ในภูมิภาคแอฟริกา มีประเทศผู้ผลิตกาแฟอยู่ไม่น้อย แต่ในปัจจุบันในตลาดโลก เอธิโอเปียและเคนยาสองประเทศผู้ผลิตนี้มีความโด่งดังค่อนข้างสูงกว่า อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแทนซาเนียเริ่มโดดเด่นขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของแทนซาเนีย จึงสามารถผลิตกาแฟคุณภาพสูงได้ กลายเป็นหนึ่งในสามยักษ์ใหญ่กาแฟแอฟริกา
แต่เมื่อซื้อเมล็ดกาแฟแทนซาเนีย เมล็ดกาแฟส่วนใหญ่มักจะมีคำว่า "AA", "AB" ปรากฏอยู่ คำว่า "AA", "AB" เหล่านี้หมายความว่าอะไรกันแน่? อันที่จริง ในแทนซาเนียปลูกกาแฟทั้งสายพันธุ์อาราบิกาและโรบัสต้าพร้อมกัน โดย "AA" เหล่านี้เป็นภาษาอังกฤษที่หมายถึงการแบ่งเกรดเมล็ดกาแฟอาราบิกาของแทนซาเนีย แม้ว่าการแบ่งเกรดนี้จะเหมือนกับการแบ่งเกรดเมล็ดกาแฟเคนยา คือใช้วิธีแบ่งเกรดแบบอังกฤษ แต่ระหว่างทั้งสองก็มีความแตกต่างกันบางประการ
ตามการแบ่งเกรดอย่างเป็นทางการของแทนซาเนีย วิธีนี้ตั้งสมมติฐานว่าขนาดยิ่งใหญ่คุณภาพยิ่งดี แบ่งตามขนาดจำนวนตาของเมล็ดกาแฟออกเป็นระดับต่าง ๆ เช่น AAA, AA, A, B, PB, C, E, F, AF, TT เป็นต้น
เมล็ดกาแฟดิบเกรด AAA มีจำนวนตา 19 ตาขึ้นไป แต่เมล็ดกาแฟขนาดจำนวนตานี้มีผลผลิตน้อยมาก พบได้ค่อนข้างยาก
เมล็ดกาแฟดิบเกรด AA มีจำนวนตา 17-18 ตา เมล็ดดิบ 18 ต้าต้องมีสัดส่วน 90% ขึ้นไป เมล็ดดิบ 17 ตาต้องมีสัดส่วน 8% ขึ้นไป เมล็ดดิบทั้งหมดต้องมี 15 ตาหรือมากกว่า
เมล็ดกาแฟดิบเกรด AF มีจำนวนตา 14-17 ตา เมล็ดดิบ 17 ตาต้องมีสัดส่วน 90% ขึ้นไป เมล็ดดิบ 15 ถึง 16 ตาต้องมีสัดส่วน 8% ขึ้นไป เมล็ดดิบทั้งหมดต้องมี 14 ตาหรือมากกว่า
เมล็ดกาแฟดิบเกรด A มีจำนวนตา 14-15 ตา เมล็ดดิบ 15 ตาต้องมีสัดส่วน 98% ขึ้นไป เมล็ดดิบทั้งหมดต้องมี 14 ตาหรือมากกว่า
เมล็ดกาแฟดิบเกรด B มีจำนวนตา 14-15 ตา เมล็ดดิบ 15 ตาต้องมีสัดส่วน 90% ขึ้นไป เมล็ดดิบทั้งหมดต้องมี 14 ตาหรือมากกว่า
PB หมายถึงเมล็ดดิบรูปกลม ในผลกาแฟมีเพียงเมล็ดกลมเดียว ไม่ใช่สองเมล็ดแบนที่พบทั่วไป เมล็ดดิบ 14 ตาต้องมีสัดส่วน 95% ขึ้นไป อนุญาตให้มีเมล็ดลอยได้แต่ไม่เกิน 5%
เมล็ดกาแฟดิบเกรด C ส่วนใหญ่มีจำนวนตา 14 ตา เมล็ดดิบ 14 ตาต้องมีสัดส่วน 90% ขึ้นไป
เมล็ดกาแฟดิบเกรด E ชื่อเต็มคือ Elephant หรือที่เรียกว่าเมล็ดช้าง เมล็ดนี้คล้ายกับเมล็ดกลม เป็นเมล็ดกาแฟพิเศษที่พัฒนาได้ผิดปกติ เมล็ดนี้เกิดจากเมล็ดกาแฟสองเมล็ดพันกันในระหว่างการพัฒนา ทำให้ดูเหมือนเมล็ดกาแฟเมล็ดเดียวที่ใหญ่โตมาก เมล็ดกาแฟดิบต้องมี 18 ตา 90% ขึ้นไป ส่วนอีก 10% ต้องอยู่ระหว่าง 15 ถึง 18 ตา
เมล็ดกาแฟดิบเกรด TT มีจำนวนตา 14-16 ตา เมล็ดดิบ 15 ถึง 16 ต้ามีอย่างน้อย 90% เมล็ดกาแฟดิบ 14 ต้ามีสัดส่วนได้มากที่สุด 10%
F หมายถึงเมล็ดเสียที่ได้จากการคัดแยกเมล็ดดิบเกรดอื่น ๆ
ในปัจจุบัน เกรดที่พบมากที่สุดในประเทศคือ "AA" และ "AB" แต่แท้จริงแล้วในทางการของแทนซาเนียไม่มีเกรด "AB" เนื่องจากข้อกำหนดของสองเกรดมีความคล้ายกันมาก ดังนั้นเกรดนี้แท้จริงแล้วเป็นผลิตภัณฑ์ผสมระหว่างเกรด A กับเกรด B โดยข้อกำหนดจำนวนตาที่เฉพาะเจาะจงไม่ต่ำกว่ามาตรฐานของเกรด B
นอกจากนี้ ในตอนแรกสำนักงานกาแฟแทนซาเนีย (Coffee Board) เคยออกแบบระบบการแบ่งเกรด โดยพิจารณาจำนวนตา ตำหนิ คุณภาพการชิมกาแฟของเมล็ดกาแฟอาราบิกาแบบครอบคลุม แล้วแบ่งออกเป็น17เกรด ตัวอย่างเช่นในช่วง4-6มาตรฐานกาแฟในระดับเกรดคือเกรด "FAQ" แต่เนื่องจากเหตุผลหลายประการจึงขาดการนำไปใช้จริง และไม่รัดกุม ดังนั้นเมล็ดกาแฟแทนซาเนียส่วนใหญ่ที่พบในท้องตลาดปัจจุบัน ยังคงใช้การแบ่งเกรดตามขนาดตามปกติ
อยากทราบข้อมูลแหล่งผลิตกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนโค้ดติดตาม: รีวิวกาแฟ
กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บทความนี้บางส่วนของภาพมาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีความเห็นโต้แย้งใด ๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อจัดการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวกาแฟ vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
