พื้นที่ปลูกกาแฟปานามามีลักษณะเด่นอะไรบ้าง เอสเตทเอเมอรัลด์แบ่งเกรดอย่างไร

กาแฟอเมริกากลางมีความโด่งดังอย่างมากในตลาดกาแฟโลก แม้ว่าพื้นที่ของภูมิภาคอเมริกากลางจะไม่ใหญ่โตนัก แต่ภูมิภาคนี้ก็อุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติ อเมริกากลางเป็นแผ่นดินผืนแคบยาวที่เชื่อมต่ออเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ ภูมิประเทศส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูงและภูเขา สลับกับแอ่งและหุบเขา และมีเทือกเขาคอร์ดิเยรา (Cordillera) พาดผ่าน ก่อให้เกิดแนวภูเขาไฟรอบมหาสมุทรแปซิฟิก ดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์เอื้อต่อการเพาะปลูก และด้วยที่ตั้งในเขตร้อน สภาพอากาศในแอ่งระหว่างเขามีอุณหภูมิพอเหมาะ เหมาะอย่างยิ่งต่อการปลูกพืชอย่างกาแฟดังนั้นในบรรดา 7 ประเทศของอเมริกากลาง มี 6 ประเทศที่ผลิตกาแฟ และโด่งดังจากการผลิตกาแฟ เช่นฮอนดูรัส คอสตาริกา ปานามา เป็นต้น โดยปานามาโด่งดังไปทั่วโลกด้วยสายพันธุ์เกอิชา

ปานามาตั้งอยู่ทางตอนใต้อเมริกากลาง ทิศตะวันออกติดกับโคลอมเบีย ทิศตะวันตกติดกับคอสตาริกา ลักษณะดินแดนเป็นรูปตัว S เชื่อมต่ออเมริกาเหนือและใต้ ภูมิประเทศแคบยาว ความสูงต่ำของพื้นที่มีความแตกต่างมาก มีเทือกเขาหลายแห่ง หุบเขาตัดสลับกันไป นอกจากพื้นที่ราบชายฝั่งทะเลทั้งทางเหนือและใต้แล้ว ส่วนอื่นส่วนใหญ่เป็นภูเขา และมีอัตราการปกคลุมของป่าไม้สูง

ปานามาใกล้เส้นศูนย์สูตร สภาพอากาศส่วนใหญ่เป็นแบบเขตร้อนทางทะเล กลางวันอากาศร้อนชื้น กลางคืนค่อนข้างเย็นสบาย อุณหภูมิเฉลี่ยตลอดปีอยู่ที่ 23-27 องศาเซลเซียส แบ่งเป็นฤดูแล้งและฤดูฝนเป็นหลัก ปริมาณน้ำฝนเฉลี่ยตลอดปีอยู่ที่ 1500-2500 มล. กาแฟพิเศษส่วนใหญ่ปลูกในบริเวณใกล้พื้นที่ภูเขาไฟในจังหวัดชิริกีทางตะวันตกของปานามา ที่นี่มีดินที่อุดมสมบูรณ์จากเถ้าภูเขาไฟ ความสูงระดับสูง ปริมาณฝนที่เหมาะสม และสภาพอากาศจุลภาคทำให้ที่นี่กลายเป็นแหล่งปลูกกาแฟชั้นเยี่ยม

ปานามาแบ่งออกเป็น 10 จังหวัดและ 5 เขตชุมชนชาวอินเดียนแดง โดยกาแฟพิเศษส่วนใหญ่ปลูกในจังหวัดชิริกีทางตะวันตก แบ่งเป็นสามแหล่งผลิตหลักคือ โบเกเต (Boquete) โวลกัน-กันเดลา (Volcan-Candela) และเรนาซิเมียนโต (Renacimiento) แหล่งผลิตโบเกเต (Boquete) และโวลกัน-กันเดลา (Volcan-Candela) ล้อมรอบภูเขาไฟชิริกีอันโด่งดังของประเทศ (หรือที่รู้จักในชื่อภูเขาไฟบารู Volcán Baru) ส่วนเรนาซิเมียนโต (Renacimiento) ตั้งอยู่ทางตะวันตกของจังหวัดชิริกีติดกับพรมแดนคอสตาริกา โดยมีเทือกเขาตาลามังกา (Talamanca Range) เป็นหลัก

ในบรรดาเหล่านี้ ที่โด่งดังที่สุดคือโบเกเต (Boquete) แหล่งผลิตนี้ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของชิริกี ชื่อของมันมาจากเมืองโบเกเต แหล่งผลิตนี้ตั้งอยู่ในหมู่เทือกเขาเซ็นทรัลของปานามา โดยที่สูงที่สุดคือภูเขาไฟชิริกี Volcán Baru มีความสูงถึง 3477 เมตร นอกจากนี้ ที่นี่ยังมีแม่น้ำหลายสาย เป็นต้นกำเนิดของแม่น้ำสองสายคือแม่น้ำชิริกี (Chiriquí) และแม่น้ำกันเดรา (Caldera)

