เอธิโอเปียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกาในปัจจุบัน และยังได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟ ด้วยทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเอธิโอเปีย กาแฟที่ผลิตออกมาจึงมีเอกลักษณ์ด้านกลิ่นดอกไม้และรสสัมผัส Citrus ที่ได้รับความนิยมจากนักดื่มกาแฟ רבים เมื่อพูดถึงกาแฟเมล็ดแห้งของเอธิโอเปียที่มีชื่อเสียง หลายคนมักนึกถึง "ฮัวกุย"
"ฮัวกุย" (เนื่องจากชื่อเต็มคือEthiopia Guji Hambella Buku Abel，นักค้ากาแฟชาวจีนตั้งชื่อว่า ฮัวกุย) หมายถึงกาแฟเมล็ดแห้งที่ผลิตและแปรรูปโดยโรงงาน Buku Abel ในเขต Guji Hambela ของเอธิโอเปียปัจจุบันที่ Front Street Coffee มาถึง "ฮัวกุย8.0" แล้ว หลังการชงมีรสสัมผัสผลไม้เขตร้อนอย่างมะม่วงแห้ง Citrus ขนุน ให้ความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้เต็มปาก เนื้อสัมผัมนุ่มนวล ปลายลิ้นหวานเหมือนชาดำ มีมิติรสชาติหลากหลาย
กาแฟตัวนี้สร้างชื่อเสียงในปี 2017 เมื่อบริษัท DW Coffee ของเอธิโอเปียส่ง "ฮัวกุย" เข้าร่วมการแข่งขัน TOH เมล็ดกาแฟดิบ และคว้ารางวัลชนะเลิศประเภทเมล็ดแห้งด้วยกลิ่นเบอร์รี่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสเหมือนครีม
แล้วการแข่งขัน TOH ที่ทำให้ "ฮัวกุย" มีชื่อเสียงคืออะไร? จริงๆ แล้วการแข่งขัน TOH (Taste of Harvest) หรือเรียกอีกชื่อว่าการแข่งขันรสชาติฤดูเก็บเกี่ยว คล้ายกับการแข่งขัน COE (Cup Of Excellence) ที่มีชื่อเสียงระดับโลก แต่การแข่งขัน TOH เป็นการแข่งขันเมล็ดกาแฟดิบที่จัดโดยสมาคมกาแฟพิเศษแอฟริกา (African Fine Coffees Association หรือ AFCA)
สมาคมกาแฟพิเศษแอฟริกา (AFCA) เป็นสมาคมที่ไม่แสวงหากำไรแบบสมาชิก ก่อตั้งขึ้นในเดือนกรกฎาคม 2000 เป็นตัวแทนหลักของผู้ผลิตกาแฟ พ่อค้า รัฐบาล และองค์กรสนับสนุนอื่นๆ ปัจจุบัน AFCA ประกอบด้วยสมาชิก 11 ประเทศ ได้แก่ บุรุนดี แคเมอรูน สาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโก (DRC) เอธิโอเปีย เคนยา มาลาวี รวันดา แอฟริกาใต้ ยูกันดา แทนซาเนีย และแซมเบีย
ในช่วงต้นปีของทุกปี AFCA จะจัดการแข่งขันรสชาติฤดูเก็บเกี่ยว TOH ซึ่งเป็นการแข่งขันคุณภาพกาแฟประจำปีที่จัดขึ้นในประเทศสมาชิก AFCA อย่างไรก็ตาม TOH จะแบ่งออกเป็นรอบประเทศ (NATIONAL) และรอบชิงชนะเลิศแอฟริกา (REGIONAL) เนื่องจากบางประเทศปลูกทั้งอาราบิก้าและโรบัสต้า จึงมีการแข่งขันรอบประเทศสำหรับทั้งสองพันธุ์ นอกจากนี้อาราบิก้ายังแบ่งออกเป็นประเภท washed, natural และ honey อีกด้วย
ผู้ชนะในรอบประเทศจะได้เป็นตัวแทนประเทศเข้าร่วมรอบชิงชนะเลิศระดับแอฟริกาที่จัดขึ้นในการประชุมและนิทรรศการกาแฟพิเศษแอฟริกาประจำปี (ซึ่งสมาชิกผลัดกันเป็นเจ้าภาพ) ดังนั้นตัวอย่างที่ส่งเข้าประกวดทั้งหมดจะถูกจัดเกรดโดยใช้ระบบคะแนนและ cupping ของสมาคมกาแฟพิเศษ (SCA) และในที่สุดคณะกรรมการชิมที่ผ่านการรับรองและมีประสบการณ์จะคัดเลือก 5 อันดับแรกของอาราบิก้า 3 ประเภทการแปรรูป และโรบัสต้า
AFCA จัดการแข่งขันรสชาติฤดูเก็บเกี่ยว TOH เพื่อส่งเสริมกาแฟคุณภาพดีที่สุดจากทั่วแอฟริกา กาแฟที่ชนะรางวัลของแต่ละประเทศจะได้จัดแสดงในการประชุมและนิทรรศการกาแฟพิเศษแอฟริกา อีกทั้งยังได้รับการโปรโมทในงานแสดงสินค้าระหว่างประเทศและกิจกรรมกาแฟอื่นๆ โดยมีเป้าหมายเพื่อช่วยประเทศผู้ผลิตกาแฟในแอฟริกาพัฒนาการค้ากาแฟ ยกระดับคุณภาพกาแฟ และดึงดูดความสนใจและการซื้อของจากผู้ซื้อระดับนานาชาติ
ในช่วงต้นปีนี้ สมาคมกาแฟพิเศษแอฟริกาAFCAร่วมมือกับหน่วยงานกาแฟและชาของเอธิโอเปีย จัดขึ้นที่กรุงอาดดิสอาบาบา เมืองหลวงของเอธิโอเปีย2024ปี การแข่งขันรสชาติฤดูเก็บเกี่ยวTOHการแข่งขัน。
ต้องการทราบข้อมูลแหล่งกำเนิดกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกน QR Code เพื่อติดตาม: รีวิวกาแฟ
กดค้างที่ QR Code เพื่อติดตาม:
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บางภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต หากเนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เป็นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดทำและแก้ไขโดย "รีวิวกาแฟ vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปใช้ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
