เมื่อพูดถึงกาแฟแอฟริกา ทุกคนมักนึกถึงเอธิโอเปีย เพราะกาแฟเอธิโอเปียมีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก เป็นที่ยอมรับกันว่าเป็นถิ่นกำเนิดของกาแฟ และยังเป็นแหล่งรวมพันธุ์กาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีพันธุ์กาแฟมากมายหลากหลาย จากประมาณการปัจจุบันเอธิโอเปียมีพันธุ์กาแฟประมาณ 15,000 สายพันธุ์
ปัจจุบัน เอธิโอเปียเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา ด้วยสภาพธรรมชาติอันเอื้ออำนวยของเอธิโอเปียที่เหมาะแก่การปลูกกาแฟ ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของแอฟริกา พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นภูเขาและที่ราบสูง ส่วนใหญ่จัดอยู่ในที่ราบสูงเอธิโอเปีย และมีรอยแยกตะวันออกแอฟริกาพาดผ่านทั่วทั้งประเทศ สองข้างของรอยแยกมีเทือกเขาและภูเขาไฟเรียงรายมากมาย เทือกเขาเหล่านี้มีความสูงเฉลี่ยใกล้ 3,000 เมตร แม้เอธิโอเปียจะอยู่ในเขตร้อน แต่ด้วยอิทธิพลของความสูงจากระดับน้ำทะเล ทำให้อุณหภูมิตลอดทั้งปีของประเทศอยู่ที่ประมาณ 16 องศา อุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนแตกต่างกันมาก ทำให้วงจรการเติบโตของกาแฟยาวนานขึ้น รสชาติจึงสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
ปัจจุบัน เอธิโอเปียแบ่งออกเป็น 12 รัฐและ 2 เขตปกครองตนเองพิเศษ และแบ่งเป็น 10 เขตผลิตกาแฟ ซึ่งมีเขตผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายแห่ง เช่น Sidamo, Jima, Harrar, Guji และ Yirgacheffe เป็นต้น โดย Guji และ Yirgacheffe เดิมทีล้วนขึ้นอยู่กับเขตผลิต Sidamo แต่ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จึงแยกออกมาเป็นเขตผลิตกาแฟของตนเอง
Yirgacheffe เดิมเป็นเขตผลิตย่อยของเขตผลิตกาแฟ Sidamo ในการแบ่งเขตปกครองของเอธิโอเปียก็จัดอยู่ในรัฐ Sidama เช่นเดียวกัน แต่เนื่องจากกาแฟที่ผลิตได้มีกลิ่นหอมดอกไม้สีขาวที่พุ่งขึ้น ความเป็นกรดมะนาวที่ใสสะอาด และสัมผัสชาเขียวสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์ จึงกลายเป็นเขตผลิตกาแฟที่แยกออกมา
ในซีรีส์ถั่วกาแฟประจำวันของ Front Street Coffee ก็มีเมล็ดกาแฟ Yirgacheffe จากเขตผลิตที่มีชื่อเสียงของเอธิโอเปียแห่งนี้เช่นกัน ใช้พันธุ์ดั้งเดิม (Heirloom) ผ่านกรรมวิธีแบบล้างน้ำ เมื่อชงแล้วมีกลิ่นหอมดอกไม้ รสชาติผลไม้ตระกูลส้มและเบอร์รี่ ความเป็นกรดเหมือนมะนาว สัมผัสสดชื่น
