ทำไมกาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทนถึงแพงขนาดนี้? กาแฟบลูเมาน์เทนมีลักษณะพิเศษอะไรบ้าง?

โดยทั่วไปแล้ว กาแฟบลูเมาน์เทนมีชื่อเสียงโด่งดังมากมาโดยตลอด มักถูกเชื่อมโยงกับคำคุณศัพท์คุณภาพสูงอย่าง ดีที่สุด แพงที่สุด หายากที่สุด และยังได้รับสมญานามว่า "ราชาแห่งกาแฟ" อีกด้วย กาแฟบลูเมาน์เทนแท้จริงแล้วมาจากกาแฟที่ผลิตในเขตเทือกเขาบลูเมาน์เทนทางตะวันออกของจาเมกา

จาเมกาเป็นประเทศเกาะในทะเลแคริบเบียนตอนตะวันตกเฉียงเหนือ ทางตะวันออกของประเทศคือเทือกเขาบลูอันโด่งดัง ยอดเขาหลักของเทือกเขาบลูคือยอดบลูเมาน์เทนพีกมีความสูง 2256 เมตร เป็นยอดเขาที่สูงที่สุดในภูมิภาคแคริบเบียน และมียอดเขาหลายลูกที่สูงกว่า 1500 เมตร เทือกเขาบลูตั้งอยู่บนแนววงแหวนไฟแห่งมหาสมุทรแปซิฟิก มีดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ และที่นี่มีอากาศชื้นฝนตกชุก ปกคลุมด้วยหมอกตลอดทั้งปี อุณหภูมิคงอยู่ที่ประมาณ 27 องศา สภาพอากาศและสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเช่นนี้ได้สร้างกาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทนที่โด่งดังไปทั่วโลก

ชื่อของเทือกเขาบลูมีที่มาจากหลายปีก่อน เมื่อทหารอังกฤษคนหนึ่งเดินทางมาถึงจาเมกาแล้วเห็นยอดเขาของภูเขาลูกนี้ปกคลุมด้วยแสงสีฟ้า มองโดยรวมแล้วราวกับภูเขาสีฟ้าขนาดใหญ่ จึงเรียกมันว่า "บลูเมาน์เทน (Blue Mountain)" แท้จริงแล้วเป็นเพราะเทือกเขาบลูล้อมรอบด้วยทะเลทั้งสี่ด้าน ในวันที่อากาศดี แสงอาทิตย์สาดส่องลงบนผิวทะเล เมื่อน้ำทะเลหักเหแสงจึงสะท้อนไปบนภูเขาต่างๆ ของภูเขาลูกนี้ ทำให้ดูเป็นสีฟ้า

กาแฟมาถึงจาเมกาครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 โดยผู้ว่าการจาเมกาคนหนึ่งได้นำเมล็ดกาแฟอาราบิก้าจากเกาะมาร์ตินีก (Martinique) เข้ามา และปลูกในเขตเซนต์แอนดรูว์ (St. Andrew) ทางตะวันออก ต่อมาการปลูกกาแฟได้แพร่กระจายจากเขตเซนต์แอนดรูว์ไปทั่วเขตบลูเมาน์เทน ตอนนั้นจาเมกามีไร่กาแฟกว่า 600 แห่ง ด้วยภูมิศาสตร์และสภาพอากาศของจาเมกา คุณภาพกาแฟจึงยอดเยี่ยมมาก เป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟทั่วโลก

ในช่วงปลายทศวรรษ 1960 ทั้งเกาะจาเมกาถูกพายุเฮอริเคนถล่ม ไม่ว่าจะเป็นกาแฟหรือพืชผลอื่นๆ ล้วนถูกพายุเฮอริเคนทำลายเสียหายอย่างหนัก อุตสาหกรรมกาแฟก็เริ่มเสื่อมถอย แต่ในช่วงนี้ญี่ปุ่นมีเศรษฐกิจที่เจริญรุ่งเรือง และชื่นชอบกาแฟบลูเมาน์เทนมาก บริษัทการค้าญี่ปุ่นหลายแห่งจึงให้เงินกู้แก่เอสเตทชื่อดังของบลูเมาน์เทนเพื่อแลกกับหุ้น และได้รับสิทธิ์ซื้อก่อน

รัฐบาลจาเมกาเพื่อขอบคุณที่บริษัทญี่ปุ่นยื่นมือช่วยเหลือ จึงได้ลงนามสัญญาจัดจำหน่าย 30 ปีกับญี่ปุ่นในปี 1972 กาแฟที่จาเมกาผลิตได้ในแต่ละปี 90% จะจัดจำหน่ายให้ญี่ปุ่น ส่วนที่เหลือจึงจัดจำหน่ายให้ประเทศอื่น ปริมาณการส่งออกจึงน้อยมาก ต่อมาชาวญี่ปุ่นผ่านการประชาสัมพันธ์ได้จุดกระแส "บลูเมาน์เทนฟีเวอร์" ปริมาณที่น้อยบวกกับการตลาดที่ประสบความสำเร็จ ทำให้ราคากาแฟบลูเมาน์เทนพุ่งสูงขึ้นอย่างบ้าคลั่ง สมญานาม "ราชาแห่งกาแฟ" ก็ได้มาในช่วงนี้ ปัจจุบันสัญญาระหว่างจาเมกาและญี่ปุ่นหมดอายุแล้ว กาแฟบลูเมาน์เทนก็เริ่มส่งขายไปยังประเทศอื่นๆ

