กาแฟบลูเมาน์เทนในศตวรรษที่แล้วเพราะ "สามสูง"(คุณภาพสูง ราคาสูง หายากสูง)จึงได้รับสมญานามจากผู้คนทั่วโลกว่า "ราชาแห่งกาแฟ" แต่ทุกคนรู้ไหมว่าแท้จริงแล้วยังมีกาแฟอีกชนิดหนึ่งที่ใกล้เคียงกับกาแฟบลูเมาน์เทนอย่างไม่มีที่สิ้นสุดในทุกด้าน จึงได้รับสมญานามเคียงคู่กับราชาบลูเมาน์เทนว่า -- "ราชินีแห่งกาแฟ" และนั่นก็คือ "กาแฟโคนา" จากแหล่งผลิตฮาวาย สหรัฐอเมริกา（Kona）。
แม้ว่าประเทศตะวันตกส่วนใหญ่จะเป็นประเทศผู้บริโภคกาแฟรายใหญ่ แต่ก็ไม่ได้ผลิตกาแฟ เพราะกาแฟมีความต้องการสภาพอากาศในการเพาะปลูกที่เข้มงวดมาก และพื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศตะวันตกก็ไม่สามารถตอบสนองได้ ดังนั้นกาแฟของพวกเขาจึงพึ่งพาการนำเข้ามากขึ้น ฮาวายของสหรัฐอเมริกาจึงเป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งที่สามารถตอบสนองเงื่อนไขการเพาะปลูกกาแฟได้ จึงกลายเป็นแหล่งผลิตกาแฟเพียงแห่งเดียวที่อยู่ในประเทศพัฒนาแล้วฮาวายเป็นหมู่เกาะ เพราะได้รับการเสริมจากสภาพอากาศแบบเกาะ ดังนั้นแม้ว่าระดับความสูงจะไม่สูงมาก แต่ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะปลูกกาแฟ และฮาวายนอกจากเกาะนีเฮา（Niihau）และเกาะคาโฮโอลาเว（Kahoolawe）ซึ่งเป็นเกาะพิเศษสองเกาะแล้ว เกาะอีกหกแห่งที่เหลือล้วนมีการเพาะปลูกกาแฟ
เกาะโออาฮู（Oahu）เป็นเกาะแรกในฮาวายที่ได้สัมผัสกับกาแฟ ในปี 1817 ตอนที่ฮาวายยังไม่ถูกสหรัฐอเมริกาผนวก ที่ปรึกษาชาวสเปนชื่อฟรานซิสโกได้นำกาแฟเข้ามาทดลองเพาะปลูกที่เกาะโออาฮูของฮาวาย หลังจากนั้นสักระยะหนึ่งก็มีคนนำกาแฟจากต่างประเทศเข้ามาเพาะปลูกเรื่อยๆ แต่เราสามารถเห็นได้จากแผนที่แหล่งผลิตนี้ว่า รวมถึงเกาะโออาฮูด้วย เกาะส่วนใหญ่ไม่มีเครื่องหมายสีที่บ่งบอกถึงการเพาะปลูกกาแฟที่เกี่ยวข้องมีสองสาเหตุ สาเหตุแรกคือพื้นที่เพาะปลูกกาแฟมีขนาดเล็กมาก พื้นที่เกาะของฮาวายเองก็ไม่ใหญ่ เมื่อหักพื้นที่อนุรักษ์ของชาติออกไปกว่าครึ่ง พื้นที่ที่ใช้เพาะปลูกเกษตรกรรมได้ก็ย่อมมีไม่มาก ดังนั้นกาแฟบนเกาะหลายแห่งจึงเป็นการเพาะปลูกพื้นที่เล็กๆ เท่านั้น ยังไม่ได้ก่อตัวเป็นขนาด
สาเหตุที่สองคือกาแฟของฮาวายเคยประสบปัญหาแมลงศัตรูพืชครั้งหนึ่ง ซึ่งทำให้ต้นกาแฟของฮาวายเกือบทั้งหมดล้มตาย ยกเว้นแหล่งผลิตโคนา ดังนั้นในปัจจุบันปริมาณกาแฟที่ฮาวายผลิตได้จึงไม่มากนัก นอกจากแหล่งผลิตโคนาแล้ว กาแฟที่ผลิตจากเกาะอื่นแทบจะไม่ถือเป็นสาระสำคัญ จนถึงทุกวันนี้ จำนวนฟาร์มในแหล่งผลิตโคนาสูงถึงกว่า 600 แห่ง ซึ่งส่งผลให้กาแฟจากแหล่งผลิตโคนากลายเป็นตัวแทนของฮาวาย เมื่อผู้คนพูดถึงกาแฟฮาวาย ก็จะนึกถึงโคนาโดยธรรมชาติกาแฟที่เพาะปลูกในแหล่งผลิตโคนาส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ทิปิกา นำเข้ามาในปี 1874 โดยเกษตรกรปลูกอ้อยรายหนึ่งจากกัวเตมาลา ราวกับว่าทิปิกาเหมาะสมกับการเพาะปลูกบนเกาะโดยธรรมชาติ ไม่นานนักทิปิกาก็ปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศในท้องถิ่นได้อย่างรวดเร็วและเติบโตอย่างแข็งแรง
