เคนยามีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องรสชาติที่ซับซ้อนหลายชั้นและความเป็นกรดที่สดชื่นราวกับน้ำผลไม้ สำหรับคอกาแฟที่ซื้อกาแฟเคนยาบ่อยครั้งคงเคยได้ยินชื่อสถาบัน NCE ของเคนยา แล้วสถาบันนี้ทำหน้าที่อะไรกันแน่?
NCE มีชื่อเต็มว่า Nairobi Coffee Exchange หรือตลาดซื้อขายกาแฟไนโรบี เป็นแพลตฟอร์มซื้อขายกาแฟที่รัฐบาลเคนยาจัดตั้งขึ้น บริหารโดยคณะกรรมการควบคุมการแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศของประเทศ และกำกับดูแลโดยสำนักงานบริหารการเกษตร อาหาร และการประมงของเคนยา ถือเป็นองค์ประกอบที่สำคัญยิ่งในห่วงโซ่อุปทานกาแฟของเคนยา
ทุกวันอังคาร NCE จะจัดการประมูลกาแฟ โดยมีบทบาทหลักในการเป็นสถานที่ซื้อขายกาแฟที่โปร่งใสและมีประสิทธิภาพสำหรับผู้ซื้อและผู้ขาย ในตลาดแห่งนี้ ผู้ซื้อสามารถตรวจสอบและชิมกาแฟก่อนตัดสินใจซื้อ ส่วนผู้ขายก็สามารถนำเสนอกาแฟของตนให้ผู้ซื้อกลุ่มกว้างเพื่อจำหน่ายได้
ประวัติของ NCE ย้อนกลับไปได้ถึงทศวรรษ 1930 ซึ่งขณะนั้นเคนยายังเป็นอาณานิคมของอังกฤษ ชาวอังกฤษเป็นเจ้าของสวนกาแฟส่วนใหญ่ ภายใต้การนำของชาวอังกฤษได้ก่อตั้งคณะกรรมการกาแฟเคนยา (Coffee Board of Kenya) และจัดการประมูลครั้งแรกในปี 1935 พร้อมทั้งกำหนดระบบการแบ่งเกรดกาแฟ หลังจากนั้นได้ผลักดันระบบสหกรณ์ให้เป็นสถาบัน โดยกำหนดให้เกษตรกรรายย่อยต้องเข้าร่วม แต่ก็ลดทอนสถานะทางอุตสาหกรรมของพวกเขาในระดับหนึ่ง เพราะในขณะนั้นสมาชิกของคณะกรรมการกาแฟส่วนใหญ่เป็นเจ้าของเอสเตทกาแฟท้องถิ่น
จนกระทั่งปี 1963 เคนยาได้รับเอกราช ที่ดินของเอสเตทถูกโอนเป็นของรัฐและจัดสรรใหม่ สหกรณ์ได้รับอำนาจและได้รับเงินกู้เกือบ 4 ล้านดอลลาร์สหรัฐเพื่อขยายกำลังการผลิตและสร้างสถานีแปรรูปใหม่ ด้วยเหตุนี้ ปัจจุบันพื้นที่ปลูกกาแฟกว่า 75% ของเคนยาจึงได้รับการเพาะปลูกโดยเกษตรกรรายย่อย
ปัจจุบัน หลังจากผ่านการเปลี่ยนแปลงในหลายปีที่ผ่านมา ชาวไร่กาแฟหรือสหกรณ์ส่วนใหญ่ส่งออกกาแฟไปยังผู้ซื้อในประเทศอื่น ๆ ผ่านการประมูลของ NCE หรือการขายตรง
หลังจากเก็บเกี่ยวเชอร์รีกาแฟแล้ว จะถูกส่งไปแปรรูปที่สถานี จากนั้นจึงนำเมล็ดกาแฟดิบส่งให้ตัวแทนจำหน่าย ซึ่งตัวแทนเหล่านี้จะแบ่งเกรดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและจัดทำแคตตาล็อก จากนั้นนำแคตตาล็อกนี้ไปแสดงให้นักค้าที่จะเข้าร่วมการประมูลรายสัปดาห์ครั้งถัดไปได้ดู นักค้าอาจทำการชิมกาแฟล่วงหน้าที่ NCE หลังจากนั้นในการประมูล ผู้ซื้อจะเสนอราคาสำหรับกาแฟที่ตนสนใจ ผู้ที่เสนอราคาสูงสุดจะได้รับกาแฟล็อตนั้นไป
อย่างไรก็ตาม หลังจากนักค้าจ่ายเงินแล้ว เงินจะไม่ถูกจ่ายให้ชาวไร่กาแฟหรือผู้ผลิต แต่จะไหลไปยังตัวแทนจำหน่ายแทน ตัวแทนเมื่อหักค่าธรรมเนียมตัวแทนแล้ว จึงจ่ายค่าผลกาแฟให้เกษตรกรหรือสหกรณ์ ดังนั้นในปีแรก ๆ ระบบนี้จึงมักถูกวิพากษ์วิจารณ์จากผู้ผลิตและผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย เพราะกระบวนการที่ชาวไร่กาแฟจะได้รับเงินนั้นยาวนานเกินไป บางครั้งอาจต้องรอเกือบหนึ่งปีจึงจะได้รับค่าตอบแทน
ดังนั้นในปี2006รัฐบาลเคนยาจึงเปิดตัว "หน้าต่างที่สอง (Second Window)" ตามกฎหมาย "หน้าต่างที่สอง" ผู้ผลิตสามารถข้ามแพลตฟอร์มการประมูลของNCEและทำธุรกิจโดยตรงกับผู้ซื้อได้ อย่างไรก็ตาม จนถึงปัจจุบัน ในกาแฟเคนยายังมีกาแฟ85%ถึง95%ที่ซื้อขายผ่านNCEเนื่องจากข้อจำกัดต่อตัวแทนจำหน่าย การที่เกษตรกรรายย่อยขาดช่องทางเข้าสู่ตลาดภายนอก และระบบพันธมิตรสหกรณ์ที่ฝังรากลึก ทำให้กาแฟส่วนใหญ่ต้องหมุนเวียนผ่านการประมูลของตลาดซื้อขายแห่งนี้
หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดกาแฟ โปรดสแกนQRโค้ดเพื่อติดตาม: รีวิวกาแฟ
กดค้างที่QRโค้ดเพื่อติดตาม:
ข้อสงวนสิทธิ์: ภาพบางส่วนในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์ เช่น ภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีภาพหรือข้อความบางส่วนที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา โปรดให้อภัย หากผู้เขียนต้นฉบับมีความเห็นโต้แย้งใด ๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวคาเฟ่ vdailycom" หากต้องการนำไปใช้โปรดระบุแหล่งที่มา บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์โปรดแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