นอกจากนี้ รัฐบาลจาเมกายังให้ความสำคัญกับอุตสาหกรรมกาแฟอย่างมาก ได้ก่อตั้ง JACRA (หน่วยงานกำกับดูแลสินค้าเกษตรจาเมกา) ปัจจุบันเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนทุกถังต้องผ่านการกำกับดูแลคุณภาพโดย JACRA ตอนก่อตั้งยังได้ประกาศใช้ "พระราชบัญญัติกำกับดูแลอุตสาหกรรมกาแฟ" กำหนด "เขตปลูกกาแฟบลูเมาน์เทน" ที่โด่งดังไปทั่วโลก ตามที่ระบุใน "พระราชบัญญัติกำกับดูแลอุตสาหกรรมกาแฟ" ที่ประกาศใช้ เขตปลูกบลูเมาน์เทนกระจายอยู่ในสี่เขตคือ เซนต์แอนดรูว์ (St.Andrew) เซนต์โทมัส (St.Thomas) พอร์ตแลนด์ (Portland) และเซนต์แมรี (St.Mary) เฉพาะกาแฟพันธุ์ทิปิก้าที่ปลูกในเขตนี้ที่ความสูง 915 เมตร-1700 เมตรเท่านั้นจึงจะตั้งชื่อได้ว่า กาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทน (Jamaica Blue Mountain)

และกาแฟบลูเมาน์เทนเป็นกาแฟเดียวในปัจจุบันที่ส่งออกโดยใช้ถังไม้บรรจุ เฉพาะจาเมกาบลูเมาน์เทน (หมายเลขหนึ่ง สอง สาม PB และจาเมกามาวน์เทนไฮ (มาวน์เทนไฮท็อป มาวน์เทนไฮ PB)) เท่านั้นจึงจะใช้ได้ ขนาดมี 70 กิโลกรัม 30 กิโลกรัม 15 กิโลกรัม โดยกาแฟบลูเมาน์เทนหมายเลขหนึ่งระดับสูงสุดต้องได้ขนาด 17 เมชขึ้นไป อัตราเมล็ดบกพร่องต้องไม่เกิน 2% อัตราความชื้นประมาณ 10-12.5% ฝาถังไม้ปั๊มตรากาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทน กาแฟจาเมการะดับอื่นๆ ล้วนส่งออกด้วยกระสอบป่านบรรจุ 60 กิโลกรัม

ในจาเมกาบลูเมาน์เทน ส่วนใหญ่ปลูกพันธุ์ทิปิก้า (Typica) พันธุ์นี้และพันธุ์บอร์บอน (Bourbon) ต่างก็เป็นพันธุ์กาแฟที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังหลงเหลืออยู่ มีต้นกำเนิดจากเอธิโอเปีย ทิปิก้าเหมาะกับการปลูกในพื้นที่สูง พื้นที่สูงคุณภาพดีกว่า แต่ผลผลิตต่ำ เสี่ยงต่อโรคราสนิมใบ ไส้เดือนฝอย โรคเบอร์รีได้ง่ายมาก แต่ตลอดหลายปีที่ผ่านมา จาเมกายืนหยัดและปลูกพันธุ์ทิปิก้าด้วยความเอาใจใส่ ทิปิก้าในบลูเมาน์เทนสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศและดินในท้องถิ่นได้ดี และวิวัฒนาการมีความต้านทานโรคที่ดีขึ้น

ปัจจุบัน บลูเมาน์เทนมีเอสเตทกาแฟชื่อดังหลายแห่งที่ผลิตกาแฟบลูเมาน์เทน เช่น เอสเตทคลิฟตันเมานต์ (Clifton Mount) ที่มีประวัติการปลูกอันยาวนาน เอสเตทนี้เริ่มปลูกและผลิตกาแฟตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 18 และกลายเป็นเอสเตทเดียวในจาเมกาที่ได้รับการรับรอง "ป่าฝนเขตร้อน (ต้องเป็นไปตามมาตรฐานระบบเกษตรยั่งยืน)"

เอสเตทคลิฟตันเมานต์ตั้งอยู่ในเขตเซนต์แอนดรูว์ ปลูกกาแฟที่ความสูง1642เมตร เดิมเป็นพื้นที่ทดลองปลูกกาแฟของรัฐบาลอังกฤษ ต่อมาคุณClairซื้อไปปลูกและดำเนินการ ต่อมาหลังการปฏิรูปของรัฐบาล เริ่มปรับปรุงเอสเตททั้งหมด สร้างโรงงานปลูกและคั่วที่ทันสมัยที่สุดของจาเมกา จึงสามารถผลิตกาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทนที่มีความเสถียรสูงและคุณภาพยอดเยี่ยมได้ กาแฟบลูเมาน์เทนหมายเลขหนึ่งของ Front Street Coffee ก็มาจากเอสเตทคลิฟตันเมานต์ เมื่อชิมจะรู้สึกถึงความเป็นกรดส้มเล็กน้อย มีรสนัตและโกโก้ เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น โดยรวมสมดุล

อยากรู้ข้อมูลแหล่งกำเนิดกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนโค้ดติดตาม: วิจารณ์กาแฟ

กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:

ข้อสงวนสิทธิ์: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต ส่วนหนึ่งของเนื้อหาเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียบเรียงและแก้ไขโดย "วิจารณ์กาแฟ vdailycom" กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】