กาแฟละตินอเมริกามีบทบาทสำคัญในตลาดกาแฟโลก เนื่องจากผลผลิตกาแฟคิดเป็นประมาณ 61% ของผลผลิตกาแฟทั่วโลก โดยภูมิภาคที่ผลิตมากที่สุดคืออเมริกาใต้ ซึ่งครองสัดส่วน 50% ของผลผลิตกาแฟ ในภูมิภาคอเมริกาใต้ การปลูกกาแฟกระจุกตัวอยู่ในโคลอมเบีย เปรู และบราซิล โดยบราซิลและโคลอมเบียมีชื่อเสียงโด่งดังกว่า เนื่องจากบราซิลเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก และโคลอมเบียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับสามของโลก ดังนั้นเปรูจึงค่อนข้างเงียบสงบ แต่ก็อุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติ และสามารถผลิตเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงได้เช่นกัน
ในเปรู เทือกเขาแอนดีสทอดยาวจากเหนือจรดใต้ของประเทศ พื้นที่ภูเขาคิดเป็น 1/3 ของพื้นที่ทั้งประเทศ ทั้งประเทศสามารถแบ่งจากตะวันตกไปตะวันออกได้เป็นเขตที่ราบชายฝั่งตะวันตก เขตภูเขาที่ราบสูงตอนกลาง และเขตป่าฝนเขตร้อนอเมซอนตะวันออก เปรูตั้งอยู่ในเขตเขตร้อน แต่เนื่องจากสภาพภูมิศาสตร์ที่ซับซ้อน สภาพภูมิอากาศจึงหลากหลาย เปรูมีสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกันถึง 28 แบบ กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในเขตภูเขาแอนดีสตอนกลาง เนื่องจากตั้งอยู่บนที่ราบสูง จึงมีภูมิอากาศแบบภูเขาเขตร้อน ในฤดูร้อนมีฝนตกชุก อุณหภูมิและความชื้นจะลดลงตามความสูงที่เพิ่มขึ้นกาแฟส่วนใหญ่ปลูกบนเนินเขาในเทือกเขาแอนดีสตอนกลาง พื้นที่เหล่านี้มีภูเขาสูง ดินภูเขาไฟ และสภาพอากาศที่แปรผัน สร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเจริญเติบโตของกาแฟ
ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เปรูก็เริ่มปลูกกาแฟแล้ว เป็นประเทศในอเมริกาที่ปลูกกาแฟค่อนข้างเร็ว แต่กาแฟในยุคแรกส่วนใหญ่บริโภคภายในประเทศ จนกระทั่งต้นศตวรรษที่ 20 จึงเริ่มส่งออก การปลูกกาแฟในเปรูส่วนใหญ่เป็นเกษตรกรรายย่อย แต่เนื่องจากขาดการสนับสนุนทางเศรษฐกิจและเทคโนโลยีมาโดยตลอด ทำให้การพัฒนาล่าช้า อย่างไรก็ตาม กาแฟเปรูส่วนใหญ่ปลูกในสภาพธรรมชาติ ใช้ปุ๋ยธรรมชาติแทนปุ๋ยเคมี เก็บเกี่ยวและคัดเลือกด้วยมือ ต่อมา ความต้องการกาแฟในประชาคมระหว่างประเทศที่เพิ่มขึ้น ได้ผลักดันการฟื้นฟูการผลิตกาแฟของเปรู และทำให้เปรูกลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตกาแฟออร์แกนิกที่ใหญ่ที่สุดในโลก
เปรูแบ่งออกเป็นสามเขตปลูกกาแฟ คือภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ ในเขตปลูกกาแฟเหล่านี้ ระดับความสูงที่ปลูกอยู่ระหว่าง 1000-1800 เมตร ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเขตปลูกกาแฟภาคเหนือ Cajamarca เขตปลูกกาแฟ Junin ภาคกลาง และเขตปลูกกาแฟ Cusco ภาคใต้ กาแฟที่ผลิตจากเขตปลูกกาแฟเหล่านี้มักปรากฏอยู่ในรายชื่อถ้วยยอดเยี่ยม COE ของเปรู
