศที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้การปลูกกาแฟและป่าดั้งเดิมรักษาสมดุลทางนิเวศ Roberto จึงนำทีมปรับปรุงแปลงปลูกภายในเอสเตทใหม่ เพื่อให้ต้นกาแฟมีความหนาแน่นในการปลูกที่เหมาะสม โดยระดับความสูงอยู่ระหว่าง 1570 เมตรถึง 1770 เมตร เนื่องจากภายในเอสเตทมีพันธุ์ไม้ที่อุดมสมบูรณ์ เจ้าของเอสเตทจึงย้ายปลูกกล้วย อาโวคาโด สนซีดาร์ และพืชพันธุ์เฉพาะถิ่นไปไว้ข้างต้นกาแฟ เพื่อให้ร่มเงาที่หนาแน่นยิ่งขึ้น
Roberto ผู้ที่ทุ่มเทความกระตือรือร้นอย่างมากให้กับทุกสิ่ง ยังเป็น "ตัวยง" ของไตรกีฬา และมักเข้าร่วมการแข่งขันระดับมืออาชีพอยู่บ่อยครั้ง ในการตั้งชื่อเกอชาที่เอสเตทผลิตออกมา เขายังใส่ธาตุของกีฬาชนิดนี้เข้าไปด้วย เช่นล็อตเกอชาแบบวอชด์ที่คว้าแชมป์ BOP ปี 2013 ก็ถูกตั้งชื่อว่า "Ironman" ตอนนั้นแปลว่า "เกอชาไอรอนแมน" จนทำให้ภายหลังหลายคนเรียกเกอชาของเอสเตทออโรม่าร์ว่าเกอชาไอรอนแมน
นอกจากตั้งชื่อเกอชาด้วยความหลงใหลแล้ว Roberto ยังชอบนำชื่อสมาชิกในครอบครัวมาใส่ในการดำเนินงานของเอสเตทด้วย เช่นในการแข่งขัน Best of Panama ปี 2014 ออโรม่าร์ส่งเกอชาโปรเซสธรรมชาติคามิลินา (Camilina) เข้าติดรายชื่อผู้ได้รับรางวัลของ BOP ซึ่งตั้งชื่อตามหลานสาวคนเล็กที่เขารักมาก และในปี 2020 เอสเตทออโรม่าร์ยังเปิดตัวเกอชาคะแนนสูงชื่อคาตาลินา (Catalina) กลับมาอย่างแข็งแกร่งด้วยรสชาติเกอชาที่เป็นเอกลักษณ์ จากการยืนยันของ Front Street Coffee ชื่อของมันมาจากหลานสาวตัวน้อยน่ารักอีกคนของ Roberto
รสชาติ: กลิ่นดอกไม้, เลมอนเหลือง, สตรอว์เบอร์รี, ฝรั่ง, เบอร์รี, กลิ่นชาอู่หลง
นอกจากผลิตเกอชาแล้ว เอสเตทออโรม่าร์ยังมีฟาร์มอีกแห่งที่ใช้ปลูกสายพันธุ์ที่ไม่ใช่เกอชา ตั้งชื่อตาม Alma หลานสาวของหุ้นส่วน Roberto ในภาษาสเปนมีความหมายว่า "วิญญาณ" Front Street Coffee ได้ชิมคาดูไอโปรเซสธรรมชาติจากแปลงวิญญาณของฤดูกาลผลิตล่าสุด สัมผัสได้ถึงรสช็อกโกแลตชิปคุกกี้เนย ช็อกโกแลต เฮเซลนัตอย่างชัดเจน พร้อมกับความกลมกล่อมของชาดำ กลิ่นหอมแน่นมาก
รสชาติ: เฮเซลนัต, คุกกี้, ครีม, ช็อกโกแลต, ชาดำ
เอสเตทออโรม่าร์ยังใส่ใจในกระบวนการแปรรูปกาแฟโปรเซสธรรมชาติอย่างมาก ทุกปีพอถึงฤดูเก็บเกี่ยว เอสเตทจะจัดเจ้าหน้าที่คัดเลือกเชอร์รีกาแฟที่สุกกำลังดีเก็บด้วยมือ ซึ่งช่วยให้แน่ใจว่าผลมีระดับความหวานที่สูงขึ้น จากนั้นผลสดจะถูกส่งไปยังโรงงานแปรรูปที่ไม่ไกลนักอย่างทันท่วงที เกลี่ยบนตะแกรงตากแห้งแบบยกสูงที่ปูผ้าบังแดดอย่างสม่ำเสมอ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 25～30 วัน เมล็ดกาแฟที่ตากแห้งแล้วจะถูกนำไปใส่ในห้องใต้ดินที่ใช้ป้องกันความชื้น พักไว้ระยะหนึ่งก่อนนำไปกะเทาะเปลือก เป้าหมายที่ทำเช่นนี้คือเพื่อมอบความสะอาดที่สูงขึ้นให้กับกาแฟ
เพื่อลิ้มลองรสชาติ "ลูกอมผลไม้สารพัด" ที่กรรมการพูดถึง Front Street Coffee ก็ได้ซื้อเกอชาโปรเซสธรรมชาติคาตาลินาที่เพิ่งผลิตเสร็จสดใหม่มาเช่นกัน ใช้การคั่วระดับกลางอ่อนเพื่อแสดงกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ที่ละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ของเกอชาปานามา ในวันที่ 5 หลังการคั่ว Front Street Coffee ก็คัปปิ้งเกอชาตัวนี้ทันที
ในขั้นตอนการดมกลิ่น Front Street Coffee สัมผัสได้ถึงกลิ่นดอกไม้ที่ซับซ้อนเบาสบายจากคาตาลินาโปรเซสธรรมชาตินี้ ชวนให้นึกถึงไทม์ ลิลลี่ มะลิ และดอกไม้สีขาวอื่นๆ โทนเลมอนและส้มที่พุ่งขึ้นผสานกับกลิ่นผลไม้เขตร้อนที่หอมหวานสดชื่น ทำให้รู้สึกเบิกบานใจเป็นอย่างยิ่ง
กาแฟเมื่อเข้าปากเริ่มด้วยกลิ่นหอมคล้ายดอกไม้ ตามด้วยกลิ่นผลไม้เข้มข้นของสตรอว์เบอร์รีสุก ฝรั่ง และสับปะรด ความหวานเด่นเป็นพิเศษ เมื่ออุณหภูมิลดลงเล็กน้อย ความเปรี้ยวหวานของเบอร์รีอย่างบลูเบอร์รี เชอร์รี องุ่นก็เริ่มปล่อยออกมา หลังกลืนยังรู้สึกถึงความหวานปลายลิ้นคล้ายชาอู่หลง สัมผัสลื่นมาก ปลายรสชาติใสและยาวนาน ทำให้อดใจไม่ไหวอยากดื่มอีกสักคำ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
