เนื่องจากกาแฟดริปต้องอาศัยการเทน้ำร้อนลงไปอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการชง เราจึงเห็นบาริสต้าถือกาน้ำกาแฟดริปแบบมืออาชีพไว้ในมือขณะทำกาแฟดริปและเนื่องจาก Front Street Coffee ใช้กาน้ำกาแฟดริปแบบที่ไม่ควบคุมอุณหภูมิได้ ดังนั้นก่อนชงทุกครั้งจึงต้องใช้กาต้มน้ำต้มน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นจึงเทลงในกาน้ำกาแฟดริปเพื่อรอให้อุณหภูมิลดลง แล้วจึงเริ่มชง
เรื่องนี้ทำให้เพื่อนหลายคนสงสัยว่าทำไมชงกาแฟแค่ถ้วยเดียวต้องยุ่งยากขนาดนี้ กาต้มน้ำก็เทน้ำได้เหมือนกันไม่ใช่หรือ หรือว่ากาแฟดริปจำเป็นต้องใช้กาน้ำแบบนี้ในการชงเท่านั้น?ชงกาแฟต้องใช้กาน้ำกาแฟดริปแบบมืออาชีพเสมอไปหรือ?แน่นอนว่าไม่ใช่~การทำกาแฟดริปไม่ได้จำกัดอุปกรณ์ในการเทน้ำไว้เลย เราจึงสามารถใช้กาต้มน้ำธรรมดาชงได้เช่นกัน! ถ้าไม่เชื่อ Front Street Coffee จะสาธิตให้ดูเลย!
เอ่อ… เอาไว้ก่อน ครั้งหน้าค่อยว่ากัน!สรุปแล้ว อุปกรณ์เทน้ำไม่ได้จำกัดอยู่แค่กาน้ำกาแฟดริปแบบมืออาชีพเท่านั้น! ไม่ว่าจะเป็นกาต้มน้ำ แก้วเก็บอุณหภูมิ หรือเหยือกแบ่งแชร์ ภาชนะเก็บน้ำอื่นๆ ก็สามารถใช้เป็นกาน้ำเทได้ทั้งนั้น แต่มีเงื่อนไขว่าฝีมือของคุณต้องยอดเยี่ยมมาก! ไม่อย่างนั้นก็ควรใช้กาน้ำกาแฟดริปแบบมืออาชีพจะเหมาะสมกว่า~ เพราะอะไรน่ะหรือ? เพราะมันช่วยให้เราชงกาแฟอร่อยได้ง่ายและดีขึ้นไงล่ะกาน้ำกาแฟดริปแบบมืออาชีพมีข้อดียังไง?วันนี้มาเล่นเกมหาจุดต่างกันหน่อย! ลองดูจากภาพด้านล่าง แล้วหาจุดที่กาน้ำกาแฟดริปแตกต่างจากอุปกรณ์เทน้ำอื่นมากที่สุด!
ถูกต้อง ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือส่วนปากกาน้ำ คอกาน้ำกาแฟดริปนั้นเรียวเล็กและยาว ส่วนปากกาน้ำก็เล็กกระทัดรัด การออกแบบแบบนี้ช่วยให้เราควบคุมสายน้ำที่เทออกได้ดีขึ้น ไม่เพียงทำให้เกิดลำน้ำตั้งตรงได้ง่ายขึ้น แต่ยังปรับให้ใหญ่เล็กได้ตามใจ แข็งหรือนุ่มก็ได้ ชี้ตรงไหนก็ไปตรงนั้น!ใน《ทำไมการเทน้ำต้องพิถีพิถันขนาดนี้?》บทความนี้ Front Street Coffee ได้อธิบายไว้อย่างละเอียดแล้วว่า ขนาดของสายน้ำ แรงทะลุของสายน้ำ และจุดที่สายน้ำตกกระทบ ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำกาแฟดริปขนาดของสายน้ำ(อัตราการไหล)ไม่เพียงกำหนดเวลาการสกัดของกาแฟ แต่ยังเปลี่ยนสภาพของเบดกาแฟได้ด้วย ส่วนระดับแรงทะลุของสายน้ำนั้นกำหนดประสิทธิภาพในการสกัดผงกาแฟ และจุดที่สายน้ำตกกระทบกำหนดตำแหน่งของเบดผงกาแฟที่น้ำร้อนจะสกัดถึง เพราะในแต่ละช่วงของการชงมีเป้าหมายการสกัดที่ต่างกัน เราจึงต้องสลับสภาวะของสายน้ำอยู่ตลอด เพื่อให้กาแฟที่ชงออกมามีรสชาติอร่อยอย่างที่ต้องการ