ในงาน COE ของเปรูปี 2023 เอสเตท Pedregal ได้รับรางวัลอันดับสี่ด้วยคะแนน 90.15 คะแนนจาก Geisha แบบล้าง ปัจจุบันเจ้าของเอสเตท Pedregal คือ Abel Raymundo Arotaype Huayllas ซึ่งดูแลเอสเตทนี้ร่วมกับบุตรชาย เอสเตท Pedregal ตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาทางตอนใต้ของเขตปลูกกาแฟ Cusco แม้จะค่อนข้างห่างไกล แต่ก็อุดมไปด้วยทรัพยากรอย่างมาก
initially เอสเตทแห่งนี้เพิ่งเริ่มปลูกกาแฟในปี 2005 โดยเริ่มปลูกพันธุ์ Typica, Bourbon และ Catimor ต่อมาจึงมุ่งมั่นปลูกพันธุ์ Geisha เอสเตทแห่งนี้ตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 2240 เมตร ความสูงที่มากสามารถชะลอเวลาสุกของเชอร์รีกาแฟ พัฒนารสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น ท้องถิ่นมีภูมิอากาศเขตร้อน ค่อนข้างชื้น และดินอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ต้นกาแฟปลูกแบบมีร่มเงา ใกล้เคียงยังมีไม้ผลมากมายที่ให้ปุ๋ยหมักอินทรีย์อันอุดม จึงสามารถผลิตกาแฟคุณภาพเยี่ยมสู่ตลาด
ในเขตปลูกกาแฟ Cusco ทางตอนใต้ของเปรูCuscoที่นี่เป็นเมืองประวัติศาสตร์ เดิมเป็นเมืองหลวงของจักรวรรดิอินคาโบราณ ภูมิภาคนี้เต็มไปด้วยภูเขา ที่ราบสูง แม่น้ำ และหุบเขา มีภูเขาสูง Ausangate (Ausangate) ภูเขาสูงลูกนี้มีความสูงถึง6374เมตร และยังมีแม่น้ำ Urubamba ที่ได้ชื่อว่าเป็น "แม่น้ำศักดิ์สิทธิ์" ไหลผ่านทั่วทั้งภูมิภาค แหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์มาก สภาพอากาศที่นี่แตกต่างกันไปตามพื้นที่ ภูเขามีอากาศเย็นสบาย หุบเขามีอากาศร้อน สภาพแวดล้อมนี้สร้างอุตสาหกรรมกาแฟที่อุดมสมบูรณ์ของท้องถิ่น
การแบ่งเกรดในเปรูมักใช้ระดับความสูงที่ปลูกสำหรับเมล็ดกาแฟภูเขาสูง ส่วนระดับกลางถึงต่ำใช้ขนาดเมล็ดดิบในการแบ่งเกรด แหล่งผลิตยังใช้ "จำนวนตำหนิ" เป็นเกรดเสริม ขณะที่ผู้ซื้อใช้ "คุณภาพการชิมถ้วย" ที่กำหนดเองเป็นเกรดเสริม โดยพื้นฐานแล้วยิ่งต้นกาแฟเติบโตที่ระดับความสูงมาก เมล็ดกาแฟก็จะยิ่งแข็งขึ้น แบ่งหลัก ๆ เป็นStrictly High Bean (SHB) เมล็ดแข็งพิเศษ ระดับความสูงเกิน 1350 เมตร และHigh Bean (HB) เมล็ดแข็ง ระดับความสูงระหว่าง 1200-1350 เมตร
หากต้องการทราบข้อมูลแหล่งผลิตกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนโค้ดติดตาม:รีวิว
กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:
ข้อสงวนสิทธิ์: ภาพบางส่วนในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีปริมาณมาก จะมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีความเห็นแย้งใด ๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวกาแฟ vdailycom " หากต้องการนำไปเผยแพร่กรุณาระบุแหล่งที่มา บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
