กาแฟบราซิลกระจายอยู่ที่ไหนเป็นหลัก? การปลูกกาแฟที่รัฐมีนัสมีข้อได้เปรียบอะไร?

เมื่อพูดถึงกาแฟก็ต้องนึกถึงบราซิล เพราะปัจจุบันบราซิลเป็นประเทศผู้ผลิตและส่งออกกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก คิดเป็นหนึ่งในสามของผลผลิตกาแฟทั่วโลก จึงได้รับฉายาว่า "ราชอาณาจักรกาแฟ" ซึ่งเป็นผลมาจากพื้นที่อันกว้างใหญ่ของบราซิล แม้ว่าพื้นที่ส่วนใหญ่จะเป็นที่ราบและระดับความสูงโดยรวมไม่สูงนัก แต่ดินอุดมสมบูรณ์และพื้นฐานอุตสาหกรรมของประเทศแข็งแกร่ง ทำให้เกษตรกรรมของประเทศพัฒนาไปมาก

ตลอดมา ความพิเศษของกาแฟบราซิลไม่ได้มีรสชาติผลไม้และความเปรี้ยวแบบผลไม้เหมือนเอธิโอเปีย ทำให้เมล็ดกาแฟบราซิลมีรสชาติค่อนข้างเรียบง่าย มักใช้ในกาแฟเบลนด์ ซึ่งเกี่ยวข้องกับที่ผ่านมาอุตสาหกรรมกาแฟบราซิลไม่ได้ให้ความสำคัญกับคุณภาพเมล็ดกาแฟ อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาบราซิลก็เริ่มให้ความสำคัญกับการปรับปรุงคุณภาพกาแฟ จึงมีเอสเตทกาแฟคุณภาพดีปรากฏขึ้น

ตัวอย่างเช่น เอสเตท Daterra (ดาเทอร์รา) ที่มีประวัติศาสตร์กาแฟอันยาวนานในบราซิล ปัจจุบันเจ้าของเอสเตทคือ Donato ซึ่งบริหารเอสเตทนี้ร่วมกับครอบครัวของเขา เดิมทีพวกเขาเป็นครอบครัวจากอิตาลี ในปี 1902 ได้เดินทางโดยเรือจากอิตาลีมาบราซิล และตั้งถิ่นฐานใช้ชีวิตที่ Campinas ในรัฐเซาเปาโล เริ่มแรกก็เลือกปลูกกาแฟ และแต่งงานกับหญิงสาวท้องถิ่น แต่ความสุขไม่ได้ยืนยาว สามีภรรยาเสียชีวิตเร็วมาก ภาระในบ้านจึงตกอยู่กับ Donato ลูกชายคนโต ในขณะที่ Donato ยังสับสนและหมดหนทาง เพื่อนของพ่อแม่ได้ให้ความช่วยเหลือด้านการเงินทำให้ชีวิตดำเนินต่อไปได้

จนกระทั่งปี 1976 หลังจากผ่านการเปลี่ยนแปลงหลายปี ฐานะทางการเงินของครอบครัวเริ่มมั่นคง จึงเริ่มกลับมาลงทุนในภาคเกษตรอีกครั้ง ตอนนั้นเองจึงก่อตั้งเอสเตท Daterra อย่างเป็นทางการ เริ่มแรกเลือกปลูกอะโวคาโดและผลไม้อื่นๆ รวมถึงเลี้ยงวัว ต่อมาครอบครัวตระหนักว่าพื้นที่ Cerrado ในรัฐ Minas Gerais ของบราซิลเหมาะแก่การปลูกกาแฟมาก จึงย้ายไปยังพื้นที่ Cerrado Mineiro ใน Cerrado และยังซื้อฟาร์ม Boa Vista และ Taboues สองแห่งเพื่อปลูกกาแฟ

บราซิลมีพื้นที่ขนาดใหญ่ แบ่งออกเป็น 26 รัฐ โดย 17 รัฐผลิตกาแฟ และเอสเตท Daterra ตั้งอยู่ในรัฐ Minas Gerais ซึ่งเป็นพื้นที่สำคัญของกาแฟบราซิล รัฐนี้ยังเป็นแหล่งผลิตที่รู้จักกันดีและมีผลผลิตมากที่สุดของบราซิล ปัจจุบันคิดเป็น 30% ของผลผลิตกาแฟทั้งหมดของบราซิล รัฐนี้มีแม่น้ำหลายสาย ไหลตัดสลับกันไปมา มีทรัพยากรน้ำอุดมสมบูรณ์มาก นอกจากนี้ยังมีเทือกเขาหลายแห่ง ซึ่งสามารถต้านทานลมทะเลจากมหาสมุทรแอตแลนติกได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ต้นกาแฟได้รับการปกป้องอย่างดี

