วันนี้ Front Street Coffee ขณะกำลังตั้งใจทำความสะอาด ก็ได้พบกับ dripper ที่ถูกฝุ่นจับมาหลายปีในมุมหนึ่งของห้องเก็บของ หลังจากล้างทำความสะอาดจนสะอาดแล้วก็พบว่า dripper อันนี้คือ 「dripper ทรงเพชร」ที่ขึ้นชื่อเรื่องความสวยงาม(หรือเรียกอีกชื่อว่า dripper เพชร)ถึงแม้ว่าเวลาที่ซื้อมานั้นจะนานมากแล้ว แต่ดูเหมือนว่า Front Street Coffee จะไม่เคย"ชำแหละ"(แนะนำ)dripper รุ่นนี้อย่างละเอียดเป็นพิเศษมาก่อน
ดังนั้น วันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแชร์กันว่า 「dripper เพชร」ที่มีรูปทรงหรูหราสวยงามนี้ สรุปแล้วใช้งานดีหรือไม่!ก่อนจะแนะนำ dripper Front Street Coffee ขอแชร์เกี่ยวกับบริษัทที่คิดค้น dripper อันนี้ก่อน ถึงแม้ว่า dripper เพชรจะไม่มีชื่อเสียงโด่งดังมากนัก แต่บริษัทที่ผลิตมันกลับมีที่มาไม่ธรรมดาเลยdripper เพชรถูกออกแบบและคิดค้นโดย Key coffee(คีย์คอฟฟี่)ของญี่ปุ่น บริษัทนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 1920 ปัจจุบันมีประวัติยาวนานกว่า 100 ปีแล้ว เป็นหนึ่งในโรงคั่วกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่น พวกเขาไม่เพียงมีไร่กาแฟเป็นของตัวเองในต่างประเทศ แต่ยังเปิดร้านในญี่ปุ่นอีกด้วย และเนื่องจากร้านที่เปิดนั้นเต็มไปด้วยบรรยากาศแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ผู้คนจึงมักเรียกมันว่าเป็นหนึ่งในคำแทนความหมายของ 「Kissaten」(คำว่า Kissaten ในภาษาญี่ปุ่นมีความหมายว่าคาเฟ่ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ที่บอกว่าหนึ่งในนั้นเพราะไม่ได้มีแค่ร้านนี้ร้านเดียว)
กลับมาที่เรื่องนี้ dripper เพชรนี้เหมือนกับ dripper V60 ตรงที่ใช้ดีไซน์ทรงกรวย แต่จุดที่แตกต่างกันคือ dripper เพชรไม่มีซี่ร่องนำทางที่ยื่นออกมาชัดเจน สิ่งที่แทนที่คือมุมเหลี่ยมจำนวนมากที่เหมือนรอยบากเพชร มุม "เพชร" เหล่านี้ก็จะพยุงกระดาษกรองให้สูงขึ้นเช่นกัน สร้างช่องว่างที่ทำให้ผงกาแฟระบายอากาศได้อย่างเต็มที่
แต่อัตราการไหลของ dripper เพชรจะไม่เร็วเหมือน V60 เพราะ Front Street Coffee สังเกตว่ารูระบายน้ำของมันเล็กกว่าของ V60 พอสมควร ซึ่งทำให้ช่องทางที่น้ำไหลออกลดลง เวลาที่น้ำสัมผัสกับผงกาแฟจะเพิ่มขึ้น เมื่อรวมกับโครงสร้างทรงกรวยที่แคบล่างกว้างบน ภายใต้วิธีการชงแบบเดียวกัน กาแฟที่ชงออกมาจะมีรสสัมผัสที่หนาแน่นกว่า V60