ส่วน Guji ก็เหมือนกับ Yirgacheffe ที่เดิมทีเป็นเขตผลิตย่อยของ Sidamo แต่เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูง ในปี 2010 จึงถูกสำนักงานแลกเปลี่ยนสินค้าเอธิโอเปีย (ECX) แบ่งแยกออกเป็นเขตผลิตใหม่ ในการแบ่งเขตปกครองของเอธิโอเปีย Guji ขึ้นอยู่กับรัฐ Oromia ชื่อมาจากชนเผ่าหนึ่งที่นี่ เขตผลิต Guji อยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของ Yirgacheffe ภูมิประเทศที่นี่ซับซ้อนและแปรปรวน มีเทือกเขา หุบเขาและที่ราบมากมาย ความสูงเฉลี่ยถึง 1,800 เมตร สภาพแวดล้อมเหล่านี้สร้างภูมิอากาศจุลภาคที่หลากหลาย ปัจจุบันเขตผลิต Guji ยังแบ่งออกเป็นเขตผลิตย่อยหลายแห่ง ซึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Hambella, Uraga และ Shakiso
ในบรรดาเหล่านี้ เขตผลิตย่อย Hambella มีชื่อเสียงสูงสุด เป็นหนึ่งในเขตผลิตย่อยที่อยู่สูงจากระดับน้ำทะเลของเอธิโอเปีย การปลูกกาแฟสูงถึง 2,100-2,300 เมตร พื้นที่นี้มีป่าทึบ ดินอุดมสมบูรณ์อุดมด้วยแร่ธาตุ เหมาะแก่การปลูกกาแฟเป็นอย่างยิ่ง
ในปี 2017 บริษัทกาแฟ DW ของเอธิโอเปียได้เลือกใช้เมล็ดกาแฟแบบตากแห้งจากโรงงานแปรรูป Buku Abel ในเมือง Dimtu ของเขตผลิตย่อย Hambella เข้าร่วมการแข่งขันเมล็ดกาแฟดิบ TOH ที่จัดโดยสมาคมกาแฟพิเศษแอฟริกา ในตอนนั้นเมล็ดกาแฟนี้คว้ารางวัลชนะเลิศประเภทตากแห้งด้วยกลิ่นหอมเบอร์รี่เข้มข้นและสัมผัสครีมมี่ หลังจากนั้นในปีเดียวกัน ล็อตกาแฟที่ชนะเลิศนี้ถูกพ่อค้าเมล็ดกาแฟดิบจากปักกิ่งซื้อไป ตั้งชื่อว่า "ฮัวกุย" และเปิดตัวในตลาดภายในประเทศ และถูกนักแข่งกาแฟบรูของจีนเลือกใช้ในการแข่งขัน แม้จะได้เพียงรองชนะเลิศ แต่ชื่อเสียงของ "ฮัวกุย" ก็เริ่มเป็นที่รู้จักในประเทศ
เนื่องจากชื่อเสียงของ "ฮัวกุย" เพิ่มขึ้น ความต้องการก็เพิ่มขึ้น บริษัท DW จึงเพิ่มสถานีตากแห้งเมล็ดกาแฟดิบอิสระ 5 แห่งในเมือง Dimtu ของเขตผลิตย่อย Hambella นอกจาก Buku Abel แล้ว ยังรวมหมู่บ้านเล็กๆอีก 4 แห่งคือ Buku Saysay, Haro Soresa, Tirtiro Goye และ Seke Bokosa ในการผลิตเมล็ดกาแฟ ในปี 2018 เปิดตัวฮัวกุย 2.0 ปี 2019 เปิดตัว 3.0 หลังจากนั้นทุกปีจะเปิดตัวซีรีส์ฮัวกุย X.0 จนถึงปัจจุบันมาถึงฮัวกุย 8.0 แล้ว
ที่ Front Street Coffee ก็มีฮัวกุยที่ผลิตจากเขตผลิตที่มีชื่อเสียงแห่งนี้เช่นกัน8.0เมล็ดกาแฟ ผ่านกรรมวิธีตากแห้ง เมื่อชงแล้วมีรสชาติผลไม้เขตร้อน เช่น มะม่วงแห้ง ส้ม ขนุน สัมผัสน้ำผลไม้เต็มเปี่ยม รสกลมกล่อม ปลายลิ้นหวานเหมือนชาดำ มีมิติหลายชั้น
ต้องการทราบข้อมูลแหล่งผลิตกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนโค้ดติดตาม: รีวิวคอกาแฟ
กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:
ข้อสงวนสิทธิ์: บางภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต บางเนื้อหาของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดทำและแก้ไขโดย "ขาคอมเมนต์ vdailycom" กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปใช้ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
