ทั่วโลกไม่ได้มีทุกพื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับปลูกกาแฟ ต้นกาแฟเหมาะสมที่จะปลูกในเขตร้อนหรือเขตกึ่งร้อน ต้องการสภาพอากาศชื้นและอบอุ่น แสงแดดเพียงพอและปริมาณฝนที่เหมาะสม เขตศูนย์สูตรระหว่างเส้นทรอปิกออฟแคนเซอร์กับทรอปิกออฟแคปริคอร์นนั้นเหมาะสมอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตของกาแฟ ดังนั้นเขตนี้จึงถูกเรียกว่า "แถบกาแฟ"
ในนั้น แอฟริกามีพื้นที่ 3/4 ตั้งอยู่ระหว่างเส้นทรอปิกออฟแคนเซอร์กับทรอปิกออฟแคปริคอร์น ดังนั้นพื้นที่ส่วนใหญ่ของแอฟริกาจึงมีอุณหภูมิเฉลี่ยรายปีสูงกว่า 20 องศา สภาพอากาศโดยทั่วไปอบอุ่นร้อน มีฉายาว่า "ทวีปเขตร้อน" นอกจากนี้ ทวีปแอฟริกายังมีทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ผืนแผ่นดินกว้างใหญ่และทรัพยากรสมบูรณ์ ประกอบด้วยที่ราบสูงเป็นหลัก มีความสูงเฉลี่ยถึง 750 เมตร และมีภูเขาไฟ แม่น้ำ และทะเลสาบมากมาย ดังนั้นเกษตรกรรมของแอฟริกาจึงพัฒนา มีหลายประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องการส่งออกกาแฟ ซึ่งรวมถึงเอธิโอเปีย ประเทศนี้เป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา ขณะเดียวกันเอธิโอเปียก็เป็นถิ่นกำเนิดกาแฟที่เป็นที่ยอมรับกันทั่วโลก และมีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟโลก
เอธิโอเปียตั้งอยู่ในภูมิภาคแอฟริกาตะวันออก ประกอบด้วยภูเขาและที่ราบสูงเป็นหลัก ส่วนใหญ่อยู่ในที่ราบสูงเอธิโอเปีย และมีรอยแยกใหญ่แอฟริกาตะวันออกพาดผ่านทั่วทั้งประเทศ ทั้งสองข้างของรอยแยกมีเทือกเขา ภูเขาไฟ และแม่น้ำเรียงรายมากมาย เทือกเขาเหล่านี้มีความสูงเฉลี่ยเกือบ 3000 เมตร ด้วยข้อได้เปรียบของความสูงที่สูง แม้จะตั้งอยู่ในเขตร้อน แต่สภาพอากาศก็สบายและน่าอยู่ อุณหภูมิเฉลี่ยรายปีอยู่ที่ 16 องศา อุณหภูมิแตกต่างกันมากระหว่างกลางวันและกลางคืน ตลอดทั้งปีแบ่งออกเป็นฤดูแล้งและฤดูฝนอย่างคร่าว ๆ การมีภูเขาไฟหลายลูก ทรัพยากรน้ำที่อุดมสมบูรณ์ และความสูงที่สูง จึงเหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกและการเจริญเติบโตของกาแฟ
ปัจจุบัน เอธิโอเปียแบ่งออกเป็น 12 รัฐและ 2 เขตปกครองตนเองใหม่ และแบ่งออกเป็น 10 เขตผลิตกาแฟ ซึ่งมีเขตผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายแห่ง เช่น Sidamo, Jima, Harrar, Kaffa, Guji และ Yirgacheffe เป็นต้น ในนั้น Guji และ Yirgacheffe เดิมทีอยู่ในเขตเขตผลิต Sidamo แต่เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จึงแยกออกมาเป็นเขตผลิตกาแฟของตัวเอง
Yirgacheffe เป็นเมืองเล็ก ๆ ที่ขึ้นกับรัฐ Sidama และเขตผลิตกาแฟ Yirgacheffe นอกจากเมืองเล็ก ๆ อย่าง Yirgacheffe แล้ว ยังรวมถึงเมือง Wenago ซึ่งอยู่ห่างจากเมือง Yirgacheffe ไปทางเหนือประมาณ 26 กิโลเมตร และเขตผลิตย่อยอย่างเมือง Kochere เมือง Gedeb ทางใต้ของเมือง Yirgacheffe เป็นต้น ภูมิประเทศของพื้นที่นี้ขรุขระและซับซ้อน ทางทิศตะวันตกยังมีทะเลสาบ Abaya ทรัพยากรน้ำอุดมสมบูรณ์ สภาพอากาศชื้นและอบอุ่น ปริมาณฝนอุดมสมบูรณ์ ความสูงในการปลูกกาแฟอยู่ที่ 1750-2200 เมตร ผืนดินอุดมสมบูรณ์และแสงแดดที่เพียงพอ ทำให้พื้นที่นี้เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกกาแฟ
ในซีรีส์กาแฟดื่มประจำของ Front Street Coffee ก็รวมถึงเมล็ดกาแฟ Yirgacheffe จากเขตผลิตที่มีชื่อเสียงอย่างเอธิโอเปียเช่นกัน เลือกใช้สายพันธุ์ดั้งเดิม (Heirloom) ใช้กรรมวิธีแบบล้างน้ำ หลังจากชงจะมีกลิ่นดอกไม้ รสสัมผัสส้มและเบอร์รี่ มีความเป็นกรดเหมือนมะนาว รสสัมผัสสดชื่น