วัสดุที่ขึ้นรูป dripper เพชรคือโพลีคาร์บอเนต ถึงแม้จะเป็นวัสดุพลาสติกเหมือนกับเรซิน แต่ก็มีความโปร่งใสสูงกว่าและมีคุณสมบัติทนแรงกระแทกได้ดี กล่าวคือ วัสดุนี้ทำให้ dripper มีรูปลักษณ์ที่โปร่งใสมากขึ้น พร้อมทั้งยังทนทานต่อการตกอีกด้วย!บนกล่องบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตระบุว่าปริมาณการชงที่เหมาะกับ dripper คือ 1~4 ที่ กล่าวคือสามารถรองรับกระดาษกรองรุ่น 01 และ 02 ได้ การใช้งานจึงค่อนข้างกว้างเอาล่ะ ข้างต้นคือข้อมูลทั้งหมดของ dripper อันนี้ ต่อไปก็ให้ Front Street Coffee มาลองกันหน่อยว่ากาแฟที่ชงจาก dripper อันนี้จะมีผลลัพธ์เป็นอย่างไร!เมล็ดกาแฟที่ใช้ในการทดสอบครั้งนี้คือ Geisha Village Red Label ที่คั่วอ่อน ผลิตจากเอธิโอเปีย มีรสชาติผลไม้ที่อิ่มเต็มมาก เหมาะมากที่จะใช้เป็นเมล็ดสำหรับทดสอบ dripper ที่เน้นความรวดเร็ว พารามิเตอร์เหมือนกับที่ใช้ชงด้วย V60 ทุกวัน: ปริมาณผง 15g ระดับการบดคือ 10 ระดับของ Ek43 อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 80% บดละเอียดเท่าน้ำตาลทราย อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 อุณหภูมิน้ำ 92°C วิธีชงคือแบบสามช่วงปกติก่อนอื่น เรามาทำให้กระดาษกรองเปียกก่อน เพื่อให้มันแนบกับ dripper เพราะปริมาณผงที่ Front Street Coffee ใช้คือ 15g สำหรับหนึ่งที่ จึงต้องใช้กระดาษกรองทรงกรวยรุ่น 01 ตามธรรมชาติ
จะเห็นได้ว่าระดับการแนบของกระดาษกรองกับ dripper ค่อนข้างสูงทีเดียว ต่อไปเราก็เทผงกาแฟลงไป เริ่มชงได้เลย เริ่มต้นยังคงใช้น้ำปริมาณสองเท่าของผง (30ml) เพื่อทำการบานตัว!
หลังบานตัว 30 วินาที เราใช้น้ำปริมาณมาก วนเป็นวงใหญ่ เทน้ำร้อน 130ml เพื่อยกเบดผงกาแฟให้สูงขึ้น
เมื่อน้ำซึมผ่านหมดแล้ว เราก็ใช้น้ำปริมาณน้อย วนเป็นวงเล็กเท่าเหรียญ(ขนาดของฟองสีขาวในภาพด้านล่าง)เทน้ำร้อนที่เหลืออีก 65ml ต่อไปก็แค่รอให้หยดจนเสร็จ ก็สกัดเสร็จเรียบร้อย!
การสกัดใช้เวลา 2 นาที 05 วินาที จริงด้วย อัตราการไหลของ dripper อันนี้ช้ากว่า V60 นิดหน่อย และรสชาติของกาแฟก็เป็นอย่างที่ Front Street Coffee คาดเดา คือออกไปทางหนาแน่น รสส้มและเบอร์รี่ก็ชัดเจนเช่นกัน เมื่อชิมอย่างละเอียด เราจะได้กลิ่นหอมของกุหลาบ ความเปรี้ยวค่อนข้างต่ำ ความหวานออกมาดีมากสรุปจากที่กล่าวมา เราสามารถเข้าใจมันได้ว่าเป็น dripper V60 ที่อัตราการไหลช้ากว่านิดเดียว แต่จุดที่แตกต่างคือรูปลักษณ์ของมันจะหรูหรากว่า สวยงามกว่า ด้านราคาทั้งสองก็ใกล้เคียงกัน ไม่ต่างกันมากนัก ดังนั้นโดยรวมแล้ว dripper อันนี้ทั้งความคุ้มค่าและประสิทธิภาพถือว่าค่อนข้างดีเลย~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