ภายใต้การหล่อเลี้ยงของสภาพอากาศแบบเกาะ กาแฟที่หยั่งรากบนเกาะเหล่านี้ได้เปล่งรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ออกมา ความเปรี้ยวที่นุ่มนวล ความเข้มข้นปานกลาง สิ่งนี้ดึงดูดใจเกษตรกรกาแฟในท้องถิ่นหลายราย ต่างเริ่มเพาะปลูกทิปิกากัน เมื่อจำนวนผู้เพาะปลูกมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อสร้างความแตกต่างจากทิปิกาพันธุ์อื่นทิปิกาพันธุ์ที่เพาะปลูกในโคนาจึงได้รับสมญานามใหม่ทั้งหมด -- "โคนาทิปิกา"（Kona Typica）แต่นี่เป็นเพียงการตั้งชื่อของคนท้องถิ่นเท่านั้น แท้จริงแล้วมันยังคงเป็นทิปิกาเช่นเดียวกับแหล่งผลิตกาแฟส่วนใหญ่ อุตสาหกรรมกาแฟของฮาวายก็ขึ้นๆ ลงๆ ตั้งแต่เริ่มต้นที่รุ่งเรืองอย่างไม่มีที่สิ้นสุด จนกระทั่งต่อมาเมื่อเศรษฐกิจสหรัฐอเมริกาตกต่ำ อุตสาหกรรมกาแฟของฮาวายก็ตกลงสู่จุดต่ำสุดอีกครั้ง เจ้าของไร่หลายรายไม่สามารถรักษาการดำเนินงานของฟาร์มไว้ได้ จำต้องขายฟาร์มทั้งหมดออกไปผู้ที่รับช่วงฟาร์มเหล่านี้ส่วนใหญ่คือชาวญี่ปุ่นที่อพยพมาฮาวาย แต่เนื่องจากเงินทุนจำกัด แต่ละครัวเรือนจึงซื้อได้เพียงที่ดินผืนเล็กๆ ของฟาร์ม ประมาณ 5 เฮกตาร์เท่านั้น นี่คือเหตุผลที่แหล่งผลิตโคนาของฮาวายมีฟาร์มเพาะปลูกกว่า 600 แห่ง เพราะพวกเขาไม่ใช่ไร่ขนาดใหญ่แบบดั้งเดิม แต่เป็นฟาร์มแบบครอบครัว
หลังสงครามโลกครั้งที่สองสิ้นสุดลง ตลาดกาแฟของญี่ปุ่นเจริญรุ่งเรืองมากขึ้นเรื่อยๆ! แม้ว่าจะผูกขาดตลาดกาแฟบลูเมาน์เทนแล้ว ชาวญี่ปุ่นก็ยังไม่พอใจ ไม่นานนักพวกเขาก็หันเป้าหมายไปที่กาแฟฮาวาย พอดีที่โคนาเหมือนกับบลูเมาน์เทนที่เป็นพันธุ์ทิปิกา และสภาพการเพาะปลูกก็มีสภาพอากาศแบบเกาะเช่นเดียวกัน ดังนั้นชาวญี่ปุ่นจึงเริ่มแผน "ผูกขาด" อีกครั้งหนึ่งของพวกเขาแต่โคนาทิปิกาไม่ได้กลายเป็นราชาแห่งกาแฟอีกองค์ เพราะทิปิกาที่เพาะปลูกในโคนามีขนาดอวบอิ่มกว่า สีสันใสกว่า ดูสวยงามกว่า พูดง่ายๆ คือดูดีกว่า ดังนั้นจึงได้รับสมญานาม "ราชินี" ที่เทียบเท่ากับราชา
แต่เชื่อว่าทุกคนคงสังเกตเห็นว่า แม้ในปัจจุบันที่บลูเมาน์เทนได้หลุดพ้นจากการผูกขาดแล้ว โคนาก็ยังคงหายากมากในตลาดปัจจุบัน นี่ไม่ใช่เพราะโคนาถูกชาวญี่ปุ่นผูกขาด สาเหตุก็อย่างที่กล่าวข้างต้น คือปริมาณการผลิตที่น้อย พื้นที่เพาะปลูกจำกัดจำนวน ทำให้ปริมาณที่สามารถส่งออกมาถึงในประเทศมีไม่มากนักและเนื่องจากต้นทุนในด้านต่างๆ ทับซ้อนกัน ราคาของกาแฟโคนาจึงสูงขึ้นตามไปด้วย แม้ว่ามันจะมีผลงานที่ดี แต่ผู้คนก็มักจะเลือกกาแฟชนิดอื่นที่มีความคุ้มค่าสูงกว่า ดังนั้นโคนาในปัจจุบันจึงยังคงหาได้ยากมาก
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
