บ้านเกิดของโรบัสต้าคือที่ไหน? โรบัสต้าผลิตหลักในประเทศใดบ้าง?

ในตลาดกาแฟทั่วโลก กาแฟแบ่งออกเป็นสายพันธุ์หลัก 3 สายพันธุ์ ได้แก่ อาราบิก้า (Arabica) โรบัสต้า (Robusta) และลิเบอริก้า (Liberica) ภายใต้สายพันธุ์หลักยังมีสายพันธุ์ย่อยอีกนับไม่ถ้วน ปัจจุบันสายพันธุ์ที่ปลูกเชิงพาณิชย์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคืออาราบิก้าและโรบัสต้า โดยอาราบิก้าครองส่วนแบ่งตลาดกาแฟทั่วโลกประมาณ 60% ส่วนโรบัสต้าครองส่วนแบ่งตลาดกาแฟทั่วโลกประมาณ 40%

โรบัสต้าสามารถครองส่วนแบ่งในตลาดกาแฟทั่วโลกได้เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้ อาราบิก้ามีโครโมโซม 44 แท่ง จัดเป็นการผสมเกสรในดอกเดียวกัน ส่วนโรบัสต้ามีเพียง 22 แท่ง จัดเป็นการผสมเกสรข้ามดอก และปริมาณคาเฟอีนของสายพันธุ์โรบัสต้าสูงกว่าสายพันธุ์อาราบิก้า 2 เท่า ดังนั้นโรบัสต้าจึงไม่มีกลิ่นหอมคล้ายอาราบิก้า โรบัสต้ามีรสชาติที่เข้มข้น รุนแรง และขมมากกว่า แต่เนื่องจากมีคาเฟอีนปริมาณมากและมีความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสสูง จึงเป็นวัตถุดิบตัวเลือกอันดับต้นๆ ของกาแฟสำเร็จรูปส่วนใหญ่ อีกทั้งสายพันธุ์นี้ยังอุดมไปด้วยน้ำมัน จึงมักถูกนำไปผสมในเบลนด์ของกาแฟเอสเปรสโซ่ด้วย

ตามบันทึก สายพันธุ์โรบัสต้าถูกค้นพบโดยนักวิชาการชาวเบลเยียมในปี 1898 ที่แอ่งคองโกในแอฟริกา (สาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโกในปัจจุบัน) อันที่จริงโรบัสต้าจัดอยู่ในสายพันธุ์คาเนฟอร่า (Coffea canephora) หรือที่เรียกว่าสายพันธุ์คองโก คล้ายกับที่ทิปิก้า (Typica) จัดอยู่ในสายพันธุ์อาราบิก้า แต่สายพันธุ์คาเนฟอร่ามีเพียงโรบัสต้าสายพันธุ์เดียวที่สามารถทำเชิงพาณิชย์และเป็นที่รู้จักของผู้คน ดังนั้นตอนนี้โรบัสต้าจึงเกือบแทนที่คาเนฟอร่ากลายเป็นคำเรียกแทนสายพันธุ์นี้ไปแล้ว สายพันธุ์โรบัสต้ามีคุณสมบัติให้ผลผลิตสูง ต้านทานแมลงและโรคได้ดี ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมได้ดี ดังนั้นในหลายประเทศผู้ผลิตกาแฟทั่วโลก จึงมีหลายประเทศที่ปลูกและส่งออกกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า

บราซิล

บราซิลเป็นประเทศผู้ผลิตและส่งออกกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก โดยปลูกทั้งสายพันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้า ซึ่งอาราบิก้าเป็นสายพันธุ์ส่งออกหลัก คิดเป็น 60% ของการส่งออกกาแฟทั้งหมด ส่วนโรบัสต้าคิดเป็น 40% ของการส่งออกกาแฟทั้งหมด กาแฟเข้าสู่บราซิลครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 โดยตอนนั้นปลูกสายพันธุ์อาราบิก้า กาแฟแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังพื้นที่ต่างๆ ทั่วบราซิล มาถึงศตวรรษที่ 19 ผลผลิตกาแฟของบราซิลก็คิดเป็น 30% ของผลผลิตกาแฟทั่วโลก และยังส่งเสริมเศรษฐกิจของบราซิลอีกด้วย

มาถึงศตวรรษที่ 20 สายพันธุ์โรบัสต้าเริ่มเข้าสู่ละตินอเมริกา และเริ่มแพร่กระจายการปลูกในหลายประเทศละตินอเมริกาในฐานะการปลูกเชิงพาณิชย์ อย่างไรก็ตาม สายพันธุ์อาราบิก้ามีความเปราะบาง ค่อนข้างได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ดังนั้นผู้ปลูกบางส่วนในบราซิลจึงเริ่มเปลี่ยนมาปลูกโรบัสต้า อีกทั้งกาแฟโรบัสต้ายังเป็นที่รู้จักในด้านความทนแล้ง ต้านทานโรคได้ดี และปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมที่ไม่ดีได้ จึงมีเงื่อนไขการปลูกที่ค่อนข้างกว้างขวางในบราซิล