นอกจากนี้ สภาพอากาศที่นี่ยังเป็นแบบเขตร้อนเป็นหลัก แต่ที่นี่ได้รับอิทธิพลจากทะเลแคริบเบียนและมหาสมุทรแปซิฟิก กระแสลมชื้นจากสองทะเลรวมตัวกันหลังจากผ่านเทือกเขาเซ็นทรัล ก่อให้เกิดสภาพอากาศจุลภาคที่เป็นเอกลักษณ์ อุณหภูมิในพื้นที่นี้อยู่ระหว่าง 11-27 องศาเซลเซียส ไม่หนาวหรือร้อนเกินไป พร้อมกันนั้นยังมีช่วงความแตกต่างของอุณหภูมิที่ค่อนข้างใหญ่ทำให้ผลกาแฟเติบโตอย่างช้าๆ พัฒนารสชาติ ผนวกกับพื้นที่ภูเขาสูง ดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ แสงแดดที่เพียงพอและสภาพอากาศจุลภาคพิเศษของท้องถิ่น ทำให้แหล่งผลิตนี้สามารถผลิตกาแฟคุณภาพสูงได้ แหล่งผลิตนี้ยังได้รับฉายาว่า "ดินแดนสวรรค์แห่งกาแฟ" ในโบเกเตมีเอสเตทโด่งดังหลายแห่ง เช่น เอสเตทเอสเมรัลด้า เอสเตทเอลิดา และเอสเตทดันแคน เป็นต้น

เอสเตทเอสเมรัลด้าเป็นหนึ่งในเอสเตทที่โด่งดังที่สุด และเป็นเอสเตทนี้ที่ค้นพบเสน่ห์ของเกอิชา เนื่องจากพื้นที่โบเกเตมีทิวทัศน์สวยงาม อากาศบริสุทธิ์ สภาพที่อยู่อาศัยดี ดึงดูดชาวต่างชาติหลายคนให้ย้ายมาอยู่ นายธนาคารชาวอเมริกันรูดอล์ฟ ปีเตอร์สันเกษียณอายุ ย้ายมาอยู่ที่พื้นที่โบเกเตของปานามาในปี 1964 และซื้อเอสเตทเอสเมรัลด้า

ต่อมาได้มอบให้ลูกชายและลูกหลานดูแล ต่อมาผ่านการที่ลูกหลานปรับปรุงเทคนิคและมาตรฐานการปลูกกาแฟ ศึกษาผลกระทบของสภาพอากาศจุลภาคท้องถิ่นต่อการปลูก การเก็บเกี่ยวและการแปรรูป และซื้อเครื่องจักรที่ทันสมัยมาแปรรูปกาแฟ นอกจากนี้ยังแบ่งตามแปลงที่แตกต่างกันและรอบการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกัน ชิมแบบแยกล็อต ในระหว่างนั้นก็ค้นพบสายพันธุ์เกอิชา และโด่งดังในทันทีด้วยสายพันธุ์เกอิชาในการแข่งขันเบสต์ออฟปานามา (BOP)

ปัจจุบันเอสเตทเอสเมรัลด้ามี 4 ฟาร์มที่ปลูกกาแฟ โดยที่กานาสเวร์เดส (Cañas Verdes), เอลเวโล (El Velo) และฮารามิโย (Jaramillo) ทั้ง 3 ฟาร์มนี้ล้วนปลูกสายพันธุ์เกอิชา และแต่ละฟาร์มยังแบ่งย่อยเป็นแปลงเล็กๆ ที่แตกต่างกัน

เอสเตทเอสเมรัลด้าแบ่งเกอิชาออกเป็นสามแบรนด์คือ Esmeralda Auction (ประมูล) Esmeralda Special (ป้ายแดง) และ Private Collection (ป้ายเขียว) นอกจากนี้ยังแบ่งสายพันธุ์คาซูราและคาซูอายที่ปลูกในสวนออกเป็นแบรนด์ไดมอนด์เมาน์เทน Diamond Mountain

Esmeralda Special (ป้ายแดง) เป็นเกอิชาที่เอสเตทเอสเมรัลด้าคัดเลือกมาอย่างพิถีพิถัน เป็นเกอิชาคุณภาพสูงสุดของเอสเตท เพราะคะแนนในการชิมต้องถึง 91 คะแนนขึ้นไป เกอิชาป้ายแดงส่วนใหญ่มาจากแปลงที่มีความสูง 1600-1800 เมตรของเอสเตทกานาสเวร์เดส (Cañas Verdes) และฮารามิโย (Jaramillo) เนื่องจากแต่ละเอสเตทจะแบ่งออกเป็นแปลงต่างๆ หลายแปลงอย่างอิสระ เกอิชาที่ปลูกในแปลงต่างกันมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นแต่ละล็อตของป้ายแดงจึงมาจากแปลงอิสระเพียงแปลงเดียว ส่วนการประมูลคือการคัดเลือกจากป้ายแดงเพื่อให้ผู้ซื้อทั่วโลกประมูลซื้อในรูปแบบการประมูล

เมล็ดกาแฟเกอิชาป้ายแดงจากเอสเตทเอสเมรัลด้าปานามาของ Front Street Coffee มาจากแปลงBuenos Aires(บัวโนสไอเรส) ใช้การแปรรูปแบบตากแห้ง เมื่อชงจะได้กลิ่นดอกมะลิ เมื่อจิบจะมีรสชาติผลไม้เขตร้อน แครนเบอร์รี่ ลูกอมผลไม้ เนื้อสัมผัสเต็มปากมีสัมผัสของชา

หากต้องการทราบข้อมูลแหล่งผลิตกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนโค้ดเพื่อติดตาม: คะผิง

กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:

ข้อสงวนสิทธิ์: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต บางส่วนของเนื้อหาในเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมหาศาล อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อจัดการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียบเรียงและแก้ไขโดย "คะผิง vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】