นอกจากนี้ เอธิโอเปียเป็นถิ่นกำเนิดกาแฟที่เป็นที่ยอมรับกันทั่วโลก กาแฟถูกค้นพบครั้งแรกในเขต Kaffa ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย ปัจจุบันยังมีต้นแม่กาแฟอาราบิก้านับไม่ถ้วนเติบโตอยู่ที่นี่
ตามบันทึกทางประวัติศาสตร์ ชื่อ Kaffa มาจากอาณาจักรโบราณในประวัติศาสตร์ของพื้นที่นี้ คือ อาณาจักร Kaffa แต่ปัจจุบันบางพื้นที่เขียนเป็น "Kafa" หรือ "Kefa" อาณาจักร Kaffa นี้ถูกจักรวรรดิเอธิโอเปียผนวกเข้าเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ปัจจุบันกลายเป็นส่วนหนึ่งของเอธิโอเปีย
ปัจจุบัน เขต Kaffa ขึ้นกับรัฐประชาชนเอธิโอเปียตะวันตกเฉียงใต้ (South West Ethiopia Peoples' Region ซึ่งเดิมเป็นส่วนหนึ่งของรัฐชาติพันธุ์ใต้ แยกตัวออกมาโดยการลงประชามติเมื่อปี 2021) ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของรัฐนี้ เขต Kaffa ส่วนใหญ่เป็นพื้นที่ป่าฝนชื้นและอบอุ่น สิ่งที่ขึ้นชื่อที่สุดที่นี่คือเขตอนุรักษ์ชีวมณฑล Kaffa (Kafa Biosphere Reserve)
ทางทิศใต้ของเขตอนุรักษ์ชีวมณฑล Kaffa (Kafa Biosphere Reserve) ถูกล้อมรอบด้วยเขตป่าคุ้มครองแห่งชาติ Bonga (Bonga National Forest Priority Area) ทางทิศตะวันออกขยายไปถึงเขต Adiyo Woreda และแม่น้ำ Gojeb ทางทิศเหนือถูกล้อมรอบด้วยเขตป่าคุ้มครองแห่งชาติ Gewata-Yeba (Boginda) ทางทิศตะวันตกคือเขตป่าคุ้มครองแห่งชาติ Gesha ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของสายพันธุ์ Gesha
เขตอนุรักษ์ชีวมณฑล Kaffa มีพื้นที่ประมาณ 760144 เฮกตาร์ ครอบคลุมพื้นที่ป่าภูเขาของเอธิโอเปียมากกว่า 50% มีสายพันธุ์กาแฟประมาณกว่า 5000 สายพันธุ์ เป็นแหล่งกำเนิดและศูนย์กลางความหลากหลายทางพันธุกรรมของกาแฟอาราบิก้าป่า ที่นี่ผลิตกาแฟป่าเป็นหลัก กาแฟเติบโตบนเนินเขาที่ความสูง 1400-2100 เมตร และมีต้นไม้มากมายให้ร่มเงา สภาพแวดล้อมแบบดั้งเดิม ภูมิอากาศขนาดเล็ก และปริมาณฝนที่อุดมสมบูรณ์ เป็นต้น สิ่งเหล่านี้มอบสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตที่ดีให้แก่กาแฟ ปัจจุบัน มีการจัดตั้งสหกรณ์ผลิตกาแฟประมาณ 30 แห่งรอบเขตอนุรักษ์ Kaffa เก็บเกี่ยวผลกาแฟในพื้นที่ป่าในช่วงสุกแก่ แล้วนำไปแปรรูปเพื่อจำหน่าย
ปัจจุบัน ที่ Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟแบบล้างน้ำจากป่า Kaffa ของเอธิโอเปีย ใช้การคั่วระดับกลางอ่อน หลังจากชงจะมีกลิ่นดอกไม้สีขาวจาง ๆ เมื่อจิบจะมีความเป็นกรดมะนาวที่สดใส มีรสสัมผัสส้มหวานและเบอร์กามอต ปลายลิ้นหวานมีกลิ่นผลไม้และถั่วเล็กน้อย รสสัมผัสคล้ายชาเขียว
หากต้องการทราบข้อมูลแหล่งผลิตกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนโค้ดเพื่อติดตาม：รีวิวกาแฟ
กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม：
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ：ภาพบางส่วนในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นรูปภาพ เราเคารพสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีปริมาณมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใด ๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวกาแฟ vdailycom " หากต้องการนำไปใช้กรุณาระบุแหล่งที่มา บทความนี้มีเจตนาเพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