ในรัฐ Minas Gerais ยังมีพื้นที่ย่อยที่รู้จักกันดีหลายแห่ง เช่น Cerrado และ Sul de Minas โดย Cerrado อยู่ทางตะวันตกกลางของรัฐ Minas Gerais และต้องมีระดับความสูง 1,000 เมตรขึ้นไปจึงจะเป็นพื้นที่กาแฟพิเศษ Cerrado สภาพอากาศของ Cerrado ในตอนกลางคืนค่อนข้างเย็น ทำให้วงจรการเติบโตของเมล็ดกาแฟช้าลงและการสะสมน้ำตาลเป็นไปอย่างดี ดินอุดมสมบูรณ์ มีน้ำใต้ดินมาก เหมาะแก่การปลูกกาแฟมาก และทำให้เมล็ดกาแฟจากพื้นที่นี้มีรสชาติที่ดีเยี่ยมยิ่งขึ้น

ในซีรีส์กาแฟดื่มประจำวันของ Front Street Coffee ก็รวมพื้นที่ผลิตที่รู้จักกันดีนี้ไว้ด้วย เมล็ดกาแฟ Cerrado Red Bourbon คัดสรรระดับเริ่มต้นนี้ เลือกใช้พันธุ์ Bourbon ที่ปลูกหลักในบราซิล ผ่านกระบวนการกึ่งล้าง หลังจากชงจะมีรสชาติถั่ว ถั่วลิสง โกโก้ช็อกโกแลต ความเปรี้ยวต่ำ ความเข้มปานกลาง

ชื่อของเอสเตท Daterra (ดาเทอร์รา) มาจากภาษาโปรตุเกส Da แปลว่า "มาจาก" Terra แปลว่า "แผ่นดิน" ความหมายโดยรวมคือเกิดดอกผลบนผืนดิน ขอบคุณของขวัญจากแผ่นดิน ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เอสเตท Daterra รักษาความเคารพและความรักต่อผืนดินมาโดยตลอด ยืนหยัดอยู่ร่วมกับธรรมชาติอย่างกลมกลืน ยืนหยัดการพัฒนาอย่างยั่งยืนมาโดยตลอด และได้รับการรับรองระดับนานาชาติหลายรายการ เช่น การรับรอง Rainforest การรับรองระบบการจัดการสิ่งแวดล้อม การรับรองออร์แกนิก เป็นต้น นอกจากนี้ เอสเตท Daterra ยังมีทีมกาแฟมืออาชีพ รวมถึงนักวิชาการเกษตรและนักชิมกาแฟ ควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดในการปลูกและแปรรูปกาแฟของเอสเตท จึงสามารถผลิตกาแฟคุณภาพดีได้

ปัจจุบัน เอสเตทนี้ปลูกกาแฟที่ระดับความสูงประมาณ1200เมตร และปลูกกาแฟหลายพันธุ์ เช่น BourbonBourbon, CatuaiCatuai, Mundo NovoMundo Novoเป็นต้น และเอสเตท Daterra ยังร่วมมือกับสถาบันวิจัยการเกษตร Campinas ของบราซิลในการวิจัยพันธุ์ AramosaAramosaพันธุ์ AramosaAramosaได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่าง Arabica กับ RacemosaRocemosaทำให้ได้พันธุ์ใหม่ เนื่องจาก Racemosa เหมือนกับพันธุ์แม่ EugenioidesLigenioidesที่เป็นพันธุ์กาแฟคาเฟอีนต่ำตามธรรมชาติ ดังนั้น AramosaAramosaจึงสืบทอดลักษณะคาเฟอีนต่ำของ RacemosaRocemosaมา

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแหล่งผลิตกาแฟ กรุณาสแกน QR Code เพื่อติดตาม: คำวิจารณ์กาแฟ

กดค้างที่ QR Code เพื่อติดตาม:

ข้อสงวนสิทธิ์: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต บางส่วนของเนื้อหาในเว็บไซต์ เช่น รูปภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวคาเฟ่ vdailycom" กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】