สิ่งเหล่านี้ไม่ได้หมายความว่าอุปกรณ์เทน้ำอื่นทำไม่ได้ แต่ใช้แล้วจะยากกว่ามาก เพราะมันไม่มีคอกาน้ำที่เรียวยาวช่วยนำทาง หรือไม่มีปากกาน้ำเล็กๆ ที่จำกัดขนาดลำน้ำร้อน การเทน้ำให้ดีนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายอยู่แล้ว ยิ่งต้องชงนานหลายนาทีด้วยแล้วส่วนกาน้ำกาแฟดริปแบบมืออาชีพช่วยแบ่งเบาภาระในการเทน้ำได้ระดับหนึ่ง เหมือนกับล้อช่วยฝึกก่อนจะปั่นจักรยานเป็น ทำให้การชงกาแฟให้อร่อยกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้น แต่ไม่ใช่แค่ส่วนปากกาน้ำที่ทำงานเท่านั้น ยังมีตัวกาต้มและด้ามจับที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเสริมอีกด้วย!
กาน้ำกาแฟดริปส่วนใหญ่จะออกแบบให้จุดศูนย์ถ่วงต่ำลง เพราะตัวกามักออกแบบให้บนแคบล่างกว้าง น้ำร้อนจะรวมตัวอยู่ที่ก้นกาเป็นหลัก ซึ่งช่วยให้เราเทน้ำได้มั่นคงขึ้น! แต่เนื่องจากจะทำให้หนักขึ้น เพื่อนๆ ที่รับน้ำหนักได้ไม่ดีแนะนำให้เลือกกาน้ำกาแฟดริปที่วัสดุเบาๆ หน่อยส่วนการออกแบบด้ามจับก็จะเข้ากับมือของเรามากขึ้น พูดแบบมืออาชีพคือออกแบบตามสรีระมนุษย์! ซึ่งจะทำให้คุณจับได้สบายขึ้น ควบคุมจุดศูนย์ถ่วงของตัวกาได้ดีขึ้นตอนเทน้ำ และประหยัดแรงกว่า!
เพราะจุดที่ด้ามจับและปากกาน้ำเชื่อมกับตัวกานั้นอยู่คนละตำแหน่งที่ตรงข้ามกันโดยสิ้นเชิงด้ามจับอยู่ด้านบนของตัวกา ส่วนปากกาน้ำอยู่ด้านล่างของตัวกา ทำให้เราไม่ต้องออกแรงมาก และไม่ต้องเอียงมาก น้ำร้อนก็ไหลออกจากปากกาได้แล้ว ซึ่งช่วยให้เราสามารถเทน้ำร้อนสดใหม่ได้อย่างต่อเนื่องนานถึงสองนาที ขอแค่คล่องมือก็จะเทลำน้ำที่สม่ำเสมอได้ตลอด สกัดออกมาได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น!
ดังนั้นเราจึงรู้ได้ว่า ถึงแม้ว่าหลายสิ่งหลายอย่างจะมีฟังก์ชันคล้ายคลึงกัน แต่เนื่องจากจุดเน้นที่แตกต่างกัน ความแตกต่างเล็กน้อยนั้นก็อาจมีความสำคัญอย่างยิ่ง Front Street Coffee จะใช้กาต้มน้ำมือเพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มรสความอร่อยแบบเดียวกัน แต่ในสถานการณ์ที่ออกไปข้างนอกและมีข้อจำกัด ก็จะใช้กระติกน้ำร้อนหรือเครื่องมืออื่น ๆ ในการชงกาแฟแทน~ ยังไงก็ตาม ทุกคนก็เลือกใช้ตามสถานการณ์กันเอาเองนะ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