เวียดนาม

เวียดนามปัจจุบันเป็นประเทศผู้ผลิตและส่งออกกาแฟรายใหญ่อันดับสองของโลก ต่างจากบราซิลตรงที่การผลิตและส่งออกส่วนใหญ่ของเวียดนามเป็นกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า แม้ทางตอนเหนือของเวียดนามจะปลูกอาราบิก้าด้วย แต่สายพันธุ์อาราบิก้าคิดเป็นเพียง 2-3% ของผลผลิตกาแฟเวียดนามเท่านั้น และด้วยคุณสมบัติให้ผลผลิตสูงของโรบัสต้า แม้พื้นที่ประเทศโคลอมเบียจะใหญ่กว่าพื้นที่ประเทศเวียดนามประมาณ 3.4 เท่า แต่ผลผลิตกาแฟของเวียดนามกลับมากกว่าผลผลิตกาแฟของโคลอมเบีย สามารถเอาชนะโคลอมเบียกลายเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับสองของโลกได้

ตามบันทึก กาแฟถูกนำเข้าสู่เวียดนามโดยชาวฝรั่งเศสในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ปลูกทางตอนเหนือของเวียดนาม เช่นเดียวกันคือสายพันธุ์อาราบิก้า โดยตอนนั้นเน้นการปลูกเป็นสวน plantations แต่ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 โรคราสนิมใบกาแฟระบาดหนักในเอเชีย เวียดนามก็ไม่อาจหลีกเลี่ยงได้ จึงทำให้ผลผลิตลดลงอย่างรุนแรง จนกระทั่งถึงศตวรรษที่ 20 เวียดนามดำเนินการปฏิรูปที่ดิน แบ่งให้เกษตรกรปลูก ประกอบกับราคากาแฟทั่วโลกเริ่มปรับตัวสูงขึ้น ทำให้ผลผลิตกาแฟเวียดนามเติบโตอย่างรวดเร็ว จากความต้านทานโรคที่ไม่ดีของสายพันธุ์อาราบิก้าในยุคแรก เริ่มตั้งแต่ช่วงนี้การปลูกจึงเน้นผลผลิตปริมาณมาก ดังนั้นส่วนใหญ่จึงปลูกสายพันธุ์โรบัสต้า ตอนนั้นผลผลิตโรบัสต้าคิดเป็นครึ่งหนึ่งของผลผลิตทั้งหมด ต่อมาจึงค่อยๆ แทนที่อาราบิก้าครองผลผลิตและปริมาณส่งออกส่วนใหญ่

อินโดนีเซีย

ปัจจุบันอินโดนีเซียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟอันดับสี่ โดยปลูกทั้งสายพันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้า สายพันธุ์อาราบิก้าคิดเป็น 15% ของผลผลิตทั้งหมดของประเทศ สายพันธุ์โรบัสต้าคิดเป็น 85% ของผลผลิตทั้งหมดของประเทศ อินโดนีเซียเป็นประเทศหมู่เกาะที่ใหญ่ที่สุดในโลก และมีภูเขากับภูเขาไฟจำนวนมาก มีหลายเกาะที่สามารถปลูกกาแฟได้ อาราบิก้าปลูกส่วนใหญ่ในเขตภูเขาสูง ส่วนโรบัสต้าปลูกในพื้นที่ลุ่มต่ำ

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 อินโดนีเซียเป็นอาณานิคมของเนเธอร์แลนด์ เนื่องจากภูมิประเทศและสภาพภูมิอากาศเอื้ออำนวย จึงนำกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าเข้ามาปลูกในอินโดนีเซีย มาถึงต้นศตวรรษที่ 18 อินโดนีเซียส่งออกกาแฟไปต่างประเทศปีละหลายพันปอนด์แล้ว แต่ในทศวรรษ 1860 โรคราสนิมใบกาแฟระบาด ทำลายการผลิตกาแฟของหลายประเทศผู้ผลิตกาแฟ อินโดนีเซียก็ไม่ยกเว้น ต่อมาอินโดนีเซียนำโรบัสต้าที่ต้านทานโรคได้ดีกว่าและเติบโตง่ายกว่าเข้ามาแทนที่อาราบิก้า

ปัจจุบันบราซิล เวียดนาม และอินโดนีเซียเป็นประเทศผู้ปลูกและส่งออกโรบัสต้าหลัก นอกจากนี้ ยูกันดามีอาณาเขตติดกับสาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโก ดังนั้นบริเวณรอบทะเลสาบวิกตอเรียทางตอนใต้ของยูกันดาจึงมีต้นโรบัสต้าพันธุ์พื้นเมือง ดังนั้นประเทศนี้จึงเน้นปลูกโรบัสต้า ยังมีอินเดียที่ปลูกโรบัสต้า อีกทั้งยังเคยเปิดตัวโรบัสต้า "Coffee Royal" ของอินเดีย ซึ่งจัดเป็นโรบัสต้าระดับพิเศษ แต่มีจำนวนน้อยมาก นอกจากนี้ ประเทศบางประเทศในเอเชียและแอฟริกาตะวันตกก็ปลูกสายพันธุ์โรบัสต้า และเนื่องจากราคากาแฟโรบัสต้าปัจจุบันปรับตัวสูงขึ้น ประเทศบางประเทศในอเมริกาจึงเริ่มนำสายพันธุ์โรบัสต้าเข้ามาปลูกเช่นกัน

หากต้องการทราบข้อมูลข่าวสารแหล่งผลิตกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนคิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม: รีวิวกาแฟ

กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ภาพบางส่วนในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นรูปภาพ เราจะให้ความเคารพต่อลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางรูปและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีความเห็นแย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวกาแฟ vdailycom" กